明天公司组织武汉一日游,武汉有没有什么好吃的小吃推荐呢?
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-02-22 01:37:25
奶奶吃一口就很激动的味道
油香曾是老武汉街头最地道的小吃,在老武汉人儿时的记忆里,多多少少都吃过这样圆滚滚、黄灿灿,拿着烫手,吃着烫嘴的油香。但是如今,它已经渐渐淡出我们的眼球。
在凤凰山的居委会附近,还保留着一家做了25年油香的老字号。在如今,全武汉都找不出3家这么正宗,还在坚持着做传统手艺的油香了。说起这些,48岁的朱阿姨,口气里透着一股骄傲和惋惜。
1992年,“老油香”在螃蟹岬开始营业。2002年,从业厨师行业的朱大姐,从老父亲手里传承了这家老店和这老传统的工艺。这一家人都是餐饮业的“大佬”,父亲更是当年与五芳斋齐名的武汉老字号“同心楼”的大厨。
按照传统工艺,使用两种面粉混合,老面发酵,才能做出劲道柔软的油香。外皮酥脆,内里软糯,内囊里滚烫滚烫的糖桂花馅儿的油香,轻轻一挤,里面滚烫的糖汁就能溢出来,满口都是甜津津的。
△隔着屏幕也能闻到香味
觅姐曾在花楼街也看到一家卖油香的,尝过之后发现面皮还是没有凤凰山这家好吃,传统手艺果然不是盖的。
⊙?地址:螃蟹岬凤凰山社区
⊙?单价:1.5元/个
饺子又叫“鸡冠饺”,觅姐小时候也经常吃,焦黄焦黄的,里面包着粉丝或者肉,现在市面上看到的也不多了。也是在“老油香”又吃到了。
不同的是,老油香家的饺子面也是老面发酵而成,口感更松软,带着淡淡的咸味。一般的饺子都比较脆一点。
内陷儿是香葱加肉,嫩嫩的,比较少,却觉得刚刚好,胃口大的“不拿拿”一口气吃两个也不觉得腻。重点是,一个只要一块五。
⊙?地址:螃蟹岬凤凰山社区
⊙?单价:1.5元/个
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