怎样做珍珠奶茶最简单做法
夏日炎炎，来一杯健康美味的珍珠奶茶既解馋又解乏，珍珠劲道、奶茶香甜，确是消渴的甜品首选哦。
平日里，想喝珍珠奶茶的时候我们都是习惯性的走去甜品店喝，但是也不敢经常去，因为担心这些饮品喝多了不健康，在我们现代人的潜意识里，外面的东西大多都会添加这样或那样的辅助调味料或食品类添加剂，吃多了对身体不好，总之就是吃得感觉并不放心。
其实，珍珠奶茶的做法非常简单，自己在家就能做，Q弹美味，简单易学！
而且制作珍珠奶茶的原料也都是非常普通的家庭常见的食物，只需要用到红糖、白糖、茶叶、牛奶和木薯粉5种材料。
很多人又会说木薯粉不好找，甚至没见过或根本不认识是什么东西，那也没关系，实在找不到的时候还可以用红薯淀粉或者土豆淀粉代替哦，不过，相对来说，要制作出Q弹劲道的珍珠还是木薯淀粉最为适宜，如果线下买不到，在某宝上有哦。
珍珠奶茶用到的原料：
红糖或黑糖
绿茶或红茶
白糖或冰糖
牛奶
木薯粉（没有可用红薯粉或土豆粉代替）
这里用到的原材料，都是可替代的。
视乎你想要的珍珠颜色，红糖和黑糖还可以换成白糖哦，当然，用白糖做出来的珍珠那就是白色的啦！市面上售卖的珍珠奶茶多数是红糖或黑糖甚至是糖精调色制作成的，牛奶有些是直接用奶粉冲调。
以下是自制珍珠奶茶的步骤：
一、把一块红糖放入锅里，加少许清水将它煮沸化成红糖水，趁热倒入半碗木薯粉里面，用筷子快速搅拌均匀，接着用手揉成面团。
这里的红糖水一定要关火后立刻倒进木薯粉里搅拌，水凉了或者水温不够热木薯粉都有可能揉不成团的。更保险的做法是在红糖水煮开后把一部分的木薯粉倒进锅里一起煮，边煮边搅拌，煮成糊状，再勺出来放入剩下的木薯粉里搅拌均匀后揉成团。
二、在案板上撒些面粉或木薯粉，把揉好的木薯面团放到案板上揉成长条状，最好揉得跟筷子头大小差不多，再用刀子把长条切成如珍珠大的小颗粒，切好后再撒些木薯粉用手轻轻揉搓这些小颗粒，将它揉得圆润一些。
三、锅里烧水，煮沸后把做好的珍珠放进去，边煮边搅拌，煮至珍珠全部浮起的时候就可以捞出来过凉水了。
珍珠煮好之后要过一下凉水才会更加劲道，并且凉水最好是凉白开哦。
四、珍珠做好了，现在该制作奶茶啦，先在锅里放入白糖煮化，再加入茶叶和清水煮至沸腾，然后再把牛奶倒进去煮沸就OK了，煮好的奶茶用滤网过滤一下，奶茶的制作就完成了，非常简单哦。
这里制作的奶茶，其实也可以先把水煮开了再加白糖和茶叶，又或者三样一起放进去煮也都是可以的哦。先下白糖煮化只是为了增加焦糖色以让奶茶看起来茶色更浓一些而已。如果想喝浓茶就直接加大茶叶的份量哦。
珍珠奶茶的制作过程
珍珠奶茶的珍珠做法如下：
食材：木薯淀粉150克、水120克、红糖90克。
1、水加80克的红糖一起倒入小锅中，加热至红糖融化，再次把红糖水煮沸。
2、红糖水煮沸后离火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速搅拌均匀后再倒入剩下的木薯淀粉搅拌，这时候红糖水的温度不够高了，再次加热十几秒后离火搅拌成团。
3、搅拌成这种黏稠的状态，一点疙瘩都没有。
4、把面糊移到硅胶垫上趁热揉成光滑的面团，建议多揉一会，这样珍珠更加Q弹爽口。
5、把面团搓成长条。
6、再切成小块，揉成圆球，揉成小圆球后撒些木薯淀粉防粘。
8、水开后倒入珍珠，煮十分钟珍珠就熟了，熟了的珍珠变得晶莹剔透。
9、煮熟的珍珠过一下冰水捞出放入碗中再加10克的红糖搅拌均匀，珍珠就做好啦。
10、最后用红茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己刚做好的珍珠，珍珠奶茶轻轻松松在家就可以搞定，奶香浓郁，简单快捷。
珍珠奶茶的黑珍珠的做法：将糖水加到木薯粉中，搓球状木薯粉糊，煮开黑珍珠，二次煮开操作完成。具体操作如下：
操作材料：木薯粉200克、糖水100克。
1、等糖水完全冷却，倒入木薯粉中，调到似流非流的状态就可以了。
2、取大约1克左右的木薯粉糊，搓成圆粒状，再放入干木薯粉中，让黑珍珠在木薯粉中滚一下，沾满干粉，用粉筛把多余的干粉筛除备用。
3、准备一大锅清水，烧开保持大火，倒入黑珍珠，再次烧开转中火，烧20分钟关火，盖上锅盖，焖30分钟。焖好捞出洗掉黏稠感。
4、换上一锅新水大火烧开倒入黑珍珠，大火煮约20分钟加盖焖20分钟，捞起放入清水中冲洗至完全冷却，沥干水分即可。
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