炸带鱼怎么做
炸带鱼的做法如下：
1、首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。
2、碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。
3、腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。
4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。
5、带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。
炸带鱼的做法怎么做给我说一下
炸带鱼
准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉。
脆皮糊：面糊、淀粉、泡打粉、啤酒、食盐、花椒粉。
具体做法
1、买一条新鲜的冰鲜带鱼，买的时候注意看鱼眼睛和银脂，鱼眼清澈透明，饱满不凹陷，银脂无脱落，说明是新鲜的。带鱼买回来后，从鱼肚子处划开，把内脏掏出来，撕掉黑膜，再把鱼头、鱼尾都砍掉，用清水冲洗干净。
2、把带鱼剁成6厘米的长段，切一些葱段、姜片，放进带鱼段中，再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时。
如果你做的炸带鱼腥味大，不入味，肯定是少了腌制这一步，腌制可以去腥增香，并让带鱼提前入味。要是不急着做，建议多腌制一段时间。
3、准备一个碗，开始调脆皮糊，很多人都习惯用面粉、鸡蛋来调，这种方法炸出来的口感会发软，一点也不脆。调脆皮糊记住3点，一个是不能只用面粉，另一个是不能加鸡蛋，还有就是不用清水。
小碗里加入1勺面粉、2勺淀粉、适量食盐、花椒粉、泡打粉，用筷子搅拌均匀，再倒入啤酒，慢慢搅拌成细腻浓稠的糊糊，不能有干粉，而且稀稠度要适中，要能挂在筷子上，还能连续滴落不断线。
4、把腌好的带鱼放进脆皮糊中，用筷子搅拌均匀，裹上一层脆皮糊，不要太厚也不能太薄，太薄容易脱糊，太厚炸出来口感发硬。
5、锅里倒入适量油，五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里，不用管它，先炸一会儿，定型后再用筷子翻面，把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。
6、把油温升高至七八成热，把刚炸好的带鱼倒进去，别管炸多长时间，只看带鱼的颜色就可以了，变成金**后立刻捞出，再炸就会糊了。
7、带鱼放入盘中，撒上自己爱吃的调料，比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等，就可以吃了。
技巧总结
1、带鱼不能直接挂脆皮糊油炸，这样不会入味，必须先用调料腌制一段时间，这样既入味，还没有腥味。
2、调脆皮糊要记住3点，一是不用鸡蛋，二是面粉、淀粉都要用，三是用啤酒调糊。啤酒含有很多二氧化碳，能让脆皮糊更加膨松，口感更酥脆。
3、复炸的油温要高，看颜色变化后起锅。
炸带鱼的做法:
年年有余，过年的年夜饭怎能没有鱼呢，而且带鱼营养价值也是特别的高，绝对是年夜饭的首选菜品。
今天就给大家分享一个带鱼的做法，带鱼上的肉厚而且鱼刺还少，既营养又美味解馋。带鱼可做红烧、可做糖醋，还可做炸带鱼段。今天给大家分享怎样在家炸带鱼段，色泽金黄、香酥爽口。吃着完全不用担心有鱼腥味，做法还非常的简单。喜欢的小伙伴跟我一起来看看吧。@头条美食 看炸带鱼段的视频点这里
下面介绍具体的做法步骤：
1、我直接从超市买的袋装的带鱼段，袋装的带鱼段方便，没有鱼头和鱼尾，也不用处理鱼内脏。价格还非常的便宜，1袋才10块钱，价格相当的便宜。带鱼段买回来后先放水里解冻开。
带鱼段解冻好后，放水里再清洗干净。
带鱼洗净后不要着急下锅炸，一定要把带鱼腌一下，不然带鱼的腥味会特别重。
然后切点生姜和葱放进去，往里面加入盐、白胡椒粉，再加入适量的料酒搅拌均匀。
搅匀后放一旁腌20分钟左右让带鱼段更入味，还可以去除带鱼的腥味。
2、下来调个面糊。取个碗，往碗里加入面粉和淀粉，这里面粉和淀粉的比例是1:1。
再往里面加入少量的醋，加入醋可以使炸的带鱼段表皮更酥脆，往里面打2个鸡蛋进去搅拌均匀。
分次少量加入水搅拌成面糊，这个面糊不需要太稠。面糊搅好后可以试着把腌好的带鱼段放进去，只要能轻松挂上糊就可以。
3、下油锅炸带鱼段。
锅里倒入多一些的油，油温6成热的时候转中火。把挂上糊的带鱼段一个一个放进油锅炸
把带鱼段炸制微黄的时候控油捞出来
然后转大火，把的锅里油的温度再次升高。
再次把刚才炸过的带鱼段重新倒入油锅里进行二次复炸
这样二次复炸一遍，炸好的带鱼段口感才更酥脆好吃，吃着也不会那么的油腻。大火炸20秒左右，把带鱼段炸到颜色金黄的时候控油捞出锅。
好了，咱们这个炸带鱼段就做好了，色泽金黄、外皮酥脆，非常的营养好吃。而且按照这个方法炸的带鱼段绝对不会有腥味，吃的时候可以根据自己的口味撒上椒盐。
这个炸带鱼段做法和用料都非常简单，特别适合在家里做。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572235868.html
相关推荐
-
川菜馆旁都是洗车行饭店生意好吗
这个生意一般都是好的，原因如下：1、互补效应：川菜馆、洗车行和饭店各自提供不同的服务，它们相互之间存在互补效应。当顾客来到这个区域时，会有多种需求，如想吃川菜、洗车或是找个地方休息用餐。因此，这个区域内的川菜馆、洗车行和饭店可以互相吸引顾客...
-
葡萄坐果期怎样修剪
葡萄的栽培技术主要包括整枝修正，肥水的添加，花果的的修整保护和病虫的防害技术。葡萄是多年生藤本植物，定植后要在固定的位置上生长多年，需要有较多的地下营养体积。并且葡萄生长需要大量的水分，几个关键时期要及时的浇水追肥，如萌芽后至开花前，坐果后...
-
云南云之叶生物科技有限公司怎么样
云南云之叶生物科技有限公司是云南云叶化肥股份有限公司的全资子公司，注册资本为1000万元。公司以“源于农、服务于农”的服务观，充分利用母公司在复混肥产品生产、研发、销售等方面的优势，以“云南省微生物发酵工程研究中心”为技术依托，对“工程研究...
-
广东丰顺县有哪些好玩的旅游景点
1、龙鲸河漂流 。又名冰臼河漂流，位于丰顺县东北部，离县城48公里的大龙华镇至黄金镇清溪河段，漂程9。8公里，分为A，B两段，落差40米。2、铜鼓嶂。 “秋来一色极天净，皎皎出日看斑斓”。位于丰顺县砂田镇的铜鼓嶂，海拔高度1559.5米，为...
-
彩虹玫瑰怎么养（多彩玫瑰的养殖方法和注意事项）
每当春暖花开，万物复苏的时候，花卉市场都会热闹起来，各种各样的盆栽花卉争相斗艳，美的让人移不开眼睛，每一个花店就像一片花海，每个人都要将自己喜欢的花卉带回家。多肉、绿萝，这些不开花的绿植销量非常大，但是看的时间长了也会出现审美疲劳。那么今天...
-
大米是什么农作物
大米是初级农作物，亦称作稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始...
-
大连老崔海参店地址
大连老崔海参店地址是辽宁省大连市双兴综合批发市场。据查询相关资料信息显示，大连市双兴综合批发市场小崔海参商行，成立于2011年，位于辽宁省大连市，是一家以从事零售业为主的企业，地址位于辽宁省大连市西岗区双兴综合批发市场二区水产市场精品68、...
-
去韩国留学换多少现金
去韩国留学换多少现金，有以下几种建议：预约兑换2000-3000元人民币建议学生在国内先预约兑换2000-3000元人民币的韩币，随身携带以应对抵韩后前2周的适应期支出。携带不超过2万元人民币中国海关规定，个人出境携带现金总值不能超过2万元...
-
神话情话
歌曲：神话情话歌手：周华健，齐豫作词：林夕作曲：周华健歌词：合：爱是愉快是难过是陶醉是情绪? 或在日后视作传奇爱是盟约是习惯是时间是白发? 也叫你我乍惊乍喜完全遗忘自己? 竟可相许生与死? 来日谁来问起天高风急双双远飞? 爱是微笑是狂笑是傻...
-
凯风自南来是什么意思
“凯风自南来”是一句典故，出自《左传》。它的意思是指一个人或者一个团队在取得胜利之后，凯旋而归，如同南方的春风一般带来了胜利的喜悦和欢欣。这句话通常用来形容一个人或者一个团队在战斗、比赛或者其他竞争中获得胜利，而且胜利是非常显著和重要的。这...
-
铝箔包装打标要求多少
铝箔包装打标要求主要 需要遵守相关的法规。具体来说：《食品安全法》：要求食品包装材料应当符合国家相关标准，保证食品的安全卫生。《产品质量法》：规定生产者应当在产品上标明生产日期、保质期等信息，方便消费者了解产品的质量和安全可靠性。因此，铝箔...
-
环保餐盒温度多少合适用
环保餐盒适用的温度范围主要取决于其材质。以下是几种常见环保餐盒材质的适用温度：聚丙烯（PP）适用温度范围：-6度至+120度。特点：PP材质的餐盒可以耐高温，适合盛装热饭热菜，也可在微波炉里加热和冷藏使用。改性PP的使用温度可控制在-18度...