速冻蔬菜有哪些种类，适合冰箱冷冻保存的蔬菜
速冻蔬菜有西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜、甘署，土豆，莲藕，胡萝卜，蒜米，山药等等，因为使用方便易保存，现在很多家庭都用这种方法来备菜，随取随用，省时也省力。
速冻蔬菜比起普通的蔬菜更有优势，速冻蔬菜有很多品种搭配，能够提供更全面的维生素，而且保存时间较长，食用起来非常的方便。
速冻蔬菜有西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜、甘署，土豆，莲藕，胡萝卜，蒜米，山药等等。
1、南瓜
南瓜去皮后切片或切块速冻，作为主食材或配菜都很好，清炒南瓜片爽脆，南瓜蒸红枣甜糯，红烧南瓜醇厚，因为省去了处理时间，制作都很方便，适合工作日的晚餐食谱。
2、菠菜
速冻菠菜适合作为一人简餐的蔬菜搭配，炒饭、面条、清汤都可，由于菠菜较幼嫩，建议洗净后冷冻，想吃的时候拿出来直接下锅。
3、西蓝花
西兰花是各类维生素的良好来源，把它和大蒜一起简单煎炒，可以作为一道快捷、美味的配菜，再加上煎蛋和培根，就是一套豪华早餐。
4、四季豆
西餐食谱中，四季豆是另一种感恩节蔬菜，平时你可以用速冻的四季豆做任何你想吃的晚餐，四季豆炒肉、干煸四季豆都是人气爆款的家常菜。
5、豌豆
豌豆速冻最方便了，买回来的豌豆去壳，然后装入食品袋，放冰箱冷冻室，可以保存很久，做家宴的时候取出一点做菜非常好吃。
一、可以放冰箱蔬菜：
叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。
西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
2、西红柿，西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
扩展资料：
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。
2、放入保鲜袋中
将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸。
3、不要直接放进冰箱
从市场买回来的蔬菜最好不要直接放进冰箱。这是因为商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫，每隔一段时间就会喷一点水在上面。买回家储存时，要先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了。这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。
4、不要用塑料袋
用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的，有很多水分。这是由于蔬菜闷在塑料袋里，导致周围湿度变高。这样很容易滋生细菌，导致蔬菜变质。
人民网-冰箱不是保险箱 哪些食物不能放冰箱储存
人民网-冷冻蔬菜营养更差吗？蔬菜冷藏注意事项
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