创意水果拼盘怎么做

摘要：创意水果拼盘是指用水果制作各种拼盘，制作创意水果拼盘，首先要有好的创意，然后挑选各种水果，利用水果的本色，制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。创意水果拼盘有香蕉草莓水果拼盘、花盆水果拼盘、花朵娃娃水果拼盘、小羊水果拼盘制作水果拼盘要注意从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择，然后构思、色彩搭配、艺术造型与器皿选择、刀工等方面。一、创意水果拼盘怎么做

（一）香蕉草莓水果拼盘

食材：香蕉一根、草莓适量、覆盆子适量、蓝莓适量。

做法：

1、香蕉切段；

2、草莓去蒂切开；

3、选一个漂亮的盘子，将香蕉、草莓进行摆盘，加上覆盆子、蓝莓即可。

（二）红色太阳花水果拼盘

食材：西柚一个、红心火龙果适量。

做法：

1、将西柚取中间直径最大的部分切开；

2、红心火龙果切成正方形小块；

3、选一个圆形盘子，将西柚片放在中间，火龙果块摆放在周围即可。

（三）花朵娃娃水果拼盘

食材：西瓜200g、青苹果1个、李子1个、杏1个、蓝莓2颗、盐适量。

做法：

1、准备好食材；

2、用挖球器将西瓜挖球；

3、苹果对半切开，不要中间果核的部分，一般去掉3分之2的皮，做小娃娃的脸，一半剪成两个叶子的形状，再剪一条做花杆；

4、取适量清水将食盐化开，把切好的苹果浸泡片刻防止氧化；

5、西瓜和苹果组合成一个花朵娃娃形状；

6、蓝莓对半切开做眼睛；

7、杏切开做营养土，此步骤也可以不需要；

8、最后用一点西瓜切成红脸蛋和嘴巴即可。

（四）小羊水果拼盘

食材：苹果1个、奶油适量、芦笋几根、草莓适量。

做法：

1、把草莓洗干净，控干水分，取两个草莓，每个草莓分别切成两半，其中两个半边分别做两只羊的头部，剩下的两半分别用刀划成两个羊耳朵和8条羊腿，也可以再添两个羊尾巴；

2、把划好的草莓选择一个好看的盘子摆放好位置；

3、把打发好的奶油放在裱花袋里，剪一个小口开始裱出绵羊的头部和身体，身体要裱的高一些、鼓起来才能有立体感；

4、把苹果侧着切成薄片，削成山形，拼起来，摆成一座座山峰，把草莓竖着切片，利用草莓内部美丽的图案纹理装饰效果，做近处的树林，再把焯水过腌渍一下的芦笋选出几根摆放在合适的地方做小草；

5、用海苔或巧克力炼乳画出后面的音符和电线，用红苹果切花做电线塔。

（五）小鱼水果拼盘

食材：木瓜400g、芒果100g、苹果150g、草莓100g、盐适量。

做法：

1、苹果草莓先用盐水浸泡洗净备用；

2、将木瓜切成小鱼的模样；

3、用水果刀划出鱼嘴，鳞片，用木瓜籽做眼睛；

4、木瓜肉做的尾巴；

5、草莓对半切开，木瓜切小块；

6、芒果像切木瓜一样做出鱼形状。木瓜籽做眼睛；

7、把切好的果粒摆上碟子；

8、灵动的金鱼，好可爱哦。

（六）元宵节水果拼盘

食材：芒果1个、橘子1个、黄瓜适量胡萝卜适量、香菜适量、海苔1张。

做法：

1、将芒果切成一个个小方格；

2、黄瓜去皮切片做眼睛，胡萝卜切片用勺子把挖一个圆形，比黄瓜片小，在用黄瓜皮挖一个比胡萝卜小的圆圈，用黄瓜皮做两个长条做眼镜带子；

3、组合好放在芒果上，用黄瓜心做嘴巴，用海苔剪出背带裤，用黄瓜作出脚丫，海苔剪出头发，可爱的大眼萌就做好了；

4、黄瓜上切成薄片，剪成灯笼穗；

5、橘子剥开去皮，分成两半，做灯笼，将黄瓜穗安好，取一条黄瓜心做灯笼挂绳放在橘子上，用香菜梗做绳挂起灯笼，做好的小黄人放在两边；

6、橙子切片放在最下面，汤圆放在中间，喜庆的氛围一下子营造了出来吧，快来吃汤圆吧。

（七）浪漫花海水果拼盘

食材：圣女果300g、火龙果1个、芒果1个、海苔1张、苦菊1颗。

做法：

1、圣女果洗净，去蒂沥干水分；

2、竖着对半切开；

3、摆成爱心状；

4、海苔剪成气球的绳子；

5、取一半圣女果从顶端切成一个三角状；

6、做郁金香花装饰，芒果装饰蝴蝶结；

7、用苦菊叶子装饰花叶，火龙果装饰云朵，如此漂亮浪漫的水果拼盘快来品尝吧。

（八）花盆水果拼盘

食材：特小凤西瓜半个、杨桃半个、红苹果1个、橙子1个、小番茄适量、小橘子适量、蓝莓少许。

做法：

1、准备好食材；

2、把半个小西瓜上面平切掉一点；

3、小番茄用V形刀切两半变成两朵花；

4、橙子去皮后切片，用刀切成花朵形状；

5、苹果连皮切成片，用刀子都划成圆形的长条，稍微摆一下就是玫瑰花；

6、小橘子去皮后掰下一半，上面分开下面连着变成花；

7、杨桃切成薄片后再把它切开分成五个菱形叶子的形状；

8、将西瓜做花盆，花朵和叶子都摆在花盆上方即可。

二、水果拼盘制作注意事项

1、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

2、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

3、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

4、艺术造型与器皿选择

水果拼盘根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

5、刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

草莓和火龙果可不可以一起吃

　草莓和火龙果可不可以一起吃？火龙果和草莓都是营养丰富的水果，男女老少都很喜欢吃，而且常吃可以美容养颜，排毒养胃，有利于身体健康，那么草莓和火龙果可不可以一起吃呢，去看看吧。

　草莓和火龙果可不可以一起吃1

　 一、吃火龙果有什么好处

　 防止血管硬化

　火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

　 排毒护胃

　火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋 白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

　 美白减肥

　火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

　 预防贫血

　火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

　 二、草莓和什么不能一起吃

　 草莓+地瓜

　红薯富含淀粉，食用后胃会分泌大量胃酸，与草莓搭配，易使肠胃产生不适。

　 草莓+猪排

　草莓中的鞣酸与猪排中的钙结合，会生成一种沉淀物，影响人体的消化吸收，造成肠胃不适。

　 草莓+钙剂

　草莓和钙剂一起吃，容易生成结石。因为草莓是酸性水果，钙剂属中性偏碱性，一起吃会在胃中化合生成结石，不易消化。

　 草莓+樱桃

　从营养学角度来说，草莓、樱桃等红色蔬果含有丰富的维生素C等元素，常吃有抗衰老、养颜的功效。草莓、樱桃其实不宜多吃，过量食用容易上火，尤其是阴虚火旺的人更应少吃，更不要一起吃，两种水果一起吃会加重上火症状。

　 三、火龙果和草莓能一起吃吗

　火龙果和草莓可以一起吃，尽量选择在季节里新鲜的水果食用。帮助保持草莓消化道的清洁，提高人体的消化能力。内含维他命A和C，具有抗氧化，消炎，清除自由基的功能，同时也是人体必需的营养素。

　内含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘，预防肠癌。火龙果中所含的花青素具有增强人体免疫力的功效，其中所含的一种特殊植物蛋白也能起到解毒的作用。

　 四、火龙果功效

　火龙果亦称红龙果或龙珠果，营养价值很高，含有多种氨基酸、脂肪酸、维生素及矿物质。常见的火龙果是红皮白肉的火龙果，此类火龙果的功效有以下几点：

　1、抗氧化、抗衰老：火龙果富含花青素，花青素可清除体内自由基，有抗氧化和延缓衰老作用；

　2、润肠通便：火龙果富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另一方面可促进胃肠道蠕动、促进消化、改善便秘；

　3、改善贫血：火龙果富含铁和维生素C，可改善贫血；

　4、帮助减重：火龙果中的膳食纤维有饱腹作用，对减重有一定帮助。

　火龙果的食用方法与其他水果无异，加热易造成营养损失，建议生吃。火龙果属热带水果，最好现买现吃，放在阴凉通风处储存，放冰箱会加速变质。

　草莓和火龙果可不可以一起吃2

　 草莓和火龙果能一起吃吗

　草莓和火龙果是可以一起吃的，它们都具有极高的营养价值，同时吃并不会有冲突，只要清洗干净都可以吃。

　一般来说，草莓和火龙果能一起吃，两种水果都营养丰富且比较温和，不会相克，也不会影响身体健康。

　草莓和火龙果都属于水果，草莓中含有丰富的维生素C和非瑟酮等成分，有延缓衰老、增强机体免疫力、保持皮肤健康等作用，还可以提高记忆力；

　火龙果含有花青素、白蛋白等成分，可以起到控制血糖、促进胃肠消化、抗氧化等作用，还可以促进体内有毒物质的排出。两种水果都比较温和，不存在相克的情况，因此草莓和火龙果能一起吃。

　吃草莓和火龙果之前，应用清水洗干净后再吃，否则可能会出现腹痛、腹泻、乏力、恶心、呕吐等胃肠不适症状，影响人的身体健康。

　 草莓火龙果一起吃有什么功效

　草莓富含抗氧化剂和维生素C，有助于延缓衰老，保持皮肤健康和长时间防皱。草莓含有非瑟酮，这是一种自然产生的类黄酮，能刺激信号通路，有助于提高你的记忆。 火龙果中富含的花青素具有很强的抗氧化性，能有效抵抗自由基，心血管疾病。

　火龙果富含白蛋白，可与人体内的重金属毒素结合，并将其排出体外，有排毒、解毒的`作用。

　 火龙果有什么好处

　 1、强大的抗氧化剂

　通过进食富含强大抗氧化剂的食物能帮助你的身体摆脱致癌物质中所有的氧自由基。而火龙果恰恰就是这样一种食物，它能有助于减少身体中破坏细胞的自由基。

　 2、防老化

　由于火龙果富含抗氧化剂，它能防止皮肤老化。吃这种外表有趣的水果可以保持你的肌肤紧致年轻有活力。我喜欢用火龙果和蜂蜜来做面膜。把它们涂在我的皮肤上，在15—20分钟后洗净。这是一种替代昂贵抗衰老面膜的极佳天然面膜。

　 3、改善心血管健康

　在现今充满压力的社会，许多人都有心血管方面的疾病。通过降低坏胆固醇水平和补充好胆固醇水平，火龙果能改善心血管健康。这种水果富含不饱和脂肪能帮助心脏保持在最佳状态。

　 4、有助于控制和治疗糖尿病

　火龙果中很高的纤维含量有助于控制和治疗糖尿病，因为它能控制葡萄糖来稳定血糖水平。但是请在添加火龙果到你的食谱前咨询一下医生的意见。

　 5、改善消化系统

　吃火龙果还能有助于清理消化系统。如前面所提到的，火龙果中很高的纤维含量可改善消化不良和便秘的情况。你把种子和果肉都吃掉，能强壮体魄。

　 火龙果的注意事项

　1、火龙果含有的糖分相对其他的水果来说要高，尤其是红色果肉的火龙果含糖量更高，因而对于糖尿病人群来说，火龙果要忌吃。

　2、火龙果是性凉的水果，有清热的作用，对于经期的女性或是体质寒凉的人群来说，最好少吃或是忌吃，以免加重寒性。

　3、火龙果不宜和牛奶一起食用，因为两者一起食用可引起牛奶变质，不易于消化吸收。