农村路旁常见的车前草，竟然成了宝贝，它究竟有什么作用？
小时候我们家还是比较穷，基本上一周也就吃一次肉，家里最值钱的就是一台二手电视机。那时的我们不仅没有玩具可玩，更没有现在的零食可吃。不过我们还是有一些乐趣，比如没事的时候，可以去河边捉虾摸螃蟹，甚至是到田边采集各种野菜。
采集野菜的目的，主要是为次日的午餐加菜。如果我没有采集野菜，那么第二天的午餐，可能就只能吃米饭加咸菜。其实这并不是我一家的情况，在我小时候很多孩子和我一样，我们中午所吃的菜，一般都是各种野菜或者咸菜。
那时候我们这里最常见的野菜，有车前草、折耳根、龙葵、田边菊等。其中折耳根和车前草是我最喜欢吃的，特别是将其用来凉拌很容易下饭。如果你胃口不是很好，可以吃点这些凉拌野菜，应该会有一些好转。
以前我们采摘车前草来吃，主要是为了下饭填饱肚子。现在我们的生活水平好了，几乎每天都能大鱼大肉。不过以前我们只是用来填饱肚子的车前草，现在却成了不可多得的宝贝。主要是因为，随着科技水平的提高，很多植物所含的各种营养价值和药用价值，被科学家一一的测试出来。而现在人们吃车前草，最主要就是因为它的药用价值。
车前草的药用功效
车前草根据中医书籍的介绍，具有很多功效。比如治疗小便不通、皮肤溃疡、咳嗽、带下、尿血、目赤肿痛、水肿、淋浊、热痢、泄泻、黄疸、鼻衄、喉痹等。至于到底能不能治疗这些病，我们这些普通人还不是怎么了解。
但有一点我比较清楚，那就是车前草利尿是真有疗效。因为我的父亲就因为尿不尽，后来使用了车前草，然后有了很大的好转。
种植车前草的收益
车前草的药用价值很高，所以现在很多地方都有人种植车前草。而我们这里，也有一户人家种植了三年的车前草。当时我也问过他们，一亩地的车前草能收益有多少，他们说如果运气好的话，一亩地大概可以纯收益4000元左右。
一亩地纯收益4000元，虽然也不是很多，不过对于种植水稻和小麦的收益来计算，还是属于比较高的收益。而且车前草也比较耐寒、耐旱，在我国很多地方都适合种植车前草。
春暖花开，人们总是会利用节假时间去游山玩水，到乡间感受大自然的气息。在 旅游 的途中常常会遇到各种野菜，我们不妨准备好小篮子、剪刀、小铲子，遇到自己喜欢吃的野菜及时采收，烹制自己喜爱吃的 美食 ，那真是非常惬意的。以下为20种常见的野菜供大家参考。
一、马兰头
马兰头又称马兰、鸡儿肠、田边菊等，菊科马兰属。它生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区都有分布，很常见，现在已有规模化种植，想吃的很方便。
马兰头有青梗和红梗，其中红梗的更为美味。马兰头焯水切丁凉拌，味道清香爽口。也可以用马兰头烧豆腐，入口清香爽嫩。
二、荠菜
荠菜可以说是人们吃的最多，最好吃的野菜之一，很多人都是认识的。不过挖野菜的小白，在挖菜之后一定要让有经验的朋友辨别一下，因为有些野草很像荠菜。
荠菜的吃法很多，可以包饺子、包包子，还可以炸春卷，都是非常美味的。
三、野蒜
野蒜是一种野生的小蒜，田间地头，杂草丛中都可以看到。跟蒜苗长得一样，不过它很细，长得一丛一丛的。
野蒜炒鸡蛋或者作为调料，香味非常浓郁。
四、扫帚菜
扫帚菜又叫孔雀松、地麦等，长大了远远的看去，一团一团的像风滚草，它成熟了可以制成扫帚把，非常经济实用。
扫帚菜的幼苗洗干净烫熟后可凉拌或做馅都非常好吃。
五、艾草
艾草在乡间地头或路边都很常见，如今有很多人大量种植，端午节销售，效益非常不错的。
把艾草打碎取其汁用来制作艾粑，是相当美味的。
六、香桩芽
香椿树的嫩芽颜色鲜亮，散发着特殊的香气。
香椿芽切碎炒鸡蛋，或者焯水凉拌，那是很多人的最爱。
七、野竹笋
野竹笋在山间或路边的竹林里都非常多，它比冬笋细而长，不过确实相当的美味。
野竹笋含草酸，在食用之前一定要焯水。野竹笋炒腊肉，那是一道相当上档次的 美食 。
八、枸杞头
枸杞头是枸杞树的嫩芽，它也是春天非常美味的野菜。
枸杞头烧蛋汤那是相当的鲜美。
九、薄荷
薄荷很多人都非常熟悉，田间地头、墙角边随处可见其踪迹。它的气味芳香清凉，而且还能消炎止痛，非常有用。
烧汤加几片叶子或者作为配菜食用，清凉爽口。
十、紫苏
紫苏是常见的观叶绿植，也是一种经济作物，它的种子提炼的紫苏油具有非常高的营养价值。
煮鱼汤时加几片紫苏叶非常鲜美。紫苏叶裹鸡蛋面炸食，非常清脆爽口。
十一、虎杖
虎杖又叫酸竹筒，生长迅速，这个外来物种对其它植物的生长危害极大。山间、溪旁、草丛中非常常见，不过它也是一种美味野菜。
酸竹筒烧菜或烧汤也非常的好吃。
十二、鹅肠草
鹅肠草在路边、草地中随处可见，它的繁殖力极强。
鹅肠草焯水凉拌，或者烧火锅，是不错的食材。
十三、灰灰菜
灰灰菜在田间、地头是一种让人头疼的野草，它如同紫苋菜一样繁殖力极强。
灰灰菜焯水凉拌，或者烧汤，是许多人喜爱的菜肴。
十四、草头
草头像三叶草，也是三片叶子，长江中下游许多地方的人非常喜爱这种野菜。
常用它烧汤或清炒，还是比较可口的。
十五、黄鹌菜
黄鹌菜是药用和食用的蔬菜。全国大部分地方都有生长。
黄鹌菜可凉拌或炒菜食用。
十六、菊花脑
菊花脑是菊科植物，它的嫩芽是非常有名的野菜。
菊花脑烧蛋汤非常的鲜美。
十七、马齿苋
马齿苋是一年生草本植物，叶片肥厚。是许多人情有独钟的野菜。
可以用新鲜的马齿苋烧菜，也可以将其煮熟后晒干，再制成各种美味菜肴。
十八、莼菜
莼菜是生长在水里的一种野生蔬菜，它的叶片像睡莲的叶子。
莼菜烧汤，那味道绝对鲜美。
十九、鱼腥草
鱼腥草有一股奇怪的味道，不过它却是有些地方的人最爱的野菜。
鱼腥草洗净切段凉拌，也应该好吃吧。
二十、刺嫩芽
刺嫩芽长得有点像香椿芽，它是非常名贵的野菜。
就凭它的名气，刺嫩芽焯水凉拌或者炒菜，也应该是非常好吃的。
这些都是比较常见的野菜，在采食之前一定要仔细辨别。大家还喜欢吃哪些野菜？
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