信阳毛尖茶叶如何做的
1、信阳毛尖的杀青必须要用两个锅，一个斜置的、一个装锅，两个并联在一起，以便干杀青后直接扫到相联的锅内中进行炒调。杀青时锅温度最好要在一百二十度到一百四十度之间，每次投入四百多克的茶叶，直接茶叶开始出现卷型便可开始炒条。
2、炒条又称为熟锅，是将茶叶变的条索而又细紧，先用炒把将锅壁两侧进行重复的炒动，随后在开始抓条、甩条等操作方法让茶叶变的细紧圆直，抓和甩时要注意力度，当茶叶还有八成干的那时便可炒条结束。
3、毛烘和足烘两种，毛烘的温度要在八十度左右，烘至九成干时摊凉后开始足烘，足烘时温度控制在五十度左右，每隔五分钟翻叶一次，直到烘于后再历经拣刨最终变成毛尖茶。
信阳国际茶城将成为全球规模最大的国际性茶叶及茶关联产品交易聚散地。信阳国际茶城一
期工程总投资6亿元，占地170亩，建筑面积20万平方米，拥有店面4000多个，预计2011年上半年全面封底，2012年上半年市场开业运营。素有中国茶都之称的信阳市是“中国名茶之乡”，产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，其孕育而出的信阳毛尖是中国十大名茶之一，品质优良享誉海内外。信阳茶叶年产量已达3.6万吨，综合产值超过40亿元，拥有四个茶叶类中国驰名商标。
该项目被确定为省、市“十二五”重点工程项目，项目建成后将成为全球最大规模的茶叶交易集散地。 全国有8000万茶农，每年产茶约130万吨，而鲜茶产业产值仅有300亿元人民币，消费者付出的茶叶采购成本却高达1000亿元。由于营销和流通环节不畅通，世界上最大的种植面积和最大的产量并没有给中国的茶产业带来最大效果。如何破解这一困局？正在兴建的信阳国际茶城将使这一问题迎刃而解。
信阳国际茶城由五云茶叶集团开发建设，项目地处信阳市羊山新区北环路以北、中心大道以西，是河南省、信阳市确定的“十二五”重点工程、惠农工程、利民工程。项目总占地面积约2000亩，预计总建筑面积将达500万平方米。项目一期工程占地170亩，建筑面积20万平方米，总投资6亿元。一期工程正在建设之中，预计今年上半年全面封顶，2012年上半年开业运营。整个工程预计将在“十二五”期间完成。
该项目建成后，将成为全球最大规模的、国际性的茶叶交易集散地，并形成大仓储、大流通、功能完善、设施齐备的现代物流体系，每年可创造5000亿元的商机，实现500亿元的利税，增加50万个就业岗位，发展50000家明星企业，带动信阳GDP增长8%至10%。
该项目建成后，将大力推动全国茶产业集约化、工业化、标准化、商品化、品牌化、企业化、便利化和多样化发展，对于做大做强中国茶产业，增加茶农收入，带动茶农致富，具有非常重要和深远的现实意义。
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