果蔬薄脆片的做法果蔬薄脆片如何做
1、食材：木薯淀粉80克，果泥60克，鸡蛋40克，奶粉30克，低筋面粉30克，开水20-30克，玉米油20克，细砂糖10克。
2、所有材料混合在一起搅拌均匀，最后放开水，如果是果汁加20g开水，如果是比较浓稠的果泥加30g开水，煳是偏稀的状态，搅拌均匀后过筛一边，更细腻。
3、蛋卷机充分预热，温度150度最佳，加热一分钟左右，即可。
蛋卷怎么做，大家有没有详细配方？
学厨师选择专业院校好还是酒店学徒好？很多对烹饪感兴趣，想要学厨师的朋友都有这样的疑问。今天小编就来跟大家谈一谈自己的看法。
学烹饪技术还是选择专业的培训院校好。很多朋友可能认为到酒店做学厨既能学技术还能拿工资，一举两得，但最后的结果往往可能是，浪费了两三年的时间都没能学好技术，最后不得不到专业的培训院校报名学习。
不可否认，在酒店可以学习厨师技术，经过努力也是可以学好的。但如果想在自己的厨艺道路上有所成就，选择专业的厨师学校学习更为合适。
在专业的厨师培训院校可以接受到正规的基本功训练和老师手把手的指导，可以学到中国烹饪中常用的烹调方法，如烧、炒等以及汁黄糊浆等基本原理，并加以实践，学员在学校有比较扎实的基础知识，毕业工作后，可以更好地适应工作，技术进步的速度更快。
郑州新东方烹饪学校是厨师培训的好选择。学校老师的厨艺精湛，教学经验丰富，能够将自己的知识和经验毫无保留地教给学生；学校能够提供大量的原材料和调料供学生练习，课程以实操为主，保障学生学到扎实的技能；学校为学生提供了各种专业证书的学习渠道，学成还可以获得国家承认的大中专学历；学校采用校企合作的就业模式，可以推荐学生到校企合作单位就业，帮助学生轻松创就业。
学厨师选择专业院校好还是酒店学徒好？当然选择在烹饪行业有影响力的郑州新东方烹饪学校啦！
又脆又香一咬就掉渣的鸡蛋卷，你知道它们的做法吗？这种美食非常受欢迎的，不管是我们在甜品店里还是去赶集，经常会看到又酥又香的鸡蛋卷在卖。刚烤出来的鸡蛋卷闻起来特别香，经常是先闻到它们的味道，再看到这种美味的鸡蛋卷的！别说吃了，光是看着就流口水了。
但是你知道这又酥又脆又香，一咬就掉渣的鸡蛋饼是如何做出来的吗？今天我就告诉你做法。当然了，也会告诉你鸡蛋卷的配方，还有又脆又香又好吃的秘诀。做好之后直接可以去开店了！
做法：鸡蛋卷——特点：香酥可口，美味无比，蛋香味十足，做法简单，一看就会！
主料黄油50克，鸡蛋2个
配料普通面粉100克
调料盐3克，糖60克
——开始制作——
：先将50克黄油放到盆子中，隔水把它们融化掉，融化掉之后把它们放在一边备用。然后在盆子中加上50克糖，用搅拌器快速搅拌，把它们搅拌到发白的状态。
：然后在100克面粉里面放上3克盐，把它们筛入黄油鸡蛋糊中，把它们翻拌均匀。这个面糊一定要多翻拌一会儿，让面粉至无颗粒状为止。这一步一定要做好，想要做出好吃的鸡蛋卷，这一步一定不能马虎，里面千万不要有干面粉哦！这也是做出好吃鸡蛋卷的秘诀之一！
:当把它们搅拌成了非常细腻的面糊之后，把之前化好的50毫克黄油倒在面糊中，继续搅拌，把它们搅拌至非常顺滑。
：下面就到了煎鸡蛋卷的这一步了，用勺子弄上半勺的面糊倒在鸡蛋卷锅里面，上面再撒上一些黑芝麻，然后把锅合上，每面各烘烤8~10秒钟。每面烘烤的时间不宜太长啊，时间太长的话容易烤糊。
：在烘烤的时候，要随时掀开看一下这鸡蛋卷的变化，当饼发黄，发出阵阵的蛋香味儿的时候，就可以把它们卷起来了。拿一根粗点的木棍，把鸡蛋卷慢慢卷起来。因为刚煎出来的这种饼是软的，比较好卷，卷好之后把中间的木棍抽掉，继续做下一个。
今天做的鸡蛋卷成品图如下：
这就是做好的鸡蛋卷了，放一会儿，就变得非常脆了，闻上去蛋香味十足，而且口感非常脆，咬一口满嘴生香，还掉渣，比那种比买回来的更加香，更加好吃。
——技术总结与其它注意事项——
:用的油最好是黄油，如果是其他植物油的话，香味就没有那么浓了，黄油的香味最浓郁，做出来的鸡蛋卷更加香，这也是做出好吃鸡蛋卷的秘诀哦！
：要想做出好吃的鸡蛋卷，这个面糊一定要拌得均匀一点，不能有生面粉或者颗粒状的东西，会影响口感的！
——结语——
以上就是好吃鸡蛋卷的做法，配方和好吃的秘诀了，希望对你有所帮助吧，如果你喜欢这个甜品的话，记得一定要在家里试一下它的做法哦，真的是挺好吃的！
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