茄子炖土豆的家常做法
土豆炖茄子的东北家常做法如下：
主料：茄子300克；土豆1个。
辅料：食用油5毫升；姜丝5克；生抽3克；醋2克；鸡精3克；水200毫升；盐2克。
1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。
2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。
3、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，盐1g以及水200ml。
4、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。
5、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。翻炒均匀出锅即可。
土豆炖茄子的家常做法
土豆烧茄子的家常做法：
准成材料：茄子1个、土豆2个、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤
1、准备食材：茄子一个，2个土豆，还有猪肉。
2、食材洗净，土豆去皮和茄子都切成滚刀块，猪肉切薄片。
3、因为茄子炒的时候吸油，所以需要提前把茄子加盐腌制20分钟，盐的量调味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攒一下，把水分攒出来，土豆用清水冲一下，去去淀粉，捞出和茄子放一起备用。
4、葱姜蒜适量切细，爆锅备用。
5、锅中倒入食用油，这儿用的是花生油，量比平时炒菜稍多些，油微热后放葱姜蒜爆锅。
6、放猪肉煸炒，猪肉变色后加入2勺酱油，3勺料酒让猪肉上色。
7、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的时候加盐了，这里就不用加了。
8、茄子稍微炒软后，加入适量的热水，水量以刚没过土豆和茄子即可，如果有高汤的话替代水更好。
9、加水后稍炖会，待汤汁吸收，土豆和茄子都绵软后加少许鸡精翻匀出锅。
茄子炖土豆的家常做法如下：
准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。
1、所有主食材准备齐全。
2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。
3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。
4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。
5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。
7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。
8、放入土豆和辣椒圈。
9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。
10、最后淋入水淀粉，出锅。
11、最后装盘即可食用。
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