狗肉火锅的做法
狗肉火锅的做法：
主料：狗肉1500克
辅料：茴香15克，当归50克，桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，红辣椒10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克 ，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克
步骤：
1.狗肉皮上的绒毛,放投入冷水中刮洗干净
2.洗净的狗肉切成约小块，与冷水同时下锅烧沸，去污血
3.用清水洗净，沥干水分，用黄酒和盐，味精拌匀略微腌制一下
4.青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净
5.炒锅上火，放入猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟
6.烹入白酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒
7.收干水份，使狗肉入味
8.再下葱结，姜片，整只红辣椒，桂皮，茴香，当归和清水
9.加盖烧沸后，转小火煲2小时左右，至狗肉酥烂
10.捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可
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