北方露地越冬蔬菜一览表
北方露地越冬蔬菜有：菠菜、香菜、冬寒菜、乌塌菜、羽衣甘蓝等。
1、菠菜
菠菜是北方跨冬蔬菜的代表，几乎喜欢种菜的朋友都会种上一片菠菜，它的抗冻性非常强，零下十几度也能安然过冬，在春天时采收第一茬绿叶蔬菜。如果冬天为其搭个小塑料棚，可以从冬天一直吃到开春。
2、香菜
香菜耐寒冷，秋季种植的香菜，在冬天扣一个小棚，虽然它不继续生长，但也不冻不死，相当于长期储存，一整个冬天都有自己种植的香菜吃。
3、冬寒菜
冬寒菜就是菜如其名，就是它特别的耐严寒，可在秋季播种、然后冬季采收，并且可以多茬采收，天寒地冻一抹绿，不知菜园是冬天，就是形容的冬寒菜，它跟菠菜及香菜不同，在不扣小棚的情况下，依然能在寒风中傲立生长，蔬菜界中令人敬佩的一个品种。
4、乌塌菜
乌塌菜是十字花科蔬菜的一种，有点类似于白菜，但比白菜长的个头更矮，几乎贴着地面生长，其叶片像花瓣一像环绕成一圈，其颜色呈黑绿色，这种种特性都为了一件事，那就是抗寒冷。
乌塌菜特别耐严寒，在河南一带冬季几乎家家院子里都种植着乌塌菜，在缺少其他绿叶蔬菜的季节，乌塌菜显着特别合适宜，而且经过霜雪洗礼的乌塌菜带有一种独特的甜味，口感嫩滑可口，比冬季大棚里的菜味道不知要好多少倍。
5、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝，虽然叫甘蓝，但它其实是一种不包心类叶菜，其叶片呈褶皱状，叶片较厚，其耐寒呈度令人惊叹，在冬天可耐零下十来度低温还可照样缓慢生长，可以撇其鲜嫩叶片食用，多茬采收，冬季里小院里有它且不说解决了菜的问题，关键它还特别漂亮，当花养都可以，更别说还能吃，非常值得种植。
1、品种选择
娃娃菜可以根据菜心颜色，分为黄心娃娃菜和白心娃娃菜，在种植过程中可以根据市场需求选择娃娃菜品种。秋季娃娃菜种植，中午温度很高，到了娃娃菜生长后期温度会有所下降， 因此在选择娃娃菜品种时，最好是选择抗热性好，抗寒能力高的娃娃菜品种。
2、整地做畦
娃娃菜喜欢肥沃土壤，因此种植娃娃菜时可选择肥沃、排水、排灌方便的地块，因此娃娃菜生长周期比大白菜短一些，所以在种植时要施足底肥，生长期间不用追肥。底肥可选择充分腐熟的有机肥，并加入适量复合肥，注意农家肥一定要选择充分腐熟的，因为未充分腐熟的农家肥在腐熟时会发出大量的热量，容易灼伤娃娃菜的菜根。在施好底肥后便可以深翻土壤后使土壤和肥料充分混合后整地做畦。一般畦高在15-20cm左右，畦宽在1米左右。
娃娃菜种植方法
3、种植方法
娃娃菜种植方法跟大白菜相似，可以直接播种也可以育苗移栽，秋季种植娃娃菜多是直接播种。也可以将娃娃菜种子均匀的条播到畦上，在娃娃菜出苗的2周后就可以间苗了，将生长过密，长势较弱的娃娃菜苗拔掉，株间距在15公分左右，行间距为20cm左右，在间苗时可结合中耕除草一同进行。
4、水肥管理
种植娃娃菜最重要的就是底肥，但是在娃娃菜生长期间如果长势减弱，就要及时追肥来促进娃娃菜的生长。在娃娃菜长到5-6个真叶后进行第一次追肥，以农家肥为主，充足的养分可促进娃娃菜叶片快速生长。第二次追肥在娃娃菜开始包心时进行，充足的养分可以使娃娃菜心包的更紧实，有利于提高娃娃菜产量，在追肥时要结合灌水同时进行。
5、病虫害防治
小菜蛾是娃娃菜生长过程中对娃娃菜影响最大的虫害，小菜蛾会啃食娃娃菜叶片降低娃娃菜的品质，所以在娃娃菜发生初期就及时喷杀虫剂消灭小菜蛾，减少小菜蛾对娃娃菜的危害。
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