古色古香的江西茶文化
中国的饮茶的氛围历史悠久，江西地区以优秀的自然环境使得这里成为了茶叶的主要产区，经过岁月的沉淀，慢慢形成了当地的茶文化。这里的茶叶在这得天独厚的环境里在不同地区不同的茶种，一起汇集成江西文化中的精品。
江西盛产茶叶，庐山的云雾、井冈的翠绿、上饶的白眉、景德镇的浮红、修水的宁红工夫与双井绿、遂川的狗牯脑、婺源的茗眉，无一不是茶中精品。
庐山云雾
庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江，南映鄱阳湖，滨江襟湖，青山巍然，名胜古迹遍布山中，风景非常优美。本世纪50年代以来，庐山云雾茶得到了迅速发展，古老的茶山，日新月异。随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断改进。
鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
婺源茗眉
婺源茗眉产于江西省婺源县。这里是江西省主要绿茶产区之一。特别是海拔1000余米的鄣公山，地势高峻，峰峦起伏，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云雾不绝，具有栽培茶树的优越自然条件。婺源茗眉是以上梅州茶树良种和本地大叶种的鲜叶为原料，经精细加工而成。
该品种芽叶肥壮，满披白毫，产量高，芽叶萌发早而匀齐，含有效成份丰富。受到中外人士的一致好评。
狗牯脑
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山。狗牯脑山有苍松劲竹，百鸟高歌，清泉不绝，云雾弥漫，更有肥沃的乌沙壤土，昼夜温差较大，确是一个栽培茶树的绝妙佳境。
狗牯脑茶之所以品质优良，固然与当地得天独厚的自然条件分不开，但在很大程度上却取决于该茶独特的采制技术。该茶鲜叶原料十分细嫩，一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。
双井绿
双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。
该茶的品质特点为，外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；内质香气高香持久；汤色明亮；滋味鲜醇；叶底嫩绿。
井冈翠绿
井冈翠绿是江西省井冈山垦殖场茨坪茶厂经过十余年的努力创造而成的。1982年被评为江西省八大名茶之一；1985年分别被评为江西省和农牧渔业部的优质名茶；1988年被评为江西省新创名茶第一名。由于产地为井冈山，色泽翠绿，故名井冈翠绿。
井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。
宁红工夫
宁红产区位于赣之西北边隅，有幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间，全境山多田少，地势高峻，树木苍青，雨量充沛，土质富含腐殖质，深厚肥沃，气候温和，每当春夏之间，云凝深谷、雾锁高岗，茶树生长根深叶茂，茶芽肥硕，叶肉厚软，内含化学成分丰富，造成宁红工夫优良的自然品质。
宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一。其外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。
江西盛产什么茶
茶树原产我国，自有民族文化以来，就在我国的西南地区采摘利用。以后随着祖国政治的统一，经济基础的扩大，国内各民族文化的交流，市场经济与国外贸易的兴起和发展，而逐步予以扩大。
茶村的分布与生长发育，取决于一系列生态因素，其中热量、水分、光照以及土壤条件，起着重要的作用。
茶树原野不典型的亚热带植物，具有喜温、喜湿、喜酸性土壤的生态特性。我国亚热带的北界，在理论上是以全年逐月辐射平衡为零的一线为依据。但在我国冬、夏季风盛行，冬季季风特别强，南昌下的引以为戒以常可达北纬30。以南，使茶树不能在淮河以北很好地自然生长。因此我国自然区划的汉威方面认为在我国这样的季风区域里，亚热带北界，要以暖季（日平均气温>10℃持续时期）积温4500℃，最冷时候气温0℃等值线为界较宜。此线其它意义，大致相当于无霜期240天，干燥度1和年雨量750毫米。其引以为戒位置约在北纬34。左右。在地理位置上，约与秦岭、淮河一线相当。这也就是直至全国解放以前，我国茶树栽培具有实际生产意义的北界。
全国解放以后，茶树栽培技术有了改进，我国现有茶区，除原有的亚热带和热带茶区稳步，已经向北延伸到季风暖温带。目前我国的茶区范围，北起山东省的胶东半岛（约当北纬37。30ˊ）,南到海南岛（18。30ˊ），南北跨越19。，纵长2100公里；西藏自治区的东南部（约当东经95。），东到台湾省（约当东经122。），东西跨越经度27。，横宽约2600公里。在这一辽阔广大的范围内，有茶叶生产的省区包括：西藏自治区与甘肃省的东南部，陕西、河南的南部，山东的东南部，江苏、安徽、浙江、福建、台湾、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等省（区）的大部或全部，共十八个省（区），除台湾省外有产茶县、市976个。1978年全国茶区的分布，各省区的茶叶产量和重点产茶县、市。
在我国现有茶区范围内，水热情况总的是气温和雨量自北而南相伴增高。土壤地带的排列基本上是伴随着纬度的改变，自北而南是黄棕壤和黄褐土，红壤和黄壤，砖红壤化红壤和砖红壤。但在各个气候带内，由于季风到达的距离，以及海拔高度与地形、方位的不同，气候、土壤往往有较大的差异。所有这些都给茶树的生长发育带来了显著的影响，并且对茶树的栽培管理技术提出了不同的要求。
1、庐山云雾茶，产于“奇秀甲天下“的庐山，庐山种茶历史悠久，远在汉朝这里就已有茶树种植，该茶有"六绝"：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘；
2、遂川狗牯脑茶，产于江西遂川县汤湖镇的狗牯脑山，该茶历史悠久，曾获1915年巴拿马国际博览会金奖；
3、婺源茗眉绿茶，产于江西省婺源县，最突出的特点是嫩芽纤纤如眉，条索紧结壮实，叶底碧绿有光，香味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮；
4、浮红茶，产于江西景德镇，“浮红”起始于清代末期，距今已有一百多年的历史，以色、香、味皆优而受到人们的称道，一向被视为茶中珍品；
5、上饶白眉，产于江西上饶县，1982年创制，曾四次被评为江西生优质名茶，因其外形似老寿星之眉，故有此名。
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