国外经常使用冷冻的蔬菜，对比新鲜的蔬菜营养价值怎么样？
虽然熬酱的过程会让西红柿中的维生素损失很多，但胜在西红柿酱可以用到的地方多，不管是做糖醋口味的菜式，还是配合一些西式的餐点，西红柿酱都是必须用的。与其担心买到的成品酱有色素添加剂等问题，那自己做是个不错的选择。
其中加工的番茄由于属浓缩产品，因而更具营养价值，番茄酱味道酸甜可口、可以促进消化；另外，番茄中所含的番茄红素可有效预防前列腺癌症素，而新鲜番茄中的番茄红素含量没有番茄酱或番茄汁中的含量高。冷冻了的西红柿虽然吃了对人身体无害，但它的营养会大量流失，不但不能保鲜，时间长了西红柿表面上会长黑斑，肉质呈水泡状，显得软烂，还有更重要的是冷冻时间太长的话严重的会腐烂，这样的西红柿既没营养，吃了之后很有可能引起食物中毒夏天把西红柿冻冰箱冬天吃是不建议，建议买新鲜的吃，西红柿是夏季食物，冰冻后破坏了西红柿的原有营养成分，总成酱食食品冷藏或冷冻到冬季是可以的，只要不要超过三个月就更好。
但B族等营养成分会更有利于人体吸收，但番茄酱作为调料，每次吃的量也有限，所以平常西红柿生吃、做菜和做成番茄酱各有优势，建议都可以常吃，以补充身体不同的营养需求，购买后,清洗,表面干燥,选择大的瓶子,把西红柿切成块,把瓶子放进蒸笼,煮20分钟,取热盖紧盖子,取出阴凉的地方和存储阴影,没有蔬菜,炒,汤是一个很不错的选择,非常好吃。
西红柿最大营养一般在熟透之后，但是对于西红柿酱而言，本身这种食物的营养价值就很低，作为饮食的一种调节食物还可以，真的考虑进行营养补充肯定是不足的，所以根据自己的情况进行加工。
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