话梅黄酒做法
话梅黄酒的做法
制作话梅黄酒之前应该先将原料准备妥当，所需原料包括话梅和黄酒，将话梅清洗干净。将话梅和黄酒同时放入锅中，将黄酒烧热煮沸即可，然后将黄酒放冷，装入坛中，每次饮用取出温热即可。
如果想即温即饮，可以将话梅和黄酒放入碗中，将碗放入锅中隔水炖一下即可，趁热喝较好。加入了黄梅的黄酒更加香甜甘冽，回味绵长，浓郁芳香，且酒精度较低，适合多种人群。
话梅黄酒的喝法
话梅黄酒做出来之后可以选择即做即饮，也可以存放起来每次饮用用开水温热即可，但是需要注意的是好在一月内饮用完毕，好的喝法就是温热后趁热饮用，这样对温热肠胃有奇效。
用料
话梅3颗
料酒1勺
葱姜蒜若干
辣椒自行决定，话梅味道应该适合不辣的
豆瓣酱一勺
老抽生抽各一勺
醋微量
冰糖两小颗
牛肉2斤
椒叶八角茴香等懒人直接上调料包吧
话梅炖牛肉的做法
牛肉洗净切块（如果是牛腩筋膜要处理干净），建议比费列罗巧克力略大一点，因为煮过会缩的。如果条件允许，可以提前用凉水浸泡牛肉两小时（这样牛肉会更软）。话梅炖牛肉的做法 步骤1
焯血水，记得冷水时就放入牛肉，加一勺料酒或白酒去腥，起沫后尽量把沫撇出，肉看不到红色即可捞出，用漏勺捞出稍微沥干。话梅炖牛肉的做法 步骤2
葱姜蒜椒等炝锅后，倒入沥干的牛肉翻炒，加入豆瓣酱老抽生抽糖盐，炒至焦黄有点粘锅加开水足量，放调料包（自己懒的配就去直接买袋装的还送纱布，千万用纱布把调料捆起来放进锅里，不然肉出锅时要挑出调料很麻烦的，再记得袋子里有冰糖，不要放重了）和话梅（七八两肉一颗话梅比例），大火20-30分钟后转小火，前面火太大热水不够可以加，到最后20分钟就不要加水了，炒锅里共一小时左右（汤汁控制到略少程度）。话梅炖牛肉的做法 步骤3
从炒锅转入高压锅，自选保压40分钟（没这项功能的自己看着选个比较时间久的比如蹄膀之类），自己尝汤汁的味道，需要味道重一点，因为留在肉里面味道会淡很多，酌量添加盐糖酱油等。
因为高压锅几乎不损失汤汁，所以在上一步时控制不需要留很多汤。记得话梅此时别扔掉。话梅炖牛肉的做法 步骤4
起锅，扔掉葱姜蒜话梅，摆盘，拍照发朋友圈，仪式完毕上桌开吃。
牛肉汤还可以留着煮面之类的，就算自己不吃留给小猫小狗也很好啊。话梅炖牛肉的做法 步骤5
小贴士
可以接受有点肥的或者牛筋的，可以用牛腩。喜欢吃瘦的就直接买腿肉黄瓜条里脊等。有点浪费但是好吃呀。
还有人喜欢放个番茄，在炒的时候番茄块炒一下比较容易入味
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