冬季种韭菜都要用到什么化肥和农药？
韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，冬天天气冷冲施含黄腐酸或者氨基酸的冲施肥防寒抗冻提高地温效果很好，韭菜
危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。
韭菜疫病
韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根状茎受害最重。病叶多从中下部开始发病。防治方法参照第三章第2节节瓜的相关内容。
锈病
韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔。氮肥过多、钾肥不足时发病重。防治方法参照第五章第2节豇豆的相关内容。
韭菜迟眼蕈蚊
别名韭蛆，为小型蝇类。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害，使内茎腐烂，叶片枯黄而死。 防治方法： 发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时，应采用64%毙杀乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000倍液喷施，交替使用。
葱蚜
又称台湾韭蚜。防治方法： (1)采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜；
每次买回来的韭黄都觉得挺干净的，并没有什么泥土，那这韭黄还是需要摘洗的吗？韭黄在切的时候有多少是可以不用留下的？
韭黄怎么摘洗
1、大致把韭菜的黄叶和烂叶摘干净，
2、然后放入盆中，放大半盆水，用手把所有的韭菜都握起来搓茎部，多搓几遍
3、然后把所有的韭菜掐起在盆中把韭菜的根部墩齐，掐住茎部（如太多可以一小把一小把的刷）用一把平时刷黄瓜的刷子刷韭菜的根部的泥，这样泥很快就会被刷干净了，再用清水多冲几遍就干净了。（免去你一根一根的洗的烦恼）。
韭黄要切掉多少
韭黄需要切根部。韭黄的根部带有较多的泥沙,不容易清洗,一般可以先切除根部,然后用盐水浸泡一会,此时再洗即可将根部的杂物清洗干净;或者可以将根部切除,然后放入沸水中(倒入几滴油)焯一下,再将剩下的叶片放入,经过3分钟左右后捞出,过一遍凉水即可炒制。
韭黄有叶绿体吗
韭黄有叶绿体，但是它没有叶绿素，这是因为它是在不见光的环境下被培育出来的，无法进行光合作用，所以不能产生叶绿素。韭黄的根须一般分布在深度为20厘米左右的土层内，它的根茎是贮藏养料的器官，其顶端的生长点在种植当年即可发生分蘖。
韭黄有毒性吗
韭菜本身一般是不会中毒的，但是如果韭菜上面残留农药，人食用后就有可能会中毒。农民在种韭菜的时候，由于韭菜地里会有地蚕，会用有机磷农药浇地，韭菜的根部会吸收一定的农药，如果食用前没有洗净的话，就有可能导致有机磷农药中毒，会出现恶心呕吐，上腹部不适，腹泻，胸闷，视力模糊等中毒症状。选韭菜尽量选择没有农药残留的。
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