315双汇
据央视《每周质量报告》的3·15特别节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉流向了双汇。济源双汇食品有限公司是河南双汇集团下属的分公司，以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店，“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见，但却不包括“瘦肉精”检测。济源双汇食品有限公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪，而且收购价格比普通猪还要贵一些。这种猪停喂“瘦肉精”一周后，送到他们厂里卖的时候就不容易被查出来。河南孟州、沁阳、温县等地一些添加“瘦肉精”养殖的生猪，也都卖到了济源双汇。“瘦肉精”猪肉检疫走过场央视记者发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，养猪户在饲料里偷偷添加“瘦肉精”，一千斤饲料加120克，从一百八九十斤喂到二百二三十斤重。这种加“瘦肉精”喂出来的猪，不但卖相好，而且还能多卖几十元钱。在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。“瘦肉精尿检”、生猪检疫等如同走过场，有的“尿检”甚至用人尿冒充，每头猪花两元钱就能买到三大证明，再花上一百元打点河南省省界的检查站，便可以一路绿灯送到南京一些定点屠宰场。无需检测“瘦肉精”，每头猪交10元钱就能得到一张“动物产品检疫合格证明”。有了这张证明，用“瘦肉精”喂出来的所谓“健美猪”就能堂而皇之地进入南京市场。■ 查处农业部责成严肃处理据新华社电 有媒体播出《“健美猪”真相》的报道后，农业部第一时间责成河南、江苏农牧部门严肃查办，并立即派出督察组赶赴河南督导查处工作。多年来，农业部一直将“瘦肉精”监管作为监管工作重点。2002年2月，农业部会同卫生部和国家药品监督管理局联合出台了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品目录》，将“瘦肉精”列为禁用药品，并将“瘦肉精”列入年度例行监测计划。农业部将彻查并责成有关地方和部门对相关责任人员严肃处理，随后向社会公布。■ 追访北京冷鲜肉销售未受影响昨日下午6时左右，京客隆、劲松洋华堂超市的所有双汇火腿肠等产品全部下架。不过，家乐福、沃尔玛等超市，未收到下架消息。沃尔玛有关负责人说，一旦有相关部门出具检测报告，超市会立即行动。物美集团发言人表示，已要求双汇公司出具最新检验报告，并通知各个门店，如果消费者对已购买的产品有疑虑，公司可进行登记。“我们都是唐山来的肉，没问题。”昨天，记者走访双汇位于草桥、芳城园小区的冷鲜肉连锁店，销售人员表示。连锁店一店员说，昨天上午双汇北京公司的经理和业务人员就通知他北京的肉没问题，“该怎么卖就怎么卖”。本报记者 刘洋 廖爱玲■ 影响双汇上市公司宣布停牌本报讯 (记者李静)昨日下午，双汇集团旗下上市公司双汇发展跌停。昨日傍晚，双汇发展发布停牌公告。停牌公告中称，由于济源双汇食品有限公司属于该公司正在实施的重大资产重组中的拟注入资产，该公司正就媒体所报道的内容向相关方进行核实。由于该事项存在不确定性，“双汇发展(000895)”将于2011年3月16日上午9时30分起停牌，待相关事项核实清楚后复牌。据了解，双汇集团总部位于河南省漯河市，总资产100多亿元。年肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地。■ 解释“瘦肉精”肉可致人患瘤“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。如果把“瘦肉精”添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。■ 背景用“瘦肉精”可追刑责北京工商负责食品检测的人士介绍，目前“瘦肉精”是属于日常检测的项目，同时快速检测也能检测出来。据介绍，早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任
搜索“双汇”，热门关联的词汇是“父子大战”“3·15南昌双汇”“客服嘲讽消费者学历”等等，负面舆论仿佛早已盖过了“火腿肠一哥”“屠宰大王”等一系列光荣的称号。
2011年3·15晚会上，双汇被曝“瘦肉精”事件，市值蒸发几百亿，当年营业净利润下降了51%。2022年的3·15，南昌双汇车间乱象被曝光后，当日双汇发展和万洲国际两家“双汇系”公司市值累计蒸发超150亿元。
作为一家上市食品企业，负面舆论的发酵速度，远比企业发展的速度快得多。撇开这些负面舆论不谈，市场还出现了一种声音：随着大猪企的不断发展，双汇的“屠宰大王”宝座快要稳不住了。
2021屠宰业务营收391亿元
收入占比58.60%
从其2021年的年报来看，双汇报告期内营业收入为666.82亿元，同比减少9.72%；归属于上市公司股东的净利润为48.66亿元，同比减少22.21%。营收结构上，2021年度，双汇发展的包装肉制品实现营收约274亿元，占比41.01%； 屠宰实现营收约391亿元，占比58.60% ；其他实现营收约63亿元，占比9.46%。屠宰板块依旧是双汇的产业支柱。
不过，观察近5年的数据，在非瘟发生之前，双汇在往肉制品方向发力，而2019-2020市场缺猪的这两年，双汇的屠宰板块业务占比有提升，2021年，猪周期底部，其屠宰板块业务占比又有缩减。
行业高度分散
屠宰龙头占比仅为2.35%
数据显示，2021年双汇发展生猪屠宰量1100多万头，按照2021年我国出栏生猪6.71亿头计算，双汇的屠宰量仅占全国出栏的1.6%。 其实，我国的屠宰产业分散度极高。调研显示，2020年，双汇、龙大 美食 、雨润的市占率分别有 4.4%、2.5%、1.8%。另外，根据中商情报网的研究数据，国内屠宰行业CR5占比仅为5%左右，其中行业屠宰龙头占比仅为2.35%，屠宰行业仍处于高度分散的水平。
作为一家屠宰龙头企业，在当前行业集中度分散的情况下，双汇发展本可以进一步坐稳自己的屠宰龙头地位。但是从2021年年报来看，它在方便食品研发等方面下了大功夫，屠宰板块的扩展没有过多体现。在其年报列出的9项主要研发项目中，仅有一项与冷鲜肉相关，其余分别是方便菜肴、熏烤食品、辣味研究等。
猪企大力布局屠宰产能
牧原屠宰量或赶上双汇
纵观整个肉制品大行业，随着猪企的飞速发展，屠宰行业高度分散的格局或将被打破。去年有一则消息称，牧原、温氏、新希望、天邦等养猪巨头大举进军屠宰行业，从数据来看，“大举进军”一词用的毫不夸张。
截止目前，牧原目前已投产运营8个屠宰厂，合计屠宰产能2200万头；上半年或将再投产3个屠宰厂，预计2022年6月末屠宰总产能将超过3000万头。
温氏股份表示，未来，公司20%的肉猪将以屠宰后鲜品形态销售。按2022年1800万出栏目标算，20%的屠宰鲜品，那也就是需要屠宰约360万头猪。温氏今明两年将新增屠宰生猪产能约400万头。
天邦股份表示，今年预计生猪屠宰量将达到120万-130万头。
新希望虽然没有给出具体的屠宰数额，但也明确表示将根据规模和行情来开拓落地屠宰项目。
如今猪企发展势头迅猛，全产业链发展势必要分割一部分屠宰市场。
回看近5年数据，双汇的年屠宰量维持在1000-1700万头。 根据调研，全国规模屠宰厂平均产能利用率仅在30%左右。按照牧原3000万的屠宰产能计算，其屠宰量也该达到900万头。 从牧原的出栏规模的猛增，以及调猪向调肉转变的大方向指引下，这个屠宰量预估数据或许会更高。
因此，在其他企业屠宰板块发展到一定程度时，双汇的龙头宝座地位还能不能保住，也还是一个问号。
当然，也有人会说，当前屠宰行业格局分散，就算猪企大举进军屠宰业，也不会对双汇产生太大影响。毕竟市场蛋糕那么大，双汇仅占不到5%，还有近95%的空间可挤压。
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