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夏天摆摊怎么保存菜

1、鲜姜:其实不同的蔬菜都是有着不同的保存的方式的,就像生姜在夏季的时候保存生姜的话可以将其置于沙中掩埋,这样对生姜的保存的方式也会比较长一些,一般在保存生姜的时候只需要将其多余的部位去除之后将其置于沙中进行保存即可,这样可以很好的保存水分。

夏天摆摊怎么保存菜

2、芦笋:芦笋在夏季的时候保存的方式的话可以将其置于冰箱中直接冷藏着保存,但是再将其置于冰箱中冷藏保存之前最好是将其先用纸巾包裹住之后再将其置于冰箱中保存会比较好一些,这样更能够保证芦笋的食用口感不会出现变质的情况。

3、韭菜:韭菜在夏季的时候进行保存得话可以将其用清水进行浸泡着保存得方式,就是要先将备好的新鲜的韭菜捆扎好之后将其根部置于清水中进行保存,一般这样保存韭菜的时间的话可以长达五天左右。

菜贩子用在蔬菜根部喷水后用旧报纸包起来的方法对蔬菜进行保鲜。

我们到市场买菜的时候,总能看到摊位上的菜挂着水珠,好像露珠一般,看起来格外新鲜。其实,那是后撒上去的水罢了。蔬菜,特别是叶菜类蔬菜极易丧失水分,而蔬菜本身含水量充足,失去水分的细胞支持不了细胞壁,菜就看起来蔫蔫的,不新鲜了。在蔬菜上适量洒水,不光可以让菜看起来新鲜,也能尽可能保持蔬菜水分,卖的时间更长。

在蔬菜根部喷水后用旧报纸包起来储存也是一种很好的方法。因为植物主要是从根部吸水,如果只是补充菜叶部分的水分,水分蒸发带走的成分会更多,而从根部吸水可以源源不断为菜叶补充养分。根部朝下模拟植物生长方向储存,可以减少能量消耗,从而保鲜菜品,蔬菜不容易发黄。

其他保鲜方法:

在夏天,菜贩子把蔬菜采摘回来后,先放在水里浸泡一段时间,让细胞吸足水分,然后晾干,放入保鲜泡沫箱中。重点来了,不再往里洒水,而是放入一些冰块。冰块不仅可以降低保鲜泡沫箱的温度,冰块融化也可以为蔬菜补充水分,真是一举两得。这种方法在炎热的夏天尤为适用。

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