怎样种植蔬菜才能赚钱

1、研究市场动向。菜农朋友可到附近的蔬菜批发市场或农贸市场，有条件的还可到大中城市蔬菜批发市场调查、了解各种蔬菜的销售情况，或聘请有经验的蔬菜经销商作生产顾问，以便紧跟市场，根据市场需要对蔬菜实行有计划的生产，合理搭配品种和数量。2、选用新品种。新品种以其优质、高产、抗病、适应性强而深受欢迎。根据市场需求积极选用新品种，可以取得良好的收益。但提醒农民朋友一定要到正规的种子经营部门购买经过审定的种子。另外，在跨地区引种之前，可先到农业技术推广部门进行咨询，了解是否适宜本地的气候条件；若可以引种，应先引进少量种子试种，形成一定的消费市场后，再扩大面积。3、推广无公害栽培。为了适应消费者对无公害食品的需求，菜农朋友在生产中应积极主动地采取无公害栽培技术，实施标准化生产。如不使用高毒高残留农药，多施有机肥、生物肥、生物农药等。对蔬菜产品要积极进行商标注册，树立品牌意识。有条件者要尽早实施无公害农产品认证，以此来抢占并扩大市场份额。4、提高科技含量。如棚室栽培利用无滴长寿膜、二层保暖膜、反光幕、遮阳网、防虫网，实行滴灌、渗灌，应用生物菌肥、二氧化碳气肥，利用蜜蜂授粉等，加大生产中的科技含量，可以起到事半功倍的效果。5、搞好立体种植。立体种植可以合理利用时间、空间及土壤营养，提高复种指数。如春黄瓜间作平菇，夏豆角间作草菇，西瓜套种甜椒，棚架上长丝瓜、佛手瓜、南瓜，棚下种香菜、小白菜、果树下种荠菜、小白菜、菠菜等立体种植模式，增收的潜力都很大。6、种植特色蔬菜。特色蔬菜以其栽培面积较小，商品价值高而独树一帜，可因地制宜先引种、试销，再进一步扩种。如球茎茴香、菊苣、抱子甘蓝、超甜玉米、菜用甘薯、水果萝卜、蒲公英等。

设施蔬菜周年生产的关键技术环节关键技术与核心技术

《蔬菜栽培技术（南方本）》为高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列之一，全书分为总论、各论和实训三大部分，理论部分共十七章；实训设计为八个模组，共二十七个项目。

基本介绍 书名 ：蔬菜栽培技术 作者 ：梁称福 ISBN ：9787122061218 定价 ：32.00 元 出版社 ：化学工业出版社 出版时间 ：?2009年09月 开本 ：16开 内容简介,图书目录, 内容简介 《蔬菜栽培技术(南方本)》为高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列之一，全书分为总论、各论和实训三大部分，理论部分共十七章；实训设计为八个模组，共二十七个项目。总论部分包括绪论、蔬菜栽培的基本理论、蔬菜栽培的基本技术、设施蔬菜栽培基础、无公害蔬菜栽培基础、蔬菜生产与蔬菜产业六章；各论部分包括茄果类蔬菜栽培、瓜类蔬菜栽培、豆类蔬菜栽培、白菜类蔬菜栽培、根菜类蔬菜栽培、绿叶蔬菜栽培、葱蒜类蔬菜栽培、薯蓣类蔬菜栽培、水生蔬菜栽培、多年生及杂类蔬菜栽培、芽苗菜生产十一章。本教材以蔬菜生产岗位（群）所必需的知识和技能为主线，构建基础理论知识教学模组和实践技能教学模组，尤其强化学生的实践技能训练，体现高职教育特色、蔬菜行业特色和南方区域特色。每一章前都提出了知识目标和技能目标，利于学生明确学习目标。章后以框图形式进行了小结，直观、明了、简洁，便于学生系统掌握全章内容；并编写了复习思考题，帮助学生自学并提高学习效果。 《蔬菜栽培技术(南方本)》可作为高职高专院校蔬菜、园艺及其他种植类专业的教材，也可作为蔬菜栽培自学考试、生产岗位培训用书，还可供生产技术人员、管理人员与蔬菜种植专业户参考。 图书目录 总论 第一章 绪论 本章 小结 复习思考题 第二章 蔬菜栽培的基本理论 第一节 蔬菜的分类 第二节 蔬菜的生长发育 第三节 蔬菜的栽培环境 第四节 蔬菜的产量 第五节 蔬菜的品质 本章 小结 复习思考题 第三章 蔬菜栽培的基本技术 第一节 菜地规划与土壤耕作 第二节 栽培季节 与茬口安排 第三节 种子与播种 第四节 育苗技术 第五节 栽植技术 第六节 田间管理技术 本章 小结 复习思考题 第四章 设施蔬菜栽培基础 第一节 概述 第二节 蔬菜栽培设施的类型、结构、性能及套用 第三节 蔬菜栽培设施的环境特点及调节 控制 第四节 蔬菜工厂化育苗技术 第五节 蔬菜无土栽培技术 本章 小结 复习思考题 第五章 无公害蔬菜栽培基础 第一节 概述 第二节 无公害蔬菜的概念与检测标准 第三节 无公害蔬菜栽培技术要点 本章 小结 复习思考题 第六章 蔬菜生产与蔬菜产业 第一节 蔬菜生产 第二节 蔬菜产业 本章 小结 复习思考题 各论 第七章 茄果类蔬菜栽培 第一节 番茄栽培 第二节 辣椒栽培 第三节 茄子栽培 本章 小结 复习思考题 第八章 瓜类蔬菜栽培 第一节 黄瓜栽培 第二节 西瓜栽培 第三节 冬瓜栽培 第四节 甜瓜 第五节 其他瓜类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第九章 豆类蔬菜栽培 第一节 菜豆栽培 第二节 豇豆栽培 第三节 豌豆栽培 本章 小结 复习思考题 第十章 白菜类蔬菜栽培 第一节 小白菜栽培 第二节 大白菜栽培 第三节 结球甘蓝栽培 第四节 花椰菜栽培 第五节 其他白菜类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十一章 根菜类蔬菜栽培 第一节 萝卜栽培 第二节 胡萝卜栽培 本章 小结 复习思考题 第十二章 绿叶蔬菜栽培 第一节 莴笋栽培 第二节 芹菜栽培 第三节 菠菜栽培 第四节 其他绿叶蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十三章 葱蒜类蔬菜栽培 第一节 大蒜栽培 第二节 韭菜栽培 第三节 洋葱栽培 第四节 其他葱蒜类蔬菜 本章 小结 复习思考题 第十四章 薯蓣类蔬菜栽培 第一节 马铃薯栽培 第二节 生姜栽培 第三节 芋头栽培 第四节 山药栽培 本章 小结 复习思考题 第十五章 水生蔬菜栽培 第一节 莲藕栽培 第二节 茭白栽培 第三节 荸荠栽培 本章 小结 复习思考题 第十六章 多年生及杂类蔬菜栽培 第一节 黄花菜栽培 第二节 芦笋栽培 第三节 香椿栽培 第四节 其他多年生及杂类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十七章 芽苗菜生产 第一节 概述¨ 第二节 芽苗菜栽培共性和生产条件 第三节 芽菜类生产技术 第四节 苗菜类生产技术 本章 小结 复习思考题 实训 实训模组一 蔬菜的分类与识别 实训一 蔬菜的分类 实训二 蔬菜种子形态识别与结构观察 实训三 蔬菜幼苗的识别 实训模组二 蔬菜的播种与育苗 实训四 蔬菜种子浸种与催芽 实训五 蔬菜苗床准备与播种 实训六 蔬菜的苗期管理 实训七 蔬菜嫁接育苗技术 实训模组三 蔬菜的栽檀与管理 实训八 整地、做畦与定植 实训九 蔬菜土壤管理 实训十 蔬菜肥水管理 实训十一 蔬菜植株调整 实训十二 植物生长调节 剂的套用 实训模组四 蔬菜的采收与商品化处理 实训十三 蔬菜(白菜)产品的采收、分级与包装 实训模组五 蔬菜的质量检测 实训十四 无公害蔬菜产品的安全质量检测 实训模组六 蔬菜的设施栽培 实训十五 蔬菜设施类型的实地调查和结构观察 实训十六 蔬菜设施内的小气候观测 实训十七 蔬菜无土栽培营养液配制 实训模组七 蔬菜的销售市场与产地环境调查及基地规划与方案制定 实训模组 各类蔬菜的栽培特色与栽培关键 附录 参考文献 ……

设施蔬菜周年生产就是利用温室、塑料棚等保护设施进行提早、延后和遮阳等形式的栽培,人为地创造适合蔬菜生长的环境和条件,增加淡季蔬菜生产的产量和花色品种,从而保证市场均衡供应。设施蔬菜生产属于技术密集型与劳动密集型产业,要想达到预期生产目标,实现周年生产,就要掌握其综合管理技术。

　一、优良品种选择

　1.选择抗当地主要蔬菜病害的品种

　病害始终是造成蔬菜减产的主要原因之一,选用抗病品种是丰产、稳产,降低生产成本和减少农药等对产品和环境污染的重要途径。但是,一个抗病品种往往只是抗1种或2～3种主要病害,生产中应选择抗当地主要蔬菜病害的新品种。

　2.温室、大棚等保护地栽培的蔬菜,环境条件与露地不同,选择的品种应不同,而且保护地中不同的栽培季节也应选择相应的专门品种适于保护地栽培的品种应有以下特点:叶量不能太大,株形有利于密植和通风透光,抗当地保护地栽培中的主要病害,产量高,品质好,耐低温和弱光,番茄、彩椒等品种要易于着色,且色均匀、色正。同时,还应根据设施的特点选择相应的品种:空间较大的温室,生长期较长,栽培番茄、黄瓜等品种一般应选择无限生长型,且能保持旺盛的连续生长和结果能力;而在大棚中栽培,番茄等可选择有限或无限生长型。

　3.根据不同的栽培季节选择适宜的品种蔬菜有的蔬菜在不同季节栽培对品种的要求是很严格的,如果品种选择错误,就会使生产造成大的损失。如早春反季节栽培的大白菜、萝卜等,应选择早熟、抗抽薹能力强,抗病性强,前期耐低温,后期耐高温的春白菜、春萝卜类型;夏季栽培的大白菜、萝卜应选择耐热、抗病毒病和其他主要病害能力强的专用品种,而且应注意控制播种期。早春栽培花椰菜应选择中熟或晚熟的春季生态型品种,如果选择早熟品种就会出现“早花”现象;秋季宜选择早熟的秋生态型品种,如果选择春生态品种就会造成花球出现晚,甚至不出花球。

　4.根据蔬菜产品的目标市场选择相应的品种不同地区、不同的蔬菜消费群众,有着不同的消费习惯,对蔬菜的商品性状要求不同。因此,在安排蔬菜生产时,要针对目标市场的商品要求选择相应的品种。

　5.出口蔬菜品种的选择出口蔬菜对商品性和安全性要求更高,大多采用专用品种。如出口番茄一般选择硬果型,果实大小为中果型,红果为多。国内普遍栽培的软果型番茄不耐贮运,不能用于出口。另外,用于出口的洋葱、大葱等在球形、硬度等方面均有严格的要求,应选择专用品种。

　二、合理的茬口安排

　安排好生产茬口,运用配套的技术措施,是获得优质高产,取得理想的经济效益的前提。蔬菜茬口的安排,需要深入了解多种蔬菜在不同环境条件下的生育规律,还要对各种设施特点和调控技术准确掌握。蔬菜由于品种繁多,按栽培季节进行归类可以分为越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋季茬5大类。露地蔬菜茬口安排较为简单,但随着蔬菜设施栽培技术的发展,蔬菜茬口安排也变得较为复杂。正确安排棚室菜茬口,需要掌握以下几个方面:

　1.熟悉常见蔬菜的生物学特性对蔬菜作物的生长发育规律,其生长发育对温度、光照、水分、土壤、营养等条件的要求,在生长发育过程中易发的主要病虫害,品种是否优良等。

　2.掌握一定的气象知识特别要了解当地的气候变化特点(季节变化特点),一些灾害性天气(如台风、倒春寒等)以及梅雨季、初霜期、终霜期等特定气候现象的出现时间,并了解这些气候现象与蔬菜的栽培季节、栽培管理措施的关系。

　3.掌握蔬菜栽培过程中的一些基本操作方法掌握播种、育苗、施肥、灌水、植株调整、保花保果、病虫害防治、采收等管理技术,特别应该掌握一些先进的管理技术,如二氧化碳施肥技术、滴灌技术、微喷技术等。

　4.掌握蔬菜销售的市场信息和蔬菜新品种的信息重视投入产出比,分析经济效益。

　三、培育壮苗技术

　1.种子消毒应该根据不同蔬菜的要求来控制温汤浸种的温度和浸种时间。

　2.催芽关键把握住催芽过程中的温度、湿度和每天冲洗次数及冲洗方式。

　3.播种营养土的配制、覆土的厚薄与次数、使用育苗盘还是育苗钵,都要根据实际状况来统筹考虑。

　4.苗期管理发芽期主攻目标是苗全、苗齐、不徒长,幼苗期的主攻目标是根系发达、幼苗健壮。要控制设施内白天与夜间的温度,保持一定的温差,定植前注意炼苗。管理过程中要控制浇水,掌握浇水时间和浇水方式。要了解各种蔬菜的壮苗标准,如几片真叶、株高和茎粗多少、叶色应该怎样、叶柄长度与叶片长度之比等。

　四、施肥技术

　1.配方施肥技术根据各类蔬菜整个生育时期的需肥规律和需肥量,按比例施用氮、磷、钾及微肥,充分满足植株对肥料的需求。注意增施有机肥,减少化肥使用量,多用液肥和微肥。这样,可以提高抗性,减少病害,改善品质。

　2.随水追肥技术将植株所需的肥料按一定比例加入到蓄水池内,随灌溉而施入到植株根系部位。该技术能够减少用水和工时,避免有害气体对蔬菜产生危害。并适合于施用充分发酵腐熟的有机肥,不适用氨水、碳酸氢铵、硝酸铵等易挥发的化肥。

　3.补施气肥技术利用二氧化碳气肥发生器或发生剂补充适量二氧化碳,增强光合作用,促进蔬菜生长和雌花分化,同时改善品质。

　4.应用活性肥料技术低温弱光环境下使用活性肥,增强根系活力,促进对土壤中营养物质的吸收,避免低温障碍。

　五、温、湿、光调控技术

　1.提高温度的方式①适时揭开覆盖物。揭开草帘后室温下降1～2℃,10～20分钟后室温开始上升,此揭帘时间较为合适;②双层薄膜。外界气温较低时,在作物和设施顶棚之间再加一道薄膜,可以提高温度4～5℃;③设防寒沟:在温室南部脚底,挖一道深50cm、宽40cm防寒沟,内填麦糠等保温材料,能够提高设施内的温度;④增施有机肥。提高土壤的贮热保温能力;⑤保持适宜的土壤湿度。水分较多时土壤热容量大,可以提高土壤贮热量。

　2.温度控制方法①深沟高畦栽培,畦高20～30cm;②改用无滴膜或防滴剂,全地膜覆盖;③育苗采取暗槽移植法,打足移苗床水分,再植苗填土,不浇明水;④利用自然通风法控制设施内的湿度;⑤病虫防治时要尽量采用无水施药法。

　3.减阴增光①选用耐弱光品种;②充分利用散射光;③选用透光率高、无滴持效期长的棚膜并注意膜的清洁;④室内张挂反光幕,地面覆盖白色薄膜;⑤合理栽培作物,间种要高矮搭配才能保证光照充足。

　六、灌溉技术

　1.膜下灌溉技术该技术有利于消除土壤板结,降低室内相对湿度,减少病虫害的发生;有效地保证室内的气温和地温。

　2.微灌技术该技术实际上是一种微小流量的灌溉,其特点是灌水流量小,一次灌水延续时间长,灌水周期短,所需工作压力较低,能够较精确的控制灌水量,能把水和养分直接输送到作物根部附近的土壤中去。微灌技术具有三节(节水、节能、节地)三省(省工、省肥、省钱)、两增(增产、增收)的优点。它包括滴灌、微喷灌、渗灌。

　七、其他管理技术

　1.吊线落蔓技术适于无限生长型蔬菜。可以充分发挥新叶的功能,使采收期充分延长,一般是封顶整枝效益的2倍。

　2.植株调整技术对于结果类蔬菜,必须调整好植株长势,做到合理留果,及时抹去萌生侧杈和营养枝,摘除老叶、病叶,防止盛果期植株封垄,田间郁蔽,影响通风透光。这样,能获得较好的产量。

　3.保花保果技术造成落花落果的原因有多种,如温度过高或过低、光照不足、水分缺乏、松土伤根造成的营养不良、肥水不足等。具体情况应该具体分析来采取措施才会有效,如温度造成的可使用生长调节剂(防落素、2, 4-D等)。

　4.间、套、复种技术设施生产空间面积有限,向空间要效益就应提高间、套复种指数。设施蔬菜周年多样化生产模式如:冬春大棚茄子――夏白菜――秋大棚黄瓜,冬春大棚茄子――夏小白菜――秋延后瓠瓜,春提前番茄――早大白菜――迟菠菜。这些生产模式均取得了较好的生产效益。

　5.综合防治病虫害技术采用控制蔬菜生产的生态条件,优化种植环境,以生物和物理方法防治为主,通过栽培技术调控,减少化学农药的应用。利用设施主要害虫的天敌和工厂化生产技术;应用防虫网、银灰色反应地膜防止虫害和避蚜;利用遮阳网、塑料膜进行遮光防雨减少病害;利用滴灌装置与地膜覆盖降低病害传播等,采取以上综合措施,能够降低蔬菜病虫害的发生和危害。

　(通联:河北省抚宁县职业技术教育中心 066300)