哥伦比亚咖啡知识
哥伦比亚咖啡知识
哥伦比亚咖啡产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。接下来，我就为大家介绍哥伦比亚咖啡的相关知识，一起来了解一下吧!
哥伦比亚咖啡的品种等级
哥伦比亚咖啡的品种主要为阿拉伯咖啡(coffea arabica)，即小果咖啡(小粒咖啡)，相对而言的大果咖啡(coffea robusta)大多种植在原产地非洲，例如著名的马达加斯加咖啡。小果咖啡有若干变种，世界产量第一的巴西咖啡种子偏大，适应性较强，产果率也高;相比之下，哥伦比亚出产的温和型咖啡是更为优质的品种，这与其特殊的地理位置和气候环境有关。
哥伦比亚咖啡分200多个档次，咖啡的区域性很强。哥伦比亚豆以特选级(SUPERMO)为最高等级，上选级(EXCELSO)次之;但18号豆(直径18/64英寸)以上的特选级咖啡，才能列入精选咖啡。哥伦比亚咖啡的风味平衡，有较顺滑的口感，宛如咖啡中的绅士，中规中矩。
它的产区很广，但以中央山区的咖啡最好，质感厚重，以曼德林(medellin)、阿曼吉亚(armenia)与马尼札雷斯(manizales)等产区最为知名，习惯上统称为?mam?。在 ，?娜玲珑咖啡?(narino)的滋味鲜美，品质甚佳。据说，以经营精选咖啡为宗旨的.starbucks公司，拥有?娜玲珑特选级?(narino supermo)咖啡豆的独家购买权，在他们的连锁店里常见此咖啡豆的踪影。
哥伦比亚咖啡的咖啡文化
咖啡是哥伦比亚人的骄傲，哥伦比亚人最喜欢谈论的几件事，除了他们那曾经名列世界前茅的足球，就是他们引以为傲的咖啡了。在哥伦比亚喝咖啡是一种享受，不仅一日3次必不可少，大街小巷还布满了咖啡馆，从早到晚顾客盈门、座无虚席。咖啡馆绝无速溶之说，现煮现卖，**用精致的瓷碗斟上，恭恭敬敬送到顾客面前，自己随意加糖。室内香气弥漫，碗里香甜可口，慢慢品来余味无穷，难怪当地人各个嗜之成癖。
在安第基奥大学，每个办公室里都有一块小纸牌，上面写着?咖啡时间?，如若主人暂时外出，多半会把这个牌子挂在门口。这个理由似乎是天经地义的，即使是对那些坐班的行政人员也是如此。而在麦德林的任何一家饭店，顾客用餐完毕店员端上的免费饮品便是咖啡。
咖啡在哥伦比亚是如此深入人心，以至于对加西亚?马尔克斯那样的作家来说，它已成为不可或缺的写作素材。例如，为他赢得诺贝尔文学奖的《百年孤独》每一章都要谈到咖啡。第五章有人为了阻挠主人公奥雷良诺?布恩迪亚上校的婚礼，往新娘的咖啡里搀了一剂鸦片酊。第六章为了表现上校的神奇，有这样的描写，?有一次他的咖啡里被放了足以毒死一匹马的马钱子碱，而他居然幸免于难。?
第七章讲述了上校在被执行枪决前的心态，?既不害怕，也不留恋，只是想到这一人为的死亡将使他无法知道那么多半途而废的事情的结局，心中不由得火烧火燎似的难受。这时候牢门洞开，看守端着一杯咖啡走了进来。?而在《没有人给他写信的上校》这部据说加西亚?马尔克斯本人最钟爱的小说里，他刻画了一个贫穷潦倒的退伍军官的形象，从一开始读者就能感觉到这种窘迫，?上校打开了咖啡盒，发现里面果然只剩下一小勺咖啡了?
哥伦比亚咖啡的独特风味
哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味，喝下去后，香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来，气味非常充实。或许你会嫌它太霸道，因为它会以最快的速度占据人的味蕾、思维甚至灵魂。在人们的生活中，本来就充满了酸、甜、苦、涩，这咖啡的香味足以把凡间所有的一切带走。人们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单，还有咖啡所带给人们的那宁静的一刻。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气，浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，令人回味无穷。
世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的?硬?咖啡，味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的?软?咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。
每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，例如阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格;醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。而一向清淡香味的哥伦比亚特级咖啡，最适合那些性喜清淡的人。这样的人不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦、涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单地喝一杯可口的咖啡，一杯热腾腾的哥伦比亚咖啡，让这些人体会到?人生最好的境界是丰富的安静。安静，是因为摆脱了外界虚名浮利的诱惑;丰富，是因为拥有了内在精神世界的宝藏?。他们认为，人生最大的幸福就是能收获如此精辟的对境界的诠释。
哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清涩如同生活。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情，更想让情绪久一点停在开始苏醒的知觉里。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。
结语：哥伦比亚咖啡散发着淡淡而优雅的香味，不像巴西咖啡那么浓烈，不像非洲咖啡带着酸意，而是一股甘甜的淡香，低调而优雅。
;咖啡品种的分类
咖啡品种可以分类为速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。还有一些比较不常见的咖啡，拿铁咖啡，卡布奇诺，意大利浓缩咖啡，摩卡咖啡，美式咖啡，土耳其咖啡，欧蕾咖啡，焦糖玛琪朵等。
咖啡品种的分类如下
浓缩咖啡（Espresso）
意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”（shot）计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等。
美式咖啡（Americano）
美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，口感相对较淡，但萃取时间较长（四到五分钟），所以咖啡因含量也较高，不宜多喝。
马琪雅朵（Machiatto）咖啡
玛奇朵在意大利文里是“烙印、印记”的意思，焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。马琪雅朵不是在浓缩中加入鲜奶油、牛奶，只用加上两大勺绵密的奶泡就做好了一杯马琪雅朵，品尝马琪雅朵要注意不要搅拌，找到合适角度后直接喝，能在口中依然保持咖啡的层次感。
康宝蓝（Espresso Con Panna）咖啡
康宝蓝与玛奇朵不同的是，康宝蓝是在意式浓缩中加入鲜奶油，康宝蓝的特色在于它的三层口感“奶油的香甜、咖啡的香醇、糖浆的甜蜜”，同时冰奶油也与刚刚萃取的浓缩形成了冰火两重天的口感，饮用康宝蓝要注意，大口直接喝，尽快喝，不要搅拌，才能品尝到冰奶油和咖啡的分层口感。
拿铁咖啡（Caffè Latte）
拿铁是由一小杯浓缩和一杯牛奶制作而成（150ml～200ml）与卡布奇诺一样，拿铁因为含有大量牛奶适合在早餐饮用，比卡布奇诺多了鲜奶味道，味道也更香醇。
摩卡咖啡（Cafe Mocha）
摩卡通常是由三分之一的意式浓缩和三分之二的奶泡配成，再加入少许巧克力（通常会以巧克力糖浆加入）因为有巧克力和牛奶的关系，摩卡的味道稍甜，也比较适合女士饮用。
卡布奇诺（Cappuccino）咖啡
卡布奇诺是一种以同量的意大利浓缩和泡沫牛奶制作而成的意式咖啡。卡布奇诺是一种泡沫咖啡，喝下去后能品味到奶泡的甜腻，再接着就能品味到意式浓缩的苦涩和浓郁。
白咖啡（Flat White）
白咖啡采用特级脱脂奶精原料将咖啡的苦酸和咖啡因含量降到最低，不伤胃，口感丝滑，香浓，不带一丝苦涩。
布雷卫／半拿铁（Cafe Breve）咖啡
与拿铁不同，半拿铁咖啡加入的是半牛奶、半奶油的混合物，有时也会加入少量奶泡。
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