甘蔗到底是去火的还是上火的？
有老话说过“秋日甘蔗赛过参”。平时多吃点甘蔗的好处多多，生津止渴，润肺化痰。而且还补气通血。可是有的小伙伴们说了，我吃了甘蔗特别容易上火，口腔溃烂。那么我们日常食用的甘蔗到底是上火还是去火的食物呢？
其实甘蔗分为两种，一种是皮色青黄的黄皮蔗，俗称黄皮果蔗，它是味甘而性凉的，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，这种是不会上火的。另一种是皮色深紫近黑的甘蔗，也叫紫气甘蔗，性质温火，体干体燥容易上火的就不宜多食用了。所以容易上火的小伙伴们购买的时候要选择黄皮甘蔗哦。
甘蔗纤维多，我们反复咀嚼甘蔗时，就像用刷牙一样，可以把残留在口腔及牙缝中的垢物打扫干净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力。而且咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔、脸部肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用哦。但是也是因为甘蔗的纤维粗，而我们舌头的组织比较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。从而也特别容易引发口腔溃疡。
另外甘蔗汁中含糖量丰富，我们舌头上有分泌的唾液其实就是一种酶，而甘蔗里的糖分容易把这种酶转化成麦芽糖酶，也容易使舌头起泡，让我们认为上火了。
甘蔗虽然好吃，好处也多，但是也是有些人要少吃的。比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的人。脾胃虚寒、胃腹寒虚的人也不宜食用。如果非常喜欢吃甘蔗，我们也可以把甘蔗做成粥或者煮汤喝，就没有那么大的凉性了，也是非常美味的。?
甘蔗煮水喝有什么好处
不会上火。
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18-20%，值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素。其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果"的美称。
甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津。故有滋养润燥之功，适用于低血糖症，心脏衰弱，津液不足，咽喉肿痛。大便干结，虚热咳嗽等病症，民间常用蔗汁，葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎，反胃呕吐有很好的疗效。
但由于甘蔗性寒，脾胃虚寒，胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，防止引起呕吐，昏迷等中毒现象。
扩展资料：
甘蔗，（学名：Saccharum officinarum）甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。
甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
深秋季节，雨水渐少，天气干燥，饮食要以“滋阴润肺”为基本准则。清润甘酸的东西比如银耳百合粥，还有清凉的东西比如梨水、荸荠水都适合秋天吃。
此外，秋天宜吃酸甘化阴生津、滋阴润肺的百合、银耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗、话梅、山楂等酸味食品；多饮水、多吃水果与绿叶蔬菜，少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，以免耗伤阴津，出现皮肤干燥、口唇干裂、口舌生疮、咳嗽、毛发脱落等“秋燥”现象。
参考资料：
甘蔗生脆多汁，甘甜可口，是清润、甘凉滋养的果中佳品。不仅如此，甘蔗还具有很高的营养价值。现代营养学研究发现，甘蔗中含有丰富的蔗糖、葡萄糖和果糖，同时还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、维生素C、维生素B族、有机酸、铁、钙、锰、磷等。此外，甘蔗里还含有天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。
据测定，每100g甘蔗汁含蛋白质。
甘蔗的含糖量十分丰富，可达到18—20％，主要为蔗糖、葡萄糖和果糖，食用后被人体吸收，能够为人体活动提供足够的热量。
甘蔗中含有钙、磷、铁、锰、锌等人体必需的多种微量元素，其中的铁的含量尤为突出，具有较好的补血效果，对于缺铁性贫血的人群来说是不错的选择。
在干燥的秋冬季节，及时补充水分是必不可少的。甘蔗是一种含水量很高的水果，它的水分含量高达84%，有生津润燥、消烦止渴之功效，被誉为“天然复脉汤”。若想在秋冬时节补充有滋有味的水分，适当吃些甘蔗是补充的选择。
唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”《本草纲目》中也记载甘蔗主治发热口干、小便赤涩。由此可见，甘蔗有“泻火热”的功效。
甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
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