西葫芦的做法
1、糖醋西葫芦
糖醋西葫芦做法特别简单，全程大火快炒，调味料只有盐、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。
具体制作步骤：把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，红椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝，红椒要选择不辣的。热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。倒入切好的西葫芦丝和红椒丝，大火快速翻炒。待炒至8分熟，加入盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀。待食材炒熟就可以出锅了，酸甜可口。
2、西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐。
制作步骤：西葫芦选择质地比较嫩的，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。把西葫芦丝放入大碗，加入少许盐搅拌均匀。待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状。
电饼铛或平底锅烧热，锅底刷上一层油，倒入面糊，用铲子或者刮板把面糊摊平，盖上锅盖。烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块开吃。
3、白灼西葫芦
食材：西葫芦、海鲜菇、蒜、红尖椒。
制作步骤：海鲜菇洗净，撕成细丝。西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量擦的长一些。大蒜切成末，红尖椒切圈。起锅烧水，水烧开后，把海鲜菇倒入锅内大火焯水1分钟。再把西葫芦丝倒入锅内，继续大火焯水30秒，然后把两种食材捞出沥干水分后放入一个大碗内。
取一小碗，加入盐、生抽、香醋、香油和白开水搅拌均匀。把调好的料汁浇在西葫芦丝上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。锅内把油烧热，直接浇在尖椒圈上。搅拌均匀美味即成。
西葫芦的营养价值也比较丰富，而且这种蔬菜可以和很多种蔬菜搭配在一起，味道都特别鲜美。西葫芦可以和番茄一起翻炒，酸甜可口，非常适合大家在夏天使用。也可以用蚝油清炒西葫芦。西葫芦炒肉片也非常不错，荤素搭配，营养均衡。
一、西葫芦的特色做法西葫芦的烹饪方式也比较多，大家比较常见的就是清炒西葫芦，西葫芦炒鸡蛋等等，但是也有一些地方会将西葫芦和肉片一起翻炒，味道非常鲜美，也有很多人有一些创新的做法，例如西葫芦和火腿肠一起翻炒，或者是西葫芦和卤菜肉一起翻炒。将西葫芦以及胡萝卜都剁碎，然后做成鸡蛋饼也非常不错。最主要的是非常适合老年人使用，因为软糯可口。西葫芦也可以和番茄不能在一起，可能有些人会觉得比较怪，番茄一般都是和西红柿一起翻炒的，但是这一次西葫芦就可以和番茄一起搭配其实这两种颜色也非常好看，一青一红而且味道酸酸甜甜的，大家可以在家里尝试一下，做法也比较简单。
二、西葫芦炒番茄可能有些人都没有见过西葫芦炒番茄的制作方式，其实这种方法在某一个地区也特别有名，大家将西葫芦洗干净之后可以切成半圆形的片状，最好要将西葫芦的然后都去除，然后再用开水烫一下番茄酱翻鸡皮去除，将番茄切成块状放在一旁备用，然后在开火将油锅里倒入一些清油，将葱末以及蒜末放入锅里炒香，再加入番茄块翻炒，炒出红色的汁水之后，就可以加入西葫芦继续翻炒，再加入少量的盐和糖，等到菜熟了之后就可以出锅了。大家不要烹饪太长时间容易让菜的口感变得比较差，也容易让菜中的营养都流失了。
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