浅谈果蔬在秋冬用来冷库保鲜有还什么好处，有没有必要
“果蔬在秋冬还要不要用冷库保鲜”是有必要。准确来说是有些地区、有些果蔬需要继续使用冷库保鲜，有些果蔬可以放在冷库内不启动设备。具体的原因如下：
1、虽然秋冬季节的气温降低了，但这个温度不一定能达到果蔬贮藏的最佳温度。果蔬贮藏温度一般在0~10℃间，少数品种在10~15℃与-1~1℃间，在温暖的南方地区，秋季的气温一般在十多二十摄氏度左右，不能达到果蔬贮藏的最佳温度。若是把果蔬贮藏在普通仓库或不启动保鲜冷库制冷设备的话，即便气温降低果蔬不易腐烂变质，但是其保鲜效果和保鲜期限仍旧不如使用冷库保鲜。
2、自然环境难以维持稳定的低温环境，在南方地区冬季气温忽然升高也是很常见的。若是把果蔬贮藏在普通仓库中，果蔬品质容易因天气骤变影响。把果蔬贮藏在冷库中，即便不启动制冷设备，不传热的库房也能避免果蔬受气温变化影响。
3、我国一些北方地区气温非常低，尤其是偏远地区运输不便，群众很难得到新鲜的、大量的和廉价的果蔬供应。对于这种情况，我们可以预先建造好冷库，把新鲜的果蔬贮藏在冷库中，只要关好库门，隔热保温的库房就会隔绝室外严寒对果蔬的影响，即便是在严寒也能吃上便宜的新鲜的果蔬。北方的“菜篮子”工程就是通过预先贮藏新鲜果蔬，解决了冬季的供应难题，大家可以了解一下相关新闻。对商家来说，可以供应新鲜的廉价的果蔬，对企业的经营销售和声誉同样有很大帮助。
所以，即便是在凉爽的秋季和低温的冬季，也有很多商家仍旧把货物贮藏在冷库中。在秋冬也有不少客户向我们建造冷库和咨询冷库造价，趁现在把冷库建好，到了来年可以及时用上。
果蔬在秋冬用冷库保鲜好处在于：
1、在南方地区，可以避免气温回升对果蔬贮藏带来不良影响；
2、在严寒的北方地区，可以避免低温使果蔬冻坏。在稀缺时取出货物销售使用，可以获得较高利润，或者大量供应、低价销售，提高企业竞争力，吸引更多客户。
至于果蔬在秋冬继续用冷库保鲜，有多大好处就要看大家的具体情况了。如果大家觉得确实用处不大，也可以把冷库用来出租，让冷库在秋冬继续赚钱。
世界各国学者与专家开展了诸多相关果蔬保鲜技术的实验，以求降低其营养物质的损害，操纵不利的生理生化反应，降低或抑制微生物的生长发育与繁育，增加其保鲜期。下边，我梳理汇总了最优秀的果蔬保鲜技术。
髙压静电保鲜技术，是一种理想化的保鲜技术，指在超低温或常温下标准下，对蔬菜水果开展髙压静电解决，是一个纯物理学全过程，具备一瞬间缩小、功效匀称、实际操作安全性、温度上升值小、能耗低、环境污染少、有利于环境保护且使果蔬营养元素获得非常好维持等优势。在机器设备运作全过程中，静电可水解气体，可以造成小量臭氧，具备除菌、抑制微生物生长发育的功效。
臭氧保鲜技术，是一种冷除菌技术，具备杀掉病菌覆盖面广、高效率、速度更快、没有残留等优势。臭氧对各种微生物都是有明显的抑菌作用，并且能使乙烯氧化溶解，减缓果蔬后熟及变老，调整果蔬的生理新陈代谢，减少果蔬的光合作用和新陈代谢水准，增加贮藏保鲜期。臭氧应用浓度值过过高造成果蔬表层质膜危害，使其透性扩大、体细胞内化学物质渗漏，质量降低，乃至加快果蔬的变老和腐坏等。
超低温冷链技术，就是指新鲜果蔬采摘后在商品流通、贮藏、运送、市场销售一系列全过程中推行超低温贮藏，以避免新鲜程度和质量降低的连贯性管理体系的超低温冷冻技术。超低温可以抑制果蔬酶以及它酶的活性，减缓果蔬的氧化还原反应反映；能够抑制微生物生长发育与繁育，降低营养元素的耗费，是果蔬保鲜的关键方式。但，在我国冷链运输还未产生详细的产业链管理体系，没法完成商品流通、贮藏、运送、市场销售各阶段无间断维持超低温。
超音波保鲜技术，关键运用超音波空化效应在液态中造成一瞬间超高压高温，导致温度和工作压力转变，使液态中一些病菌至死、病毒失活，乃至毁坏容积较小的微生物植物细胞，进而增加果蔬的保鲜期。但超音波的机械设备功效会对果蔬的组织细胞造成一定的毁坏。
辐照度除菌保鲜技术，运用放射线直射果蔬，造成微生物产生物理学反映，使微生物的基础代谢、成长发育遭受抑制或毁坏，导致微生物被消灭，果蔬的贮藏期得到增加。但与别的方式比，则较不经济发展。并且，鲜果辐照度保鲜的取得成功在于种类和质量指标、辐照剂量、半透性包装制品、辐照度前有机化学药物解决和贮藏温度，标准严苛。
涂层保鲜技术，指在果子表层涂上一层高分子材料液体化学物质，干燥后变成一层很匀称的膜，能够防护果子与气体开展气体交换，进而减少果子的光合作用，减缓营养物质的耗费，改进果子的强度和新鲜圆润水平，并降低病菌的浸染而导致的烂掉。
伴随着大家对食品卫生安全和健康生活方式的日益急切追求完美，零污染、能耗低的髙压静电保鲜技术愈来愈遭受大家的关心。目前为止，鲜道高新科技早已产品研发出融入多种多样场所、多种多样果蔬的髙压静电保鲜机器设备，并不断在开展推广应用。坚信在没多久的未来，髙压静电保鲜技术能在果蔬保鲜行业得到更普遍的推广应用。
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