红烧肉炖土豆的家常做法步骤
主料:五花肉
辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽
调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽
做法
1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。
2、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片;
3、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用;
4、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了;
5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;
6、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻;
7、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦)，将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;
8、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下;
9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐;
10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料;
11、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟;
12、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572232778.html
相关推荐
-
贵州盈丰原生态肥业科技有限公司怎么样？
贵州盈丰原生态肥业科技有限公司是2017-04-17在贵州省黔西南布依族苗族自治州义龙新区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市顶效镇合心村。贵州盈丰原生态肥业科技有限公司的统一社会信用代...
-
番茄烤大虾的做法
番茄烤大虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是一个简单的做法：材料：- 大虾：适量- 番茄：2个- 蒜瓣：适量- 橄榄油：适量- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量- 柠檬汁：适量- 香菜或者欧芹：适量（用于装饰）步骤：1. 将大虾剥壳，去除虾线，洗净后沥...
-
1月份露天种什么蔬菜?
1月份露天种可以种植的蔬菜有萝卜、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、葱、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麦菜、荷兰豆等等。1、萝卜，萝卜一年四季都可以种植，它对环境要求不是很高，不过每次需将其种植到肥沃的土壤里，也需要将环境温度控制在...
-
电信工专业大学排名
当前中国通信工程专业的大学排名如下：北京邮电大学综合指数：91.8学科特点：信息与通信工程学院是通信工程专业的发源地之一，自1955年通信工程本科专业创办以来，在通信技术研究与人才培养方面走在前列。电子科技大学综合指数：90.5学科特点：9...
-
OHV和OHC两者有什么优点和缺点？
OHC是在OHV的基础上进一步发展出来的，OHC无论在热效率.马力.耗油量.平衡程度都比OHV好.OHV主要优点是便宜 如果有人对你说OHV会提供更好的扭力，那是骗人的，OHC可设计成比OHV有更佳的低转扭力，问题是是否有这个需要而已。以下...
-
留学con什么缩写
留学中的"con"通常指的是"Conditional Offer"，即有条件录取。当学生收到有条件录取时，意味着他们已被学校认可，但需要满足特定条件才能正式成为该校的学生。这些条件可能包括语言成绩、额外材料提交、完成某些课程等。学生必须在规...
-
大学职业穿搭
大学职业穿搭需要兼顾时尚性和专业性，以下是一些建议：基础单品毛衣：秋冬季节必备，保暖性和时尚性兼具。可以搭配裙装、裤装，适合各种场合。衬衫：单色衬衫是职场经典，颜色以白色、淡色为主，搭配西装裤或牛仔裤都很合适。西装套装：合身且剪裁得体的西装...
-
洗澡花（俗称）的学名是什么？有哪些功效？
学名紫茉莉，根、叶可供药用，有清热解毒、活血调经和滋补的功效。紫茉莉是一年生草本植物，高可达1米。根肥粗，倒圆锥形，黑色或黑褐色。茎直立，圆柱形，多分枝，无毛或疏生细柔毛，节稍膨大。叶片卵形或卵状三角形，长3-15厘米，宽2-9厘米，顶端渐...
-
云南特色花卉都有哪些品种
云南花卉的品种太多了，均可说是特色，品种最多的还是兰花，其中的野生兰花最有名。个人给你推荐6种：1.大理扎染：扎染是一种古老的印染手工艺。产品选用民间土布为胚料，从天然植物的根、茎、叶、皮中提取色素为染色。其纹路自然，颜色青翠，形象素雅，取...
-
哪里有儿童拓展
儿童拓展活动是一种旨在通过一系列有趣且具有挑战性的活动，帮助儿童发展身体、智力、社交和情感技能的教育方式。以下是一些提供儿童拓展活动的地点和相关信息：酷酷兔少儿拓展天地 地址：北京市海淀区曙光街道火器营路与蓝晴路交汇处蓝靛厂晴波园北侧特色：...
-
闽南海蛎煎蛋最正宗的做法
材料：海蛎、番薯粉、大蒜苗、姜、蛋、油。调料：盐、番薯粉150克、大蒜苗2棵、姜末10克、盐3克，蛋3个、油200克。1、洗蚵仔，把蚵仔放在笊篱里放些盐，盆里放水泡于其中，用手轻轻搅拌，不要用力抓会破，蚵仔破了就变味了。搅拌一会儿捞出底下会...
-
南川考研辅导学校哪个好
南川区的考研培训机构中， 启航教育是一个备受关注的选项。以下是关于启航教育的一些特点：个性化教学：启航教育注重因材施教，会根据学生的实际情况提供个性化的辅导方案。多样化辅导模式：该机构引入了“结果导向式”、“阶梯式辅导”和“逆向思维”等先进...