炒猴头菇的家常做法
食材：新鲜猴头菇4朵
青椒，胡萝卜，木耳，腰果
面包糠，鸡汁，盐，花椒面
做法
1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水分。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
猴头菇主要是富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及多种氨基酸，
具体功效与作用如下:?
1、保肝助消化，猴头菇属于高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2、延缓衰老，可以提高机体免疫力的功能，延缓衰老。
3、降血糖血脂作用，含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。
4、抗溃疡和抗炎作用，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效明显。
5、抗肿瘤，猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
6、缓解失眠，服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。
主料
猴头菇
10克
油菜
400克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
淀粉
少量
步骤
1.干的猴头菇，备用。
2.用冷水浸泡开。
3.小火，煮熟。
4.油菜，洗净
5.猴头菇，切片。
6.葱姜蒜，洗净。
7.葱切段，姜切片，蒜拍末。
8.蒜末加入淀粉和少量的水
9.热油锅。
10.放入葱姜，爆香后捞出。
11.放入油菜。
12.放入盐。
13.翻炒均匀。
14.放入猴头菇。
15.倒入水淀粉。
16.翻炒均匀，即可。
小贴士
盐要放在猴头菇的前面，因为蘑菇容易吸附盐水。
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