农药学课程

A. 南开大学农药学考研专业课是不是学校自己命题

看你考什么吧，大抄部分是学校自主命题的，如果你考教育学，法硕，心理学，历史学，计算机的408，中医综合，农学这些专业的话，有些学校是走的统考，有的是走的自主命题，一般来说统考的专业课要比自主命题的要难一些，比如408计算机专业基础综合要考四门，如果学校自主命题的一般考两门或者三门，整体的考试难度也没有408的大呢，我考研的时候的学校是自主命题的，考的是数据结构和计算机原理，专业课谁掌握的内部信息越多，谁就占据优势，因为我同学那年考研的时候就临时换了命题组老师，结果所有的努力都白费了，所有考研专业课这件事不仅仅是努力就有用的，还有信息，我也比较相信的一句话就是信息创造价值,专业课辅导有直系学长最好，有针对性，考研培训班也有直系研究生一对一辅导专业课的，去天道考研班青青老师那里看看，还签学习协议比较靠谱的。

B. 考南京农业大学硕士研究生植物保护农药学专业需要学哪些课程

农学门类都是全国统考，要考政治，英语。农学联考那一块可以选择考无机及分析回化学、有机化学答、植物生理学和生物化学，也可以选择考数学和生理生化。不过我们基本都是选择考化学和生理生化，数学比较难。教材用哪的都一样，应为是统考，看中农的教材的比较多。呵呵我也是要考研的，不过我要考植病或者昆虫这一块。

C. 植物保护专业是学那些东西的

说得简单点,就是给植物当医生,保护他们健康成长,不生病,高产.

核心专业课就是:昆虫学,植物病理学,农药学这些东西,主要就是跟植物,农药,化肥,昆虫,细菌,真菌,这些东西打交道的.

是农学专业里,课程最多的一门学科了.大学四年下来,学了40多门课.

D. 农药学考研的专业课考什么

090403农药学

①101政治（含法律硕士）

②201英语（含法律硕士）

③315化学（农）

④414植物生理学与生物化学或808综合化学

复试科目：农药学概论

这是中国农大的硕士研究生招生专业目录

E. 本科专业制药工程，研究生为农药学，硕士毕业后在江苏申请化学教师资格证，需自考本科阶段2门主干课程吗

应该是要考的，另外还要获得普通话二乙及以上证书

F. 2016报考山西农业大学的研究生 所报专业农药学 在考研的时候需要考那些课程

农药学[090403]

专业信息

所属院校：山西农业大学

招生年份：2015

所属学院：农学院

所属门类代码、名称：农学[09]

所属一级学科代码、名称：植物保护[0904]

专业招生详情

研究方向： 01农药毒理与生物农药

02农药残留与环境毒理

03农药毒理与害虫抗药性

招生人数：

考试科目： ①101思想政治理论

②201英语一

③611植物生物化学或612植物生理学（一）④809植物保护概论

备注： 植物化学保护

G. 农药学考研主要专业课

各个大学的考试科目和要求都不完全一样，除了相同的公共课①101思想政治理论和②201英语一外，一般还有两门课程往往因学校不同而可能不一样，具体考试科目以及要求可以去各个高校的研究生招生办主页查询。如华南农业大学农药学学术型研究生的考试科目是①101|思想政治理论 ②201|英语一 ③315|化学（农） ④414|植物生理学与生物化学。供你参考，希望对你有帮助。

H. 生物安全专业的核心课程

植物学、动来物学、昆虫学、微自生物学、植物病理学、生物安全导论、农药学、有害生物检测与处理原理与方法、生物安全法规与标准、生物化学、生物灾害监测与控制、动植物检疫学、生态学、环境保护学。

主要的实践性教学环节包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排不少于30周。主要的专业实验有涵盖了动物检疫性病害的诊断、监控与防御；植物检疫性病虫害的鉴别、监控与防御；动植物检疫技术、主要作物病虫草害的鉴别、测报与防治；农药常用剂型、药物分析与毒性测定等。

I. 制药工程一般学什么课程

主干课程：有机化学、生物化学、物理化学、化工原理、制药工程、药物合成反应、药物化学、药理学、药剂学、天然药物化学、应用光谱解析、制药工艺学、药用高分子材料、制药分离工程、药物分析、制药装备与车间设计、药事管理学、药品营销等。

部分中药制药学科还包括药用植物学，中药学，方剂学，中药化学，中药药剂学，中药制剂分析，中药药理学。部分农药制药工程学科要学习植物学，农药学。

主要实践性教学环节：制药工程基础实验、认识实习、生产实习、课程设计、毕业论文或设计、计算机应用及上机。主要专业实验：化学制药、天然产物制药、中药制药为主的制药工程类实验等。

(9)农药学课程扩展阅读

培养要求

该专业学生主要学习有机化学、物理化学、化工原理、药物合成化学、制药工艺学、药物化学、药理学、药剂学、生物化学等方面的基本知识和基本理论，受到化学与化工实验技能、工程实践、计算机应用、科学研究与工程设计方法的基本训练，具有从事医药产品的开发与生产的基本能力。

专业特色

制药工程是一门工程技术科学，主要解决药品生产过程中的工程技术问题及药品生产质量管理规范问题，该专业在原精细化工专业基础上，侧重于化学制药工程，探索药物制备的基本原理以及实现工业生产的工程技术。

J. 农产品质量与安全的主要课程

农产品质量与安全概论、农产品GAP生产技术、农产品品质分析、农产品质量标准、食品营养与卫生学、农药残留检测、农业微生物学、农药化学、农药学、仪器分析、食品商品学、环境高效生物、果蔬保鲜贮运技术、专业英语、食品管理学等。

青菜如何去除农药残留

在种植农作物的时候，药害与病害容易导致农户们混淆。由于药害与病害产生原因各不相同，其防治措施也互不相同。因此，做好药害与病害的鉴别工作，进行针对性防治对于农作物生长非常关键。下面我们一起了解一下作物药害与病害的鉴别方法和防治措施：

作物药害与病害的鉴别方法

1：斑点型药害与生理性病害的区别

斑点型药害在植株上分布往往无规律，全田亦表现有轻有重；而生理性病害通常发生普遍，植株出现症状的部位较一致。斑点型药害与真菌性药害也有所不同。前者斑点大小、形状变化大；后者具有发病中心，斑点形状较一致。

2：黄化型药害与缺素黄化症的区别

药害引起的黄化往往由黄叶发展成枯叶，阳光充足的天气多，黄化产生快；缺乏营养元素出现的黄化，阴雨天多，黄化产生慢，且黄化常与土壤肥力和施肥水平有关，在全田黄苗表现一致。与病毒引起的黄化相比，后者黄叶常有碎绿壮表现，且病株表现系统性病状，病株与健株混生。

3：畸形型药害与病毒病畸形症的区别

药害引起的畸形发生具有普遍性，在植株上表现局部症状；病毒病引起畸形往往零星发病，常在叶片混有碎绿、明脉，皱叶等症状。

4：药害枯萎与侵染性病害枯萎症的区别

药害引起的枯萎无发病中心，且大多发生过程迟缓，先黄化、后死株，根茎疏导组织无褐变；侵染性病害所引起的枯萎多是疏导组织阻塞，在阳光充足、蒸发量大时先萎焉，后失绿死株，根基导管常有褐变。

5：药害缓长与生理性病害的发僵和缺素症的区别

药害引起的缓长往往伴有药斑或其他药害症状，而生理性中毒发僵表现为根系生长差，缺素症发僵则表现为叶色发黄或暗绿等。

作物药害与病害防治

作物药害防治

1.加强农药监督管理，提高农药产品质量

农药管理部门应严格农药生产的审批、登记手续，加强质量检验，禁止伪劣农药的生产。同时农药生产企业要按照《农药标签管理办法》的规定，标明农药有效成分中文通用名称、含量、剂型、登记作物和防治对象、施用方法与用量、注意事项等，标注的内容必须与农业部登记批准的一致，不得擅自修改。

2.严格按照要求合理施药科学用药

在农药使用过程中要充分了解药剂性质、应用药剂是否对症，严格按标签说明，掌握所用药剂使用注意事项，控制使用剂量和浓度，选择正确的使用时期和方法。一要严格按照规定的范围和剂量使用，不得随意扩大和加大浓度。二要一次性均匀施药，避免重复用药。三要不乱混农药，以免加剧药害。四要在施用除草剂特别是广谱性除草剂时应看准风向并在喷头上安装防风罩，以免危害相邻田块的作物。五要注意避免使用对下茬作物有残留药害的农药。

3.做好农药的试验、示范、推广工作

对当地未曾用过的新引进农药，在施用前必须进行小面积的试验，得出该作物是否适用、安全的用药剂量、使用方法和使用时期的结果后才能使用。通过试验获得适用于当地气候、土质、耕作制度等条件下的用药量、用药适期、施药方法等的应用技术，明确作物各生育阶段对药剂的敏感性的反应及发生药害的条件，取得这些经验后再推广使用。

4.提高药剂配制及施药技术水平

注意药剂配制方法(如波尔多液、石硫合剂的调配，稀释用水应选择河水或淡水，尽量不选择井水等)，减少药害发生的可能性。注意被保护作物种类及不同生育期的特点，掌握对药剂敏感的作物种类及作物不同生育期耐药能力，选择适宜农药和剂量，避免药害发生。注意施药时的环境条件，夏季高温(30℃以上)、强烈阳光照射、相对湿度低于50%、风速超过3级(5m/s)、雨天或露水很大时不能施药，否则易产生药害。农药混用时，注意所用混配农药对作物的适用性。

5.贯彻“预防为主，防患于未然”的方针

发生药害后，单纯依靠作物自行补偿措施是徒劳的。技术人员应深入现场，诊断和查明药害的原因，并采取补救措施减轻药害，以尽量减少损失。此外，研究培育抗除草剂的作物品种，选用对某种除草剂具有耐药性的品种作为换茬改种品种，也可达到预防或解救药害的目的。因此，必须综合考虑各种因素，预防在先。

作物病害防治

一、植物检疫。利用法律手段，防止病、虫、杂草随同植物及植物产品传播蔓延，严格禁止带有检疫对象的种子、苗木和农产品等调运入保护区。疫区和保护区的划定或撤销，都由省或市级农业主管部门提出，报同级政府批准。

二、农业防治。根据有害生物、作物、环境条件三者之间的关系，通过农业栽培技术，有目的地改变农田生态环境，使之有利于农作物生长而不利于有害生物的生长，从而避免或减轻病虫害。比如可以培育与利用抵抗力强的品种、改变耕作栽培方式、合理调整农作物品种的布局、尽力加强田间管理等。农业防治的办法经济、简便、安全、有效，它需要科研机构与种植户共同努力。

三、生物防治。利用有益生物及其代谢产物和基因产品等来控制有害生物为害的方法。在自然状况下，番柿有害生物存在的地方，必有一定数量的天敌存在，在不受干扰的生态条件下，天敌对控制病虫害常常起着重要的作用。我们要尽量保护与利用害虫的天敌，发展有益生物，也可以适当利用一些生物农药。

四、物理机械防治。以前的农村常见稻草人，现在却是难得一见；这既是科学的进步，又是人类文明的退步。物理机械有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延。

五、化学防治。化学防治就是利用农药消灭病虫害，见效快、功效高、不受时间或地域的限制，因而大部分朋友所喜爱。但是农药的危害性也是人所共见，因而如何限制农药是当前种植业的大问题。

问题一：怎样去除青菜上的农药 随着人们对健康越来越关注，果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。为减少农残，人们想了很多方法应对，比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等，这些方法真的管用吗，哪种效果好？本期《生命时报》记者就这一问题采访了几位权威专家。

自来水。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说，有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。

盐水。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农残没有太多作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。

水中加醋或碱（小苏打）。朱毅指出，水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些。华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究也证实，小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%，然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。

淘米水。马志英指出，生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。不过，台湾《康健》杂志提醒，有些米本身就有农残，淘米水中可能存在不确定风险。

洗涤剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波提醒，用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是一种化学物质，可能造成二次污染。

最后，朱毅表示，果蔬农残分两类，一种是附着式，农残只是在果蔬表面；另一种是内吸式，农残已经渗入果蔬皮中。对于前者，可以通过冲洗等去除部分农残，而后者只能削皮。实在担心农残问题的人可以统一用削皮的方式处理，能去皮的果蔬全部削皮。不过，几位专家均表示，国家许可使用的农药品种，没有人们想的那么可怕，果蔬农残问题也没有那么严重，大家要放松心态，理性对待。

问题二：如何去除青菜中的农药残留 吃蔬菜时，最让人担心的就是农药残留问题。前天在市场上买了两把萝卜菜回来，做之前反复用清水洗了好几遍，但到晚间肚子还是出现不适。后来一打听才知道萝卜菜是最喜生虫的，所以菜农都会打农药。

一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，千万别被这样的假象迷惑了。

卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。

买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2D3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%D90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。

问题三：如何去除蔬菜农药 2.去除蔬菜中的农药残留的方法 目前，市场上的蔬菜大部分是菜农自产自销。即便是固定 摊点，也很难说明蔬菜的货源。菜售出后，一旦发生农药中毒， 想找到菜农追究责任是很困难的。因此，市民提高自我保护意识相当重要。下面介绍几种简便的蔬菜农药残留清除法。

1、储藏法：很多农药在氧化剂作用或生物酶催化作用下，容 易被氧化。根茎类、瓜果类、叶类（圆白菜、大白菜）等一些 便于储藏的蔬菜，买回后放置一段时间，让空气中的氧气和蔬 菜中的酶等活性物质与残留农药进行反应，使农药氧化降解， 减少农药残留量，降低其毒性。

2、去皮法：一般蔬菜表面农药残留量最高，对于瓜果类如黄 瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、萝卜、茄子等，先削去皮再冲洗食用较好。

3、水洗法：有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺，这些农药 在水中分解为无毒的物质。不能去皮的蔬菜要充分冲洗表面， 先冲洗，后浸泡（泡10分钟，还可放入一些水果蔬菜洗剂），再冲洗5―6遍。实验证明，这样可去除蔬菜表面75％―85％的 残留农药。圆白菜、生菜等生长期比较长的蔬菜，需要将菜叶 掰开，逐叶浸泡冲洗，以去除菜心和深层菜叶上的残留农药。

4、碱洗法：大部分化学农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反 应，清除蔬菜残留的农药效果更好。先在清水中加一小撮碱面， 溶解后放入蔬菜浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净即可食用。

5、加热法：有些农药在高温下容易挥发分解。对菜花、芹菜、 豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫一下，然后 再烹炒食用。

综合法：以上，我们总结了“一放、二削、三洗、四烫、 五炒”蔬菜安全食用方法。人们可根据蔬菜类型，选择多种适 宜方法综合处理，以便有效清除残留农药，保障食用安全。

问题四：怎么去除农药残留？ 如何正确清除果蔬中的农药残留

-------清洗蔬菜水果方法大鉴别

1、去皮法。这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。去皮后也去掉了果皮里的营养成分。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。

2、储存法: 在实践中，虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。

3、使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。

4碱水浸泡法（或淘米水法）：此种方法也仅能除极少量的农药残留，但是同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。

5使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。所以很多专家都建议尽量不要采取此办法。

6臭氧去除农药残留: 从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1.5mg/l以上时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象。国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5-30mg/l才会对果蔬残留农药起到一定的作用。然而只要超过浓度1-2mg/l臭氧水的浸泡就会使果蔬漂泊并且严重破坏营养。

7生物降解酶法是现阶段最好的.

生物降解酶法: 去除蔬果残留农药时，在清水中加入生物降解酶（粉状），浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水冲洗。生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。因为酶本身就是蛋白质，被广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。生物降解酶法不但高效而且很安全，无毒无副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。过去此法仅在国家重大会议和活动上使用。

玛蒂尔蔬菜瓜果农药降解酶

问题五：买来的蔬菜 怎么去除农药残留 长期从事水果p蔬菜与花卉采后生理与贮藏保鲜技术及其采后病理与采后病害控制技术方面的研究与教学工作。特别是在衰老相关的蛋白、酶类和蛋白质代谢的研究和叶类蔬菜与水果贮藏保鲜的研究方面有丰富的经验并取得了良好的成绩。

时下，各种应季蔬菜纷纷成熟上市。但近日，合肥市农委在检测中发现，小白菜农残超标率达到20%，同时，白菜、茄子、茼蒿、青椒等7个样品农残超标率也达到4.4%。对此，中国农业大学食品学院教授姜微波提醒大家，吃蔬菜前一定要清洗干净。

“许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。”姜微波告诉《生命时报》记者，将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药，尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农残的作用，但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉。

那如何正确清洗蔬菜呢？姜微波说，不同的蔬菜可以采用不同的方法。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1―2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。

除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。姜微波表示，将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。

孙治强,男，1954年4月出生，郑州市人， *** 党员，1981年12月毕业于河南农业大学农学系农学专业，毕业后留校任教，主讲《蔬菜栽培学》、《保护地栽培》、《设施园艺学》等课程。现任河南农业大学林学园艺学院教授，蔬菜学科第一学术带头人，蔬菜学硕士研究生导师，农业环境与能源工程博士研究生导师，中国农业工程学会设施园艺工程专业委员会委员，中国园艺学会设施园艺专业委员会常务理事，河南省农学会常务理事，河南省农学会蔬菜专业委员会理事长。

阅读提示:最近有报道称，蔬果农药残留叶菜类蔬菜比其他根茎类及果实类都要高，蔬果农药残留再次成为消费者关心的话题。那么，吃叶菜是不是很不安全？怎么吃才能更安全呢？

叶菜类蔬菜农药残留多

叶菜类的营养价值是根茎类等蔬菜不能代替的，但叶菜类残留的农药是不是比其他蔬菜多呢？

“一般是这样。”河南农业大学园艺系主任孙治强教授对这一说法表示了肯定，这主要有几个方面的因素:首先，农药一般打在叶子上防虫治病，而农药再传递到果实上需要一段时间；其次，尤其是夏季的叶菜更容易招虫，所以需要用药的比较多；最后，叶菜生长快，一般20多天就上市了，打过农药的间隔期短，农药还来不及分解很多。

中国农业大学食品学院教授冯双庆提出，叶菜的“比表面积”(就是同等重量东西的面积)比果实类蔬菜大很多，所以，相对来说农药残留会多一些，而果实类可以削皮，根茎类比较耐存放，农药分解更多，......>>

问题六：怎样去除青菜中的农药残留物 完全浸泡一两分钟，之后用清水漂洗。

问题七：怎样去除蔬菜的农药残留 蔬菜农药残留去除方法刘义1王刚1张秀惠2为提高农作物产量、 控制病虫害, 使其提早成熟, 并增加经济收入, 不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同，农药使用量有很大差异。认识到哪些蔬菜中的农药残留比较多，更有利于清除蔬菜农药残留 对水果蔬菜中残留的有机耽有机磷、敌百虫、乐果等水溶性较强的农药，... 残留农药去除率达37%。也可用60℃温水泡30分钟，残留农药去除率达40.5%

淘米时将淘米水留下,然后将买回来的蔬菜放在淘米水里浸泡15分钟,之后再用清水进行冲洗干净.

2.第二个方法:在清水里加入适量食用盐,然后将买回来的蔬菜放在盐水里浸泡15分钟,之后再用清水进行冲洗干净.

3.第三个方法:在清水中加入食用碱5至10克配制成碱水

问题八：怎样除去蔬菜水果农药残留? 农药分保护剂和内吸治疗剂，保护剂主要覆盖在表面，用清水浸泡和冲洗；内吸治疗剂就只能等农药在水果、蔬菜自己分解。

问题九：如何正确清洗蔬菜 去除农药残留 果蔬为什么会农药残留超标：

果蔬在生长过程中为了避免减少病虫害侵蚀，果蔬卖相好，提高产量，农民全副武装狂喷高毒农药。农民诉说：如果不打农药，我种的菜根本长不成，要想有个好收成，就得不断打农药。农民不容易，为了防治病虫害，使用农药实属无奈之举，我们自己家从来是不吃用来卖的果蔬的额，因为我们知道都是农药，我们都单独弄块地种。

农药残留对人体的健康危害：

果蔬中残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，比急性中毒更为可怕，其主要是通过生物浓缩，果蔬残留两个方面的途径对人体健康带来威胁，以致诱发许多慢性疾病。如心脑血管病，糖尿病、肝病、癌症等。更让人难以始料和防范的是：农药在人体内的蓄积，还会通过怀孕和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。

如果去除果蔬中的农药残留：

实验证实：清洗果蔬推荐先用清水洗一遍，然后用清水泡二十分钟左右再用清水冲洗两边就可有效清除绝大部分的残留农药。

其它去除果蔬农药残留的方法：

碱性清洗发：在碱性环境下，大多数有机磷杀虫剂可迅速分解，碱水浸泡法是去除果蔬残留农药污染的有效方法之一。可在清水中加少许食用碱配制成碱水，将初步清洗后的果菜置入碱水中，浸泡5～15分钟后，用清水冲洗果蔬2～3次。或用淘米水浸泡，因淘米水呈弱碱性，也可起到解毒作用。

洗洁精法：也可用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1～2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

放置法：在果菜放置过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药反应，使农药氧化降解，这样可以减少农药残留量，降低其毒性。例如根茎类、瓜果类及耐贮的其它蔬菜，买回后放置一段时间（一般存放15天以上）对减轻农药毒害有一定作用。