蔬菜丸子制作方法
蔬菜丸子制作方法；
用料 ?
茼蒿 250克
鸡蛋 一个
土豆淀粉 30克
中筋面粉 50克
葱姜末 适量
泡打粉 半小勺
盐 一小勺
胡椒粉 适量
鸡精 半小勺
蔬菜丸子的做法 ?
茼蒿洗净切成小丁
放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分
放入鸡蛋搅拌均匀
面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里
放入葱姜末
放入胡椒粉，鸡精调味，用筷子搅拌刀粘稠
锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个地挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分
注：
拌好的蔬菜还会出水，要去动作要迅速，感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉?
实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。?
炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。?
放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。
1、烹饪食材：萝卜1个，胡萝卜1根，豆腐1大块，鸡蛋2个，面粉40克，五香粉1勺，淀粉40克，胡椒粉适量，鸡精，蚝油适量。
2、将萝卜和胡萝卜擦成细丝备用。
3、将锅清洗干净，放入适量的清水，烧开，将萝卜和胡萝卜放进煮开的水里，过一下热水。
4、30秒左右就可以，不要时间太长，将萝卜和胡萝卜捞出，沥干水分，备用。
5、放在盆中，将豆腐压成泥放在胡萝卜上面。
6、加入五香粉和鸡精，打入鸡蛋和适量的盐，淀粉和面粉，蚝油。均匀地搅拌，按一个方向搅拌。
7、起锅烧油，将油温烧制5成热下入丸子，可以用手挤丸子，也可以用容器打出丸子。
8、大火定型后，改中火慢慢炸至。炸至金黄捞出。
9、油温升8成热，将丸子下入锅中复炸一遍，变至金黄即可完成。
10、家庭版丸子就制作完成了，营养健康又美味。
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