你知道素炒蒜香茄子和爆炒鱿鱼等菜的做法是什么？
你知道素炒蒜香茄子和爆炒鱿鱼等菜的做法是什么？素炒蒜香茄子
1、茄子切条过水冲洗一下，大蒜敲碎、青椒切割成段儿；
2、炒菜锅烧开后放入服用油热，倒进大蒜、青椒，开火灾煸炒出香辣味；
3、倒进长茄子开走红油爆，炒到变松；
4、添加盐和醋再次爆锅1分钟即可熄火摆盘。
爆炒鱿鱼作法1.直接把鱿鱼皮给撕下去，然后把牛黄喉切割成段儿，大鱿鱼加上刀花。
2.把大鱿鱼用热水焯一下。
3.葱、辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥。
4.出锅放进适量油，火烧热，放进姜片和蒜泥进行爆香，再倒入冬茹和尖椒炒至断生。
5.倒进炒过的大鱿鱼走红迅速煸炒，最终加上料酒抄匀后，放盐调料就可以。
虾肉小馄饨作法虾买回去后，除掉虾头和虾线。
清理干净完用花刀切碎。
在虾仁中倒入1个鸡蛋清，米酒，黑胡椒和少许盐加上1勺子的木薯淀粉，按顺时针拌匀后打上力。
取一张小馄饨皮，放入虾仁，小馄饨的馅料无需放过多，由于薄皮，煮时间短，馅很多的话，怕煮不熟。
包进包馅后四角往正中间提到，随后轻轻一捏就行了，全部包之后放到盘里。
锅里倒进适量水，水量可以根据中的小馄饨的使用量来确定。
烧开后放进包装好的小馄饨，拿勺子轻轻划散，等再度烧开，小馄饨皮呈半透明，就可以歇火。
并把小馄饨舀入事前备好汤底碗里，上洒葱段就可以。
黑胡椒香菇牛肉粒作法：1、牛里脊切割成2公分厚为的粒，添加耗油、生抽酱油、少量老抽王和食用油提前做好腌渍进味，最少三十分钟。
2、香菇切割成2公分厚为的粒，蒜剁碎。
3、锅里下油，油烧再放香菇文火爆锅，炒出香菇独有的香气，且或是变黄时，倒进蒜泥，再次爆锅。
4、炒成蒜香味后，倒进腌好的牛羊肉，中火煸炒，由于调味品较为浓稠，要常翻以防糊底，期内撒进黑胡椒粒。
5、牛肉炒蒸后，放进切割成小段杭椒，就可以出锅了。
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