蔬菜干是油炸还是烘干
要看果蔬干的营养价值，首先要看它的制作方式。
常见的果蔬干加工方式有三种，一种是烤（烘干），一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。
顾名思义，前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂，而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入，使得本来脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量变成10%甚至15%以上了，营养价值和健康程度自然会大打折扣。
另外，即便是烘干和低温脱水的加工方式，水果干要说营养不减也是言过其实。在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失，所以果干整体营养价值不能完全代替水果。
但水果干里面，仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质，其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩，因此果干是补充这两种营养物质的好来源。
吃果蔬干的好处：
好处1：能把果皮的纤维全吃进去
水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。
能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。
好处2：适合消化不良和怕冷人群
水果干没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶和单宁类物质，它们对消化道黏膜的破坏凶猛，新鲜水果其实并不太适合消化不良的人群，如传统养生就经常劝告消化不良者不要空腹吃水果。
当新鲜水果一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，这样果干对消化道的刺激就会大大减小，所以对消化不良和怕冷的人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。
好处3：矿物质含量比鲜水果还高
水果干保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。
好处4：抗氧化物质特别丰富
水果干保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。
好处5：便于携带和保存
水果干便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。
好处6：可与各种食物相配合
水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等，味道淡甜可口。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。
江油小王
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答：没有反应噢·· 同时吃不知道，但。
01 丨企业简介
河南省泌花食品有限公司是以加工、出口、销售速冻果蔬、真空低温脱水系列产品、食用菌纳米粉、茶叶制品为主的综合性食品企业，公司是河南省农业产业化重点龙头企业、高新技术企业、河南省食用菌科技创新型企业。
主营产品：冷冻蔬菜
主营产品：低温VF低温脱水果蔬脆
02丨技术实力
公司现有资产8800余万元，建有速冻果蔬（IQF）、真空低温脱水（VF）和热风干燥（AD）三个车间，其中速冻车间三吨生产线1条，二期5吨线一条；真空低温脆化车间生产釜十条；热风干燥车间有纳米粉生产线两条。配套冷库15000余吨。
03丨种植基地
公司重视基地建设，在工厂周边建有标准化食用菌基地1500余亩、茶叶种植基地20000余亩，西蓝花、甜玉米、秋葵、毛豆、青刀豆、豌豆、草莓等果蔬基地2000余亩，取得20余种产品商检基地备案。
04丨企业荣誉
05丨文化理念
01
企业理念
天然 · 原始 · 健康 · 和谐
02
泌花愿景
成为受人们喜爱和尊敬的健康食品企业
03
泌花使命
为消费者创造健康食品，提高消费者的生活品质
04
产品理念
原质 · 原味 · 原生态
05
价值观
专注于我们的消费者、客户和合作伙伴的需求，真正走进市场去倾听、观察和学习
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