扇贝的家常做法
辣炒扇贝肉制作步骤如下：
材料准备：500g扇贝肉，一段葱、两个蒜，一个红尖椒，一个绿尖椒，适量料酒，适量油，适量干辣椒，一勺豆瓣酱，适量鸡精，少量生抽。
1、扇贝肉解冻清洗干净。
2、将葱、蒜切片，红绿尖椒切片。
3、锅中加入清水烧开，加入适量料酒，加入清洗好的扇贝肉，锅开捞出即可。
4、锅中倒入凉油烧热，放入干辣椒炒香，再加入切好的葱、蒜、红绿尖椒，炒香后加入一勺豆瓣酱炒香。
5、再倒入煮好的扇贝肉，加入适量鸡精，少量生抽，大火翻炒均匀即可出锅。
冷冻扇贝肉的家常做法如下：
1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。
2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。
3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。
4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。
5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。
6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。
7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。
8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。
9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。
扇贝肉的营养价值较高，其富含蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、芦丁与多酚类成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。适量食用扇贝肉，对人体具有一定功效。具体如下：
1、维护心血管健康：扇贝肉的饱和脂肪含量低，适量有助于降低患心血管疾病的风险。此外，扇贝肉中的钾和镁有助于改善高血压。
2、提高免疫力：适量食用扇贝肉可以使身体摄入一定的蛋白质，蛋白质对提高免疫力、增强体质有积极作用。
3、改善神经系统功能：扇贝肉中的B族维生素有助于降低同型半胱氨酸（高同型半胱氨酸水平与认知障碍有关）并改善大脑健康。此外，扇贝肉中的OMEGA-3脂肪酸（一种不饱和脂肪酸），也有助于改善大脑功能。
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