冷库怎样蔬菜保鲜冷库如何蔬菜保鲜
1、果蔬在冷库中的放置，最好按照“三离一隙”要求码放。
2、即距墙20－30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50－80厘米或低于送风口30－40厘米、垛间或垛内留间隙，这样有利于空气均匀流动，保证冷库内各个位置的蔬菜温度基本一致。
3、每种果蔬都有适宜的贮藏温度，比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的适宜贮藏温度分别为10～13℃、6～8℃和0℃。
4、入库后要尽快降温，维持适宜、稳定的低温，及时除霜，保持温度均匀。
5、冷库内的温度如果长时间低于果蔬的安全贮藏温度，容易导致果蔬发生冷害。
6、特别是在喜温性果蔬（如黄瓜、茄子等）冷藏过程中，如果贮藏温度过低，比较容易发生冷害。
7、冷库内的空气湿度一般比较低，极易造成果蔬失水萎蔫。
8、要采取有效措施增加冷库内的空气湿度，使空气相对湿度保持在80%以上。
9、主要增湿措施有地面洒水、撒湿锯末、盖湿薄包，或顶棚装超微喷头等。
10、同时，也可以在果蔬垛上覆盖塑料薄膜或湿布，或者采用塑料袋、纸箱或泡沫箱等包装，对于减少果蔬失水萎蔫有较好作用。
1、蔬菜保鲜库调到0℃～15℃范围，蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。
2、蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
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