生灵植物合集~灰菜

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灰菜（学名：Chenopodium album L.）为藜科藜属的植物。又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，一年生草本植物，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。灰菜，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。

拉丁学名：Chenopodium album L.别名：粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜或涝蔺、落藜、盐菜，被子植物门。

? ~形态特征：

一年生草本，高30-150厘米。茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝；枝条斜升或开展。叶片菱状卵形至宽披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，边缘具不整齐锯齿；叶柄与叶片近等长，或为叶片长度的1/2。花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；花被裂片5,宽卵形至椭圆形，背面具纵隆脊，有粉，先端或微凹，边缘膜质；雄蕊5,花药伸出花被，柱头2。果皮与种子贴生。种子横生，双凸镜状，直径1.2-1.5毫米，边缘钝，黑色，有光泽，表面具浅沟纹；胚环形。花果期5-10月。

? ~灰菜生长环境：

灰菜是一种生命力强旺的植物，生长于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。

? ~分布范围：

分布遍及全球温带及热带，我国各地均产。生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草。

本种分布甚广，形态变异很大，已发表的种下等级名称很多，相当混乱。

? ~繁殖：

以种子进行繁殖。

? ~土地选择：

灰条菜适应性强，对土质要求不严格，于田间、地边、山野、滩涂、路旁、房前屋后、田边隙地均能生长，而在肥沃的地头田块生长会更旺。在落叶树果园中，尤其是梨园中，只要有60 d的时间就可以间套种。

? ~播种：

选好田块后，耕翻，整平，耙细，以菜为主绿肥为辅的收获方式则施底肥，每667 m2施人士杂肥2 000-3 000 kg或优质有机肥1 000-2 000 kg。大面积的以绿肥为主的收获方式可不施底肥。在10月底-12月上旬，可采取直播方式，用撒播或条播的方法。撒播要撒匀，撒后轻搂表层土，并踩实，或用木板镇压，使种子同土壤紧密接触。开沟播的行距为20 cm，播后盖上杂肥或覆土，遇干旱淋1次透水。5～7d即可萌芽生长。也可在10月初-12月均育苗，平整苗床，施足基肥。每m2撒种0．5～1 g。苗高8-10 cm，有3、4片真叶时，即可移植。移栽株行距20 cm x 30 cm，可667m2栽5500-6500株。

? ~田间管理：

? ~间苗：

出苗后要及时间苗，保证不拥挤。可将5、6片真叶的间苗采收上市。

? ~肥水管理：

每次间苗或采嫩苗后，可追施20%-30%腐熟有机水肥(粪水或沼液，菜麸水)每667 m2500 kg-1000 kg，或尿素10kg对水泼浇。

? ~病虫害防治：

灰条菜抗病性强，一般无病虫危害。如发生白粉病，可用40%硫磺悬乳剂500倍液或150-200倍液的小苏打进行喷洒防治。

? ~采收：

灰条菜以嫩苗使用，一般达到10片真叶，株高15 cm时，即可全部收获上市。菜肥兼用的第一次采收则留5、6片叶摘心取4～5片嫩叶上市，在气温适宜、肥水充足情况，15~20 d后又可采摘枝权的新梢嫩叶。可多次分批采收。

? ~药理作用：

灰菜全草入药能止泻痢，止痒，毒虫咬伤，清热解湿，解毒。其生叶可用来杀虫，干叶及茎煎汁，可治中风，或止齿痛，果实可消肿胀。

? ~营养价值：

灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。灰灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类，特别是其含丰富的胡萝卜素和维生素 C 有助于增强人体免疫功能。配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。

? ~副作用：

植物体含少量的咔啉物质对人体有害，但若多食或长期食用可引起光过敏或皮肢骚痒、皮疹。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。

? ~用途：

主要用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛；外用治皮肤瘙痒、麻疹不透。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用，种子可榨油。

注意：服用本品后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。

~功效作用：

性味甘，平。有小毒。

功效作用清热利湿，枝叶透疹。用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛；外用治皮肤瘙痒、麻疹不透。

用法用量1～2两。外用适量，煎汤洗患处;或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手脚心，以透疹。

备注

①服用灰菜后，忌在强烈阳光下照射，否则会引起日光性皮炎。

②小藜(灰苋菜)Chenopodium serotinum L.，与上种相似，其全草也作灰菜入药。

摘录《全国中草药汇编》

? ~采种：

留种田植株行距为30-40 cm，不采收茎叶，适当增施磷钾肥。在5～6月种子成熟时及时分批采收，灰条菜花期长，种子成熟期不集中，用簸箕或塑料膜铺在植株旁，拍打摇动震落收集种子，晾晒脱粒，保存。在梨园间种以绿肥为主的，则可采取自然生态的方法，隔4、5 m以不妨碍果园生产操作为原则留1株不压青任其生长，种子自然散落各处。到秋冬季气温适宜，有雨水则自行萌发生长。一次种植多年受益。

? ~食物营养成分：

食物名称 含量参考 能量 蛋白质 脂肪 饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 碳水化合物 膳食纤维 叶酸 钠 镁 磷 钾 钙 铁 锌 维生素A 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 烟酸（烟酰胺） 维生素B6 维生素C（抗坏血酸）

灰菜 约每100克食物中的含量 43 千卡 4.2 g 0.8 g 0.1 g 0.2 g 0.4 g 7.3 g 4 g 30 μg 43 mg 34 mg 72 mg 452 mg 309 mg 1.2 mg 0.44 mg 580 μg 0.16 mg 0.44 mg 1.2 mg 0.27 mg 80 mg

? ~物种学 非著名自然学者：

灰菜——农村的猪食，城市的“新宠儿”

在民间流传着一种说法，有人说一次性食用过多的灰菜，或者长时间连续食用灰菜，都会造成食物中毒。其实这种说法是不严谨的，过量食用灰菜的确对于健康无益。但是食用者就出现的是水肿现象，并不是食物中毒。不过，虽然不是食物中毒，但水肿还是会对食用者造成身体上的不适。

穿越到古代，看古人食灰菜？

被困在荒郊野岭的孔子众人，带的粮食全都吃光了，只好在荒山中采寻找野菜，以求饱腹。在这些野菜中，占比重最大的就是“藜”，也就是我们今天的灰菜。“藜藿之羹”，指的就是孔子用灰菜做成的汤。

在浩瀚的神州大地中，有一种草生长在田野和各种地方，可以生根发芽，他也是一种我们可以在桌上看到的野生蔬菜，其营养价值不低于普通蔬菜。老祖宗称为“藜”。我们给他起了个可爱的名字“灰条菜”，有人叫法更可爱，叫他“灰灰菜”！…

说道这个灰灰菜，一下子想到了小时候的场景，那个时候家里条件不太好，每年的春天都是各种野菜挖着吃，而这个灰灰菜因为在我们农村非常的常见，所以可以说是我吃的最多的一种野菜了，那么农村常见的灰灰菜什么时候吃比较好？有哪些好吃的做法呢？

灰灰菜可谓是通用于全国的一种野菜，因为不择土壤适应性强，在我国各地都有广泛的生长分布，喜光，耐热多生于农村的房前屋后，以及荒坡，路旁，同样它也是一种顽固的杂草，喜欢与庄稼一起生长，所以对于老农民来说灰灰菜是属于害草的。

虽然灰灰菜对庄稼有一定的危害，但是灰灰菜也是一道 美食 ，尤其是早春的灰灰菜因为分外的鲜嫩，不管是用来清炒，还是凉拌味道都是挺不错的，我们这里是豫北地区，这两天地里已经有灰灰菜了，前几天还看到有人去地里拔了灰灰菜回家下面条吃了。

灰灰菜的生长周期比较长，不过老了就不好吃了，在我们这里过了七八月份，一般就没人再去吃灰灰菜了，因为这个时候的灰灰菜已经开始结籽了，味道不太好了，即便还有人去采摘，也是用来喂鸡，喂鸭的，所以想吃灰灰菜的一定要趁早，越早枝叶就会越嫩，口感就会越好。

灰灰菜的吃法有很多，前面说了既可以凉拌，还可以用来滚汤，下面，拌上玉米面做成窝窝头，个人感觉初春的灰灰菜比菠菜口感也要好一些。不光口感好，而且营养丰富，是一种天然的保健野生蔬菜。

虽然灰灰菜的味道不错，不过因为灰灰菜属于光敏性植物，有过敏症状的人群还是尽量少吃，容易引发皮肤红肿，起疹子，瘙痒，灼痛等过敏症状。关于农村常见的灰灰菜你吃过吗？还有哪些好吃的方法？欢迎大家留言讨论。

灰灰菜大概是过了五一节，地里面就开始有了，灰灰菜的生命力特别顽强，繁殖能力极强。记得小时候收了麦子，把麦茬翻了以后，最早又长出来的就是灰灰菜。

5月初灰灰菜就可以开始吃了.刚出来可以整颗食用，过一段时间有点老了可以掐取嫩尖食用.灰灰菜在小时候是经常使用的一道野菜.

具体做法是，把割回来的灰灰菜清洗干净，叶背面有好多白白的东西，多淘洗两遍。淘洗好的灰灰菜用开水焯一下，不要时间过长，然后捞出来放凉水里过一下，拧干水分，稍微切一下备用。蒜瓣儿切碎，备好红辣椒面，五香粉，盐少许，炒锅热油，然后浇在菜上，拌匀就可以食用.可以放少许醋.

美味可口的凉拌灰灰菜就可以吃了.

灰灰菜我问了度娘，还有一种页面紫红的一种，这一种不可食用的.

小时后记得这种叫洋灰条，你们老家这种的能吃吗？评论区留言告诉我.

农村常见的灰灰菜什么时候吃比较好？有哪些好吃的做法？

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现在正是灰灰菜开始上市的季节。约上三五个好友到农村体验一下生活，再采摘点灰灰菜。

给家人做一道特别的晚餐，那就太棒了！不会做灰灰菜也没关系，下面我编给大家分享几个简单易做的菜式。

炒灰灰菜

准备： 灰灰菜8两，食盐、味精、香葱、花生油各适量。

步骤：

1、水锅置火上，注入清水烧开。灰灰菜摘洗干净后，放入水锅内烫断生，再投入清水中多冲洗几次。

2、挤干水分切成段。香葱清洗干净切成末。炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花煽炒出香味。

3、倒入灰灰菜，撒入食盐翻炒入味后，撒点味精拌匀出锅即可。

灰灰菜炒鸡蛋

准备：灰灰菜半斤，鸡蛋3只，食盐、味精、香葱、生姜、植物油各适量。

步骤：

1、水锅置火上，注入清水烧开。灰灰菜摘洗干净后，放入水锅内烫断生，再投入清水中多冲洗几次。

2、挤干水分切成段。鸡蛋磕入碗内，撒入少量食盐拌匀。香葱、生姜清洗干净切成末。炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末煽炒出香味。

3、倒入鸡蛋液，两面煎黄后用铲子将锅内鸡蛋铲成小块，加入灰灰菜，撒入食盐翻炒入味后，撒点味精拌匀出锅即可。

阅读提示： 本文旨在介绍方法。来源于网络，可能出现与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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灰灰菜别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物，主要生于田间、路旁、地边、荒地和河沟边等，是我国农村地区常见的一种野菜，也是一种杂草。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶均可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。根据有关数据，灰灰菜100克嫩苗中含有蛋白质3.5克、碳水化合物6克、脂肪0.8克、粗纤维1.2克、胡萝卜素6.35毫克、维生素 B1 0.13毫克、 B2 0.29毫克、维生素 C 69毫克、钙209毫克、铁0.9毫克等。

农村只要到了春天到处都是野菜，野菜在农村最爱生长的地方就是河堤两边，树林里还有麦田里，甚至村里路的两边都有很多的野菜。

春天里的野菜都有哪几种

春天生长的野菜有:“蒲公英”“荠荠菜”“蒲公英”“马蜂菜”“面条颗”“米米蒿”“水萝卜颗”“鱼腥草”“灰灰菜”“玉米颗菜”这10种野菜是我们农村最常见的。

10种野菜哪一种最好吃和价值

在这10种野菜当中最好吃的就是“灰灰菜”虽然蒲公英野菜也很好吃，但是和灰灰菜比起来就有点逊色了。

首先灰灰菜本身也具有药用价值，因为记得在我小的时候那个年代在农村很少刷牙，所以每个人都会有口臭现象，但是村里老年人常说吃了灰灰菜就会减少这种口臭带来的气味儿。

灰灰菜何时吃最佳呢

其实灰灰菜在2月中旬到3月初这个时间段长出苗是最佳的食用时间。

因为本身灰灰菜颗会长很大，如果其长大了了那就没有什么营养了而且叶子吃起来还很硬。

所以在灰灰菜刚长出来的时候，其叶子和杆都可以同时食用。

灰灰菜最难忘，最好吃的做法

当时小时候没有什么菜可以就只能吃野菜，那时的一日三餐基本都有面条，当然面条吃多呢也会腻。

记得有一次我的妈妈就再田边采摘了很多的野灰灰菜，回到家后我妈妈就开始手擀面条，然后再即将煮熟的面条锅里放上采摘回来的野灰灰菜。

盖上盖子1分钟就可以了，当你打开盖子的一瞬间你就会闻到一股清淡香儿扑面而来，真的太好吃了，现在想想我还能吃两大碗。

还有就是灰灰菜炒鸡蛋也特别香，把灰灰菜放锅里翻炒几下，然后四个鸡蛋一泼味道好极了。

有机会你一定要亲自尝尝，让你忘不了的味道。

灰灰菜是个季节性的野菜，3月份以后就可出土了，刚出苗的时候很小，当气温升高后就会快速生长。灰灰菜过去没人种植，多以野生为主，可以食用且无毒，食用灰灰菜的时间在4一5月以后，在过去是农村穷苦人在青黄不接之际，将灰灰菜的顶头嫩叶摘下煮稀饭，用以填饱饥饿的肚子。

灰灰菜五月份以后，就是遍地都可采摘了，它有多种吃法，也有药用价质。灰灰菜可以煮稀饭，也可以煮菜汤。特别是五月新麦子下来以后，用灰灰菜煮手擀面条，佐以油盐，食用时口感菜叶爽滑，面条清香，比较可口。

在农村灰灰菜的吃法很多，只要用开水烫一下就有很多的吃法，如煮稀饭或者拌在面粉中做成菜饼，也可凉拌，清炒或者炒鸡蛋。但是更好的吃法也有，比如包饺子，蒸菜包子，若是用鲜嫩的灰灰菜和肉泥做馅心，则是更加美味。

现如今灰灰菜也有人种植，在食用方面更加广泛了，而且现在的食材配料更加丰富，做饺馅蒸包子就更加的好吃了，各地方民间的吃法多种不一，尤其是中老年人都喜欢它的味道。

灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物， 是一种随处可见的野菜，在农村的田间、地边、路旁、房前屋后这些地方随处可见。灰灰菜这个名字给人的印象是脏兮兮的，很普通的野草。但其实不然，灰灰菜 味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

灰灰菜具有以下的功效:

1、灰灰菜本身含有丰富的营养价值，能为人体提供多种营养成分。

2、灰灰菜还有补血的功效。

3、灰灰菜中含有的挥发油和藜碱等物质，对人体的消化系统有很好的保护作用。

4、灰灰菜中可以促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定的保健功效。

灰灰菜的吃法也很的:

1、凉拌 灰灰菜洗净后淖水晾干水分备用；取一碗中放入蒜末、辣椒面、花椒面、盐用热油浇一下，然后放入适量的盐，生抽，倒入灰灰菜中拌匀即可。

2、包饺子 灰灰菜洗净淖水后，晾干水分切碎备用；事先准备的肉馅中放入适量盐、鸡蛋拌匀后，放入灰灰菜搅拌均匀即可，拿出事先准备好的饺子皮包饺子，包好后无论是或煮或蒸或煎都可以。

3、灰灰菜饼 灰灰菜洗净晾干水分后切碎放入碗中，放入面粉、鸡蛋以及适量的盐和水调成面糊，起锅烧油，油六成热时用勺子盛一勺面糊倒入锅中，摊开煎至两面金黄捞出即可。

灰灰菜不可大量食用，食用后也应避免阳光下暴晒。

春天正是灰菜初长季节，叶片比较鲜嫩多汁，这个时候吃是最好的，灰灰菜掺白面蒸麦饭，调上蒜醋汁，淋上香油，很是美味，另外多洗两遍，焯水后再泡凉水，攥干水分凉拌也是极好的，就知道这两种吃法，别的有待切磋。

在农村最常见的就是野花野草了，有些野草长在田地里，经常会被农民当做杂草锄掉，而有些野草却是具有药用价值的，是很珍贵的草药。也有一部分野草，是农民非常喜欢的，就是野菜了。这些野草是自然生长的，以前在农村条件比较艰苦的时候，菜不够吃，人们就会去山上挖一些野菜回来当菜吃。这些野菜不仅非常美味，营养价值也很高。比较常见的野菜就是马齿苋、荠菜、灰灰菜这些，荠菜用来包饺子非常美味，而灰灰菜用来凉拌别提有多好吃了。

以前农村条件艰苦的时候，人们是不得已才去山上挖野菜吃，而现在这些野菜却是非常抢手的，因为有些野菜的营养价值并不比蔬菜低。比如特别好吃的灰灰菜，现在已经不多见了，所以在街上很少能看到有卖的，即使有卖的，价格也越来越高。

灰灰菜也叫藜，或者野灰菜，一般在田间、路旁、山坡、地边、或者房前屋后都能看到它的身影，以前在农村，经常会摘许多嫩灰灰菜，然后用开水焯熟，加上调料凉拌，非常美味。或者直接清炒，也很好吃，有时候也会用来煲汤，提鲜。灰灰菜的营养价值很高，它所富含的营养元素，比一般的蔬菜都要高，它富含多种维生素以及大量的微量元素，对于提高人体的免疫力有很好的功效，它含有粗纤维，能够促进消化，清理肠道，对人体 健康 有许多益处！

灰灰菜的营养价值丰富，药用价值也很高，经常食用能够预防贫血，促进儿童生长发育，对于缺钙的老年人来说也有一定的保健作用。另外灰灰菜里含有藜碱、挥发油等特有的物质，能够防止消化道寄生虫，有效去除口臭，是营养价值非常高的一种野菜，现在也逐渐被大众所喜爱，许多高档餐馆都有这道菜。

现在有许多人看到了灰灰菜的营养价值，所以大量种植这种野菜，灰灰菜也越来越大众欢迎。不过灰灰菜虽然营养价值很高，却也不是适合所有人食用，因为有些人对灰灰菜是过敏的，所以大家食用的时候，一定要谨慎。我家里最爱吃灰灰菜了，每次回来家，如果遇到这种野生的新鲜灰灰菜，就会掐一袋子带回家，焯水之后凉拌吃，是一道非常美味的凉菜，绿色营养又 健康 。不知道大家有没有吃过这种灰灰菜呢？你觉得味道如何？