茄果类蔬菜都包括哪些，为什么需要保花保果
茄果类蔬菜主要包括茄子、西红柿、辣椒等，是我国最主要的蔬菜之一。由于其产量高，生长供应时间长，经济效益高，在露地及设施蔬菜栽培中，都占有很大的比重。但茄果类蔬菜在开花结实过程中，都有不同程度的落花现象，尤其是冬季棚室栽培，落花现象更为明显，严重影响产量的形成，所在生产过程中保花保果是重要的技术环节。
为什么需要保花保果
第一，花器构造的缺陷。在开花时，花器有了缺陷，容易脱落。这种缺陷可以是花器本来的特性，也可以是在开花过程中，受了外界环境条件的影响而产生。如茄子的短花柱花，不能进行正常的授粉，就会脱落。
第二，没有授粉或受精。在正常情况下，茄果类蔬菜的花没有授粉或受精，就易脱落。有时即使授粉，也可能没有受精而脱落。经过授粉而没有受精的原因主要是：配子不育、花粉与卵细胞不亲和以及不能正常进行双受精。
第三，胚珠的退化。胚珠的退化，可以是遗传性的，也可以是由于不适宜的营养条件所引起。胚珠退化后，子房不能正常膨大，因而脱落。
连作，是指在一块土地上连续种植一种作物。大棚蔬菜的连作为这些害虫提供了生存和繁殖的场所，导致蔬菜地上部分生长变薄、叶片黄化、开花延迟、减少，甚至在干旱条件下容易枯萎死亡。
随着深层土壤水分蒸发从土壤表层迁移，从而在表层土壤中产生丰富的盐分积累，土壤表面为一层薄薄的白盐，另一层在蔬菜大棚中，一般表层较浅，肥料经常施到土壤顶部，这也增加了土壤盐渍化。盐分在土壤中的积累导致土壤溶液浓度和土壤渗透势的增加，削弱了作物根系吸收水分和肥料的能力，从而导致植物生长发育不良。
对于大多数温室来说，轮作是消除蔬菜连作障碍的最有效方法。一方面，轮作有利于发挥土壤中各种养分的作用。因为不同种类的蔬菜需要不同种类的肥料，如果这些种类的蔬菜轮作，土壤中所含的不同养分可以得到充分利用。
另一方面，合理的轮作可以有效地控制病虫害。蔬菜收获后，及时的留茬改变了这些病虫害的生存环境，使其失去寄主，切断营养来源，达到减少或消灭病虫害的目的。温室蔬菜轮作不是简单的蔬菜品种变化循环，要实现合理的轮作，就必须掌握一定的轮作规律，才能起到加速恢复和提高土壤肥力、减少病虫害、增加产量、提高质量的作用。
对于茄果和瓜类蔬菜的连作，我们也可以采用嫁接的方法来消除连作障碍的影响。蔬菜嫁接技术是指嫁接蔬菜苗木与嫁接蔬菜亲和力强、根系发达、生长稳定、植株健壮的品种。嫁接后，原有蔬菜幼苗通过砧木的根部吸收土壤中的养分，并与土壤直接接触，使嫁接苗能够利用砧木的根部品种抗病，避免土传病害从作物的根部直接感染。
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