数字引擎澎湃潮涌“新三农”

数字引擎澎湃潮涌“新三农”

摄像头一刷脸，一页数据就弹出来：种了几亩地、买过哪些药、用过多少药；打开手机浙农优品APP可以清晰地看到农事记录以及瓜果蔬菜的长势；走进工厂化循环水养殖示范车间可以看到自动化管理，实现订单生产不受季节影响养殖；蔬菜大棚内，各类传感器成了“电子管家”……在“数字浙江”建设大背景下，作为国家、省数字乡村试点市，平湖市持续推动数字信息技术与农村产业深度融合，新业态、新模式不断涌现。在平湖，数字成为新农资，手机成为新农具，直播成为新农活。

智慧的“服务师”

走进平湖数字乡村体验馆，在云观体验区可以看到平湖数字乡村一张图，图上清楚展示出平湖的产业分布、区域规划、农机作业轨迹、植保病虫害智能监测等。随行的工作人员告诉记者，通过这张图可以为他们政府部门实现精准监管、优质服务提供更全面的数字化支撑。平湖市的农户也都通过“浙农补”拿到了种粮农民一次性补贴，往年这样的补贴线下发放都要个把月。

平湖市将信息化作为实现农业农村现代化的重要抓手，依托国家数字乡村试点市创建、省乡村振兴产业发展示范建设县和省数字乡村试点示范县建设，加强顶层设计，积极探索实践，打造了金平湖“1+1+N”数字乡村“大脑”，即建立“1”个数字乡村大数据平台、“1”个数字农业发展先行区以及“N”个应用场景，实现平台贯通、数据共享、业务协同，赋能农业产业、乡村治理和农民生活，让越来越多的农户成为农业农村数据采集的“传感器”，实现数据的“取之于民、用之于民”。

为了将数字技术更好地服务于农户，平湖市还开发了多个应用场景：创新“浙农补”，梳理政策清单48项，打通跨部门系统8套，大幅缩短补贴到账时间、精简补贴申领程序，累计完成发放8467.09万元、涉及农户4.8万户；“善治宝”数字化依托“股份分红+善治积分”模式，推动乡村自治精准化、智能化，行政村全覆盖、注册人数6.9万，子栏目“善治贷”用信4594户，户均贷款11.5万元，最低利率3.85%；“浙样施”智慧管理平台实现农业投入品“进—购—用—回”闭环管理，发生订单28万单、总金额4200万元。

精控的“生产师”

来到位于林埭的大印数字农业工厂，只见大棚里各类瓜果蔬菜生机勃勃。工厂负责人介绍，公司通过计算机对植物生长的温度、光照、二氧化碳浓度等进行自动控制，实现一年四季连续生产。满负荷运行，工厂可实现年产蔬菜10万斤。大印数字农业工厂今年也被推荐为省级数字农业工厂候选。不过，像大印数字农业工厂这样动动手指就是“农忙”，在平湖市早已不是稀罕事。

让传统农业、养殖业实现工业化生产，通过数字农业平台实现数据互联，让生产管理者精准掌控全局，只是平湖市打造数字乡村的冰山一角。眼下，平湖市正着力构建“数字乡村大体系”，通过建好“一朵云”、画好“一张图”、织好“一张网”，强势推动平湖市农业农村数字产业化、产业数字化融合发展。同时在“双强”数字赋能下，平湖市还不断推进农业数字科技，围绕优质稻米、绿色蔬菜、精品瓜果、高档花卉、生态渔业等特色优势产业，累计培育数字农业示范园区6个、建成数字农业工厂8个、完成种养基地数字化改造48家，新建省级高品质绿色科技示范基地2个，实现智能化生产和管理。与此同时，还积极推进智慧农机建设，建成“全程机械化+综合农事”的农机综合服务中心1家、高标准农艺农机融合示范基地2个，安装北斗农机管家464台、联网植保无人机285台；水稻耕种收机械化率90.8%。

鲜活的“开拓师”

“桑葚1.6斤，番茄4斤，小黄瓜4斤……”在九龙生态农场内，通过手机小程序，按需求将农产品包装好。包装袋上贴有取货人姓名、电话等信息的小标签，一会儿就送到指定的提货点。很多农产品都销不出去，但是用的小程序“本家鲜”这个方便居民买菜的电商平台，发挥了不小的作用。

有了‘本家鲜’，居民们在家点点手机就可以完成下单。在“本家鲜”小程序上，上面都是本地基地直采的商品，东西多，而且品种齐全，就像是将线下的菜场搬到了线上。“平湖的哪种农产品销量好，哪个农场更招人喜欢，一目了然。”市农业农村局数字中心主任说，通过大数据可视化分析平台，可实时查看农产品的销售情况、增长趋势、基地实况等。其实，平湖市正通过打造“浙农服”“金平湖鲜到家”“本家鲜”等不断为农户打通渠道，精准营销，让市民足不出户就能买到刚刚从田里采摘的金平湖品牌农产品。“金平湖鲜到家”“本家鲜”小程序自运营以来，累计销售额500多万元。

数字赋能，拉近了农户与买家的时空距离，也有利于建立从生产到流通到金融的智能化区块链体系，从而优化供应链流程。平湖市建成的金平湖农产品智慧流通物联中心（中转仓）+产地仓+消费仓的全智慧仓储体系就是能自动识别农产品的大小、形状、重量、甜度等参数，自动删选，自动包装，实现农产品的标准化分拣，对“进、存、销”环节全记录，实现一键清点和结算，实现了动态定位、线路优化、货物感知、智能交付、节能减排等方面全面提升，监管物流过程，降低流通损耗，提高农产品运输效率，保障农产品新鲜度。

谁知道蔬菜脱水工艺是怎么做得

一、什么是塑料大棚?

塑料大棚是一种简易实用的保护地载培设施，由于其建 造容易、使用方便、投资较少，随着塑料工业的发展，被世 界各国普遍采用。

塑料大棚充分利用太阳能，有一定的保温作用，并通过 倦膜能在一定范围调节棚内的温度和湿度。因此，塑料大棚 在我国北方地区，主要是起到春提前、秋延后的保温栽培作 用，一般春季可提前30—35天，秋李能延后20—25天，但 不能进行越冬栽培；在我国南方地区，塑料大棚除了冬春季 节用于蔬菜、花卉的保温和越冬栽培外，还可更换遮荫网用 于夏秋季节的遮荫降温和防雨、防风、防雹等的设施栽培。

我国地域辽阔，气候复杂，利用塑料大棚进行蔬菜、：花 卉等的设施栽培，对缓解蔬菜淡季的供求矛盾起到了特殊的 重要作用，具有显著的社会效益和现实的巨大的经济效益。 (返回)

二、我国塑料大棚的发展

我国利用塑料棚进行蔬菜的设施栽培始于50年代。当时，随着塑料薄膜在农业上的推广应用，在风障、阳畦、温 床等传统技术的基础上，较大规模地发展了小拱拥栽培，也 有少数塑料大棚的发展；到了60至70年代，由于多功能塑 料薄膜的发展和应用，塑料大棚也有了较快的发展，当时的 塑料大棚主要是竹木结构和钢筋焊结钢结构的骨架，其操作 空间的扩大，大大方便了操作，更符合农艺要求。

改革开放以来，特到是在80年代，在吸收国外经验的基 础上，我国自行研究开发了薄壁热镀锌钢管装配式塑料大棚， 形成工厂化生产的系列产品，成为标准、规范的现代化设施， 也带动了我国塑料大棚蔬菜栽培的快速发展。

至1996，我国塑料大棚蔬菜、花卉的栽培面积达到200 万亩，占到设施栽培面积的五分之一。与此同时，在栽培技 术上，也有了较大的提高与发展，针对主要地区类型和主要 蔬菜种类，形成包括品种、环境条件、水肥管理等在内的成 套技术以及栽培管理规程。 (返回)

三、塑料大棚的类型

从塑料大棚的结构和建造材料上分析，应用较多和比较 实用的，主要有三种类型。

1、简易竹木结构大棚

这种结构的大棚，各地区不尽相同，但其主要参数和棚 形基本一致，大同小异。

大棚的跨度6-12米、长度30—60米、肩高1一1．5米、 脊高1. 8—2．5米；按棚宽(跨度)方向每2米设一立柱，立 柱粗6—8厘米，顶端形成拱形，地下埋深50厘米，垫砖或绑横木，夯实，将竹片（竿）：固定在立柱顶端成拱形，两端 加横木埋入地下并夯实；拱架间距1米，并用纵拉杆连接，形 成整体；拱架上覆盖薄膜，拉紧后膜的端头埋在四周的土里 拱架间用压膜线或8号铅丝、竹竿等压紧薄膜。其优点是取 材方便，造价较低，建造容易；缺点是棚内柱子多，遮光率 高、作业不方便，寿命短，抗风雪荷载性能差。

2．焊接钢结构大棚

这种钢结构大棚，拱架是用钢筋、钢管或两种结合焊接 而成的平面衍架，上弦用16毫米钢筋或6分管，下弦用12毫 米钢筋，纵拉杆用9—12毫米钢筋。

跨度8—12米，脊高2．6—3米，长30—60米，拱眨1— 1.2米。纵向各拱架间用拉杆或斜交式拉杆连接固定形成整 体。拱架上覆盖薄膜，拉紧后用压膜线或8号铅丝压膜，两 端固定在地锚上。

这种结构的大棚，骨架坚固，无中柱，棚内空间大，透 光性好，作业方便，是比较好的设施。但这种骨架是涂刷油 漆防锈，1—2年需涂刷一次，比较麻烦，如果维护得好，使 用寿命可达6-7年。

3．镀锌钢管装配式大棚

这种结构的大棚骨架，其拱杆、纵向拉杆、端头立柱均 为薄壁钢管，并用专用卡具连接形成整体，所有杆件和卡具 均采用热镀锌防锈处理，是工厂化生产的工业产品，已形成 标准、规范的20多种系列产品。

这种大棚跨度4一12米，肩高l一1.8米，脊高2．5—3．2 米，长度20—60米，拱架间距0．5—1米，纵向用纵拉杆(管)连接固定成整体。可用卷膜机卷膜通风、保温幕保温、 遮阳幕遮阳和降温。

这种大棚为组装式结构，建造方便，并可拆卸迁移，棚 内空间大、遮光少、作业方便；有利柞物生长；构件抗腐蚀、 整体强度高、承受风雪能力强，使用寿命可达15年以上， 是目前最先进的大棚结构形式。下面主要介绍镀锌钢管装配 式塑料大棚结构、品种和安装。(返回)

四、平顶遮荫棚

一、遮荫栽培的主要方式

遮荫栽培，是一种较简易的设施栽培技术。在夏秋强光、高温季节，对蔬菜、花卉的生长发育带来不利影响，或无法 进行正常生产。因此，在一些地区针对某些蔬菜、花卉，进 行设施遮荫栽培，有着显著的社会效益和经济效益。

目前，利用遮荫进行育苗和栽培，主要有四种方式：

1．直接覆盖栽培

也叫浮动覆盖，是把遮阳网直接覆盖在苗床的畦面上，间 隔一定距离压网，以防被风吹掉。主要用于育苗或直播蔬菜 的苗期覆盖；也可把遮阳网直接覆盖在作物上，适当固网，随 作物生长而升高。

2．小拱棚覆盖栽培

把遮阳网覆盖在小拱棚上，使其一边固定，一边活络，即 可固住冈又可揭盖网。一般网两边离地40—60厘米，有利通 风透气。

3．大棚覆盖栽培

利用已有的塑料大棚骨架，在强光、高温季节进行遮荫 栽培。覆盖的方式主要有：①用卡槽直接把遮阳网固定在棚 架上，网的两边离地面1．5米左右，即可遮中午的强光，又 。可在早晚弱光时段使光照进入棚内；②在塑料大棚薄膜上覆 盖遮阳网，一边用卡槽固定，另一边系上绳子，可根据天气 变化和作物生产需要盖上或揭开遮阳网；⑧把遮阳拼接成与 大棚尺寸相应的大小。在棚内离地面1。2—1．4米高悬挂于作 物上方，两边分别固定在棚架两边；④在棚内肩高处，设置 遮阳网拉幕系统，可以用手动或电动遮荫系统。可随时遮盖 或开启，使用方便。

4．平顶遮荫棚覆盖栽培

平顶遮荫棚是遮荫栽培的专用设施，由思索式骨架和遮 阳网拉幕系统构成。可根据当地的气候情况和所栽培作物对 光照的要求，选择适当规格、遮荫率合适的遮阳网。拉幕系 统采用手动报幕或电动拉幕，能快捷、方便的闭合或开启遮 阳网，是较理想的遮荫栽培专用设施。

平顶遮荫棚使用方便，—效益显著，其一次性投资低于塑 料大棚。在我国夏秋较长时期强光、高温的南方地区(包括 长江中下游和华南地区)；应用的较多，效果明显。

二、遮荫栽培的作用

1．遮光、降温、保湿作用

由于遮阳网覆盖，防止了强光照射所带来的负效应，可 以使超过各种作物光饱和点的强光照，减弱到适合作物正常 光合作用的光照强度；同时也减少了光的辐射热，降低网下 气温和地温；由于光照和温度的降低，减少了畦面水分蒸发， 可保持土壤湿度，调节空气湿度，改善了作物根际小环境。 选用不同规格的遮阳网，一般可减少光强15％一75％； 降低地面以上气温1—3℃；降低地表地温8—12℃，降低地 下5厘米处地温7—8℃，降低地下10厘米处地温5—6℃，降 低地下15厘米处地温3—4℃；一般可提高网内空气的相对 湿度15％，减少了浇水量。

2．防暴雨、防风作用

夏秋季节，特别是在长江中下游和东南沿海地区，常有 暴雨和大风袭击，往往使种植的蔬菜、花卉毁于一旦，造成 灾害。采用遮荫覆盖栽培，可以避免暴雨和大风直接冲击作物和表土，减少毁坏作物、土壤板结和使根系窒息的现象。如 果是用于育苗，其效果更加显著。

3．保暖、防霜冻作用

在早春和晚秋，覆盖遮阳网也有一定的保温作用，一般 可使网内气温高于外界1℃左右；当有霜冻时，霜凝结在遮阳 网上、避免了直接冻伤作物，有一定的防霜冻作用。

三、平顶遮荫棚的基本结构

1．基本结构

平顶遮荫棚的结构比较简单，由基柱、立拄、钢铰线构 成框架，由遮阳网、托膜线、压膜线和拉幕系统组成遮阳网 棚顶。

2、构件的主要参数

基柱：30—60厘米长(根据地下水位、冻土层等因素确 定)，用Φ56×3．5毫米镀锌钢管外面挠注20×20厘米混凝 土(方、圆均可)，一端露出10厘米的钢管，其端部打孔，用 于与立柱连接时紧固镭钉。

立柱：Φ60×3．5毫米的热镀锌钢管，长3—4米，一端打 孔，用于与基柱的连接。

钢铰线：用Φ4．5×7的热镀锌钢铰线。

遮阳网：根据当地的光照条件和种植作物的要求，选用 适宜遮光率的遮阳网。

托膜线、压膜线：选用14或15号不锈钢丝。

拉幕系统：根据使用要求，选用专用的手动拉幕系统或 电动拉幕思统(由专业厂提供)。

3．棚体的主要参数

跨度：7米 开阔：6米 高度：3—4米

基本单元7米×6米，一般以28米×24米为一个单元， 可以更大范围连片，其效果更佳。托膜线间距0. 5—0. 6米， 压膜线间距1—1．2米。

新鲜蔬菜的含水量较高、体积大、质脆，一方面不利于长期储存，另一方面长途运输的费用较高、损伤多。脱水蔬菜的加工就解决了这些问题，不仅延长了蔬菜的储存期，而且减少了运输费用，能够及时吸纳大量上市的农产品。

脱水蔬菜的加工工艺经历了多次的变化和改进：从最初的自然干制到现在人工大量使用干燥设备；从一家一户加工到现在大规模的工厂化生产，使蔬菜加工业进入了一个全新的领域。

脱水工艺根据不同的要求，有多种脱水方法，较为普遍的有三种：

一、 自然干燥法： 直接利用自然条件下的阳光、热风使蔬菜干燥的过程。此种加工方法受时间、气候、卫生条件的限制，质量无法保证，只能对少部分的农产品进行较低级的初加工。

二、 热风干燥法（AD）： 最初的热风干制就是利用煤、炭、木材、农作物的桔杆等燃料加热，对蔬菜直接烘干。这种方法在加工过程中改变了蔬菜原有品质，卫生状况较差，所以近年来，已逐渐被淘汰。另一种热风干燥法是： 利用锅炉加热产生的高温高压蒸汽通过管道输送到散热器中，然后再通过排风机促使热风对蔬菜进行加热，使蔬菜中的水份蒸发并排出的过程。这种干燥方法又可分为隧道式干燥、烘箱干燥、链式循环干燥等。保持了蔬菜的原有口味，并且卫生状况有保证，因此得到广泛的应用，是目前使用最多的一种干燥方法。

三、 冷冻干燥法（FD）： 将原料冷冻至冰点以下，使水份结冰，然后在较高真空度下使水份蒸发。冷冻干燥保持了蔬菜原有的口味、形状、颜色，是一种较先进的干燥方法。但是这种加工方法成本较高，一般只适用于质量要求特别高的产品。

近年又出现了许多新的干燥方法，如：微波干燥、红外线干燥、减压干燥等，不过仅在少数行业中使用。