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莓茶是怎么制作的霉茶的制作方法

1、采制,采摘一芽两叶或三叶的小叶种显齿蛇葡萄植物,洗净后放入热锅中炒。

莓茶是怎么制作的霉茶的制作方法

2、杀青,采用炒或烘的方式,将锅温控制在80℃,让茶叶烘至4~5成干。

3、成茶,最后随后开始揉茶,将揉捻的力度再次加重,揉至莓茶白霜满披即可。

莓茶,一般建议使用90℃以上的高温冲泡,冲泡时注水不宜太满,一般七分即可,可以不用洗茶。

莓茶是一种野生藤本植物,又称土家神茶,莓茶含有丰富内含物质以及元素,适宜日常饮用,而冲泡莓茶分为温杯洁具、投茶、冲泡、饮用四个步骤,即先用开水烫洗茶杯,之后投入4克莓茶,用90℃以上水温冲泡,注水完毕,等待三五分钟便可饮用,一般可连续冲泡3~5次。

张家界莓茶,生长于武陵山脉、以张家界为核心区域生长的小叶种显齿蛇葡萄植物,也叫小叶种藤茶。该植物含有天然活性成分黄酮,幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了26%,芽尖总黄酮含量最高达43.78%,是所有植物中黄酮含量最高的植物,被誉为“黄酮之王”。因其加工过程中细胞破碎,细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”,故称“莓茶”。

莓茶的生长环境

经科学考证,莓茶是第四世纪冰川灭绝性扫荡后遗留下来的极为珍贵的植物。第一、它生长在海拔400-1500米山巅;第二、须常年云雾缭绕,保证湿度;第三、根植在特殊的石英砂岩土壤之中。

张家界莓茶土壤环境质量调查数据表明,野生莓茶土壤类型为棕色砂质土类,土壤pH值4.0-6.02,有机质为1.87%,硝态氮为1.54mg/kg,有效磷为23.0mg/kg,速效钾为160.0mg/kg。以土壤环境质量标准(GB15618—1995)为评价标准,所有土壤条件符合国家规定的无公害产品基地土壤环境质量的要求。

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