胡椒有什么作用？
胡椒是生长在热带地区重要的香辛作物之一。胡椒的种子含有挥发油（1%～2%）、胡椒碱（4%～9%），还含有粗蛋白（11%～13%）、粗脂肪（6%～8%）、淀粉（33%～50%）、可溶性氮（5%～14%）等物质。胡椒是人们最常用、最喜爱的调味品之一，在腌制工业中用作防腐性香料。为了使用方便，人们常用胡椒粒经粉碎制成胡椒粉使用。胡椒的深加工产品有胡椒油树脂、胡椒油和胡椒碱。胡椒油树脂浓缩了胡椒的营养和药物成分，并保持着胡椒特有的辛香风味，有抑菌、增香、促进消化和活血功能，已被作为饮食品重要的香料添加剂，又是天然的保鲜防腐剂；胡椒油也是经过浓缩精制而成，外观金**、色泽清亮、气味辛香，有明显的提味、增香、增鲜作用。在日常生活的汤、面和鱼、肉类等菜肴的烹调中，加入适量，就能达到辛香的效果。胡椒在医学上也有很大用途，可以直接采用胡椒粒；现代医学中更多采用胡椒的深加工产品——胡椒碱。胡椒碱浓缩了胡椒的药物精华，具有镇静安神、温中散寒、开胃下气、消痰，对癫痫、慢性气管炎、哮喘和肠胃疾病等有明显疗效，是制药行业多种药物必需的原料和中间体。随着饮食业、食品加工业以及医药工业的迅速发展，胡椒的食用和药用价值不断拓宽，需求量也日益增长。胡椒是多年生作物，植后3～4年便有收获，经济寿命可达二三十年。白胡椒一般产量为2250kg/hm2，管理良好的胡椒园，可达4500kg/hm2，最高可达9000kg/hm2，产值高，效益好。胡椒不仅国内需要，国际市场上也是大宗贸易产品。在我国胡椒生产的主要植区海南省，胡椒已成为农民脱贫致富的重要经济作物。
胡椒是一种天然的香料，它是胡椒科植物胡椒的干燥果实，胡椒不但有浓郁的香气，它还能可以入药，也能当保健食材食用。下面我们就来具体了解一下胡椒的功效与作用禁忌。
胡椒的功效与作用
1.助消化
2.温中散寒
胡椒性温热，善于温中散寒，对于胃寒所致的胃腹冷痛和肠鸣腹泻都有着很好的缓解作用，并可促使发汗和治疗风寒感冒。
3.消痰止咳
胡椒是一种性质温热，味道辛辣的食材，它能入胃经和大肠经，温中下气和消痰止咳是它的重要作用，平时它可以用于人类咳嗽痰多与气喘等多种常见病的预防与治疗，功效特别出色。
4.消痰
胡椒还有消痰的功效。《唐本草》说主下气，温中去痰和除脏腑中风冷。肺寒痰多的人可以将白胡椒加入羊肉汤以温肺化痰。
5.去腥提味
胡椒具有浓烈的辛辣气息，它能消灭多种细菌，而且能去除腥臭味儿，是人们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时，适量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用，能让烹调出的菜品滋味更加诱人。
6.增加人的食欲
研究显示，日常生活中如果适当的食用胡椒能够促进消化液分泌，令自己的胃口大好。所以食欲不振和消化不良的人可以食用，这对于增加食欲和助消化有很好的作用。
胡椒的禁忌
1.胡椒的热性高，吃了很容易让人体内的阳气生发，所以每次不要多吃，每次食用在0.3克至1克左右比较适宜。
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