有机水果的简介
第一章 有机水果的生产要求
第一节有机水果与有机农业的特征
第二节有机水果生产特点和原则
第三节有机水果生产遵循的原理
第四节有机农业标准
第二章 果树基本生物学特性
第一节水果的类型和营养特点
第二节果树主要器官的基本特性
第三节开花坐果与果实发育
第四节果树的生命周期
第三章 有机果园的规划与建立
第一节有机水果对生产区域的要求
第二节有机果园的规划
第三节树种和品种选择
第四节苗木选择与壮苗定植
第五节常规果园向有机果园的转换
第四章 果园土壤有机化培肥
第一节果园土壤的特点和性质
第二节土壤培肥与培肥物质
第三节土壤有机化培肥技术
第四节有机堆肥和植物源营养液的制作
第五章 有机果园的施肥技术
第一节有机水果施肥原则和要求
第二节施肥量和施肥时期的确定
第三节有机水果施肥方法
第六章 果园耕作与仿生栽培
第一节果园地面覆盖技术
第二节果园耕作与间作套种
第三节果园生草栽培
第四节果园仿生栽培
第七章 果园水土保持与合理灌溉
第一节果园水土保持技术
第二节果园灌溉时期和灌水量
第三节果园节水灌溉方式
第八章 有机果园的生态化管理
第一节有机果园生态化管理途径
第二节果园常用生态农业技术
第三节有机果园中的动物养殖
第九章 果树整形修剪
第一节果树整形修剪的原则
第二节果树树形及主要树形的培养
第三节果树常用修剪方法
第十章 有机果园的病虫草害控制
第十一章有机水果的采摘与采后处理
第十二章主要水果有机栽培技术
参考文献
当大部分超市里的新鲜果蔬都是分成两种的，原先装好和明码标价的是有机蔬菜，散放着等待挑选的是普通蔬菜。面对着一倍以上的价格差距，很多人都不知如何选择。有关专家分析，有机蔬菜的营养成分并不会更高！并且蔬菜都是有机的，我们看到的有机蔬菜和水果是在大棚里的有机土地上生长的，相对来说农药残留量较少，除此之外有机蔬菜并没有其他优势。
哥本哈根大学的研究人员通过对胡萝卜、甘蓝、豌豆、苹果和马铃薯五种蔬菜进行了测试，不同于以往的是，这次的试验并没有针对有机蔬菜在农药残留方面的优势，而只进行了营养成分测试，结果当然是普通蔬菜和有机蔬菜没有区别啦。这个消息让我们的选择获得了科学依据，对于可以剥皮的水果和蔬菜，还是普通的更实在些，而有机蔬菜能干净多少，还真是相当难回答。
以上是很多消费者的误区，实际上我们要从有机种植说起。有机种植简单来说就是在农业生产过程当中不使用化肥、农药和激素，种子不是转基因的品种。好了，化肥用多了东西不好吃，没味道，比如你咔咔咔咔吃了根大黄瓜后发现——比喝杯白开水强不了多少！农药用多了，尤其是上市前用多了会对人的生命健康造成威胁。这个发生几率不太多，也就是农药当中的重金属日积月累的在我们的身体里堆积，哪天有事儿再说！我其实想说说激素的事情。
规模化的农业生产（包括种养殖产业），尤其是蔬菜水果等的生产是必须要用到激素的。举个简单的例子，就拿催熟剂来说吧，比如乙烯利，山东省曾经将它作为农业增收的科技产品大力推广了多年，不懈努力下终于普及到了全国。使用方法如下：西红柿在5、6成熟的情况下被采摘下来，经过至少一次转手后用汽运方式进入到北京新发地，然后兑水喷撒，几个小时后青绿的西红柿就会变得红红的，而且是那种非常均匀的红（会分辨催红的西红柿了吧，凡是表面红的特均匀的、好看的都不能吃，反而是那种表面一块青一块红看起来不咋地的，至少没用乙烯利，呵呵）。激素这东西当前其实真的是普遍使用，成年人反应不大，孕妇和儿童其实是最大的受害者。
当前市场上能买到的有机蔬菜和水果很多都不是有机的。
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