怎么养,澳洲龙虾!

池塘最好选择在水源充足、地面开阔、地势略带倾斜的地方。周围没有山林或建筑物阻挡，可保证通风良好，有利于池塘水的搅动对流。地势略倾斜，便于水的自流排灌。

虾池水质要求保持清新、含氧量高，不受污染。前期以肥水为主，透明度25cm左右;中后期勤换水和加水，最好15d左右加换一次，透明度为30～40cm。做好增氧活水，保持良好的池塘环境，促进食欲和生长。有条件可采用微流水养殖。

扩展资料：

昼伏夜出，白天藏匿洞中，仅显露两对触角和头部用以感触洞外动向，夜间外出觅食。主要摄食小鱼、虾蟹类、小贝类、海胆、藤壶、多毛类、藻类等。龙虾依靠步足爬行，不喜游泳，行动迟缓。触角灵敏，遇敌时转动第二触角摩擦发音器发出吱吱声响以惊吓对方。

受惊时常屈腹弹跳，引体向后。喜厮斗，常以俯冲方式攻击对方，有群栖习性，虾群区域性明显，常因季节水温变化和索饵、生殖等因素发生迁移，通常夏季栖于浅水处，秋冬移向较深海区，繁殖时复又到浅海处。

澳洲龙虾生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。通常栖息在水深1至10米，最深记录为145米，以岩礁及礁斜面之静水处为多，有时也可在河口附近水质较混浊之泥底处发现。目前澳 洲龙虾不仅在 澳大利亚进行人工养殖 , 而且美国、非洲、新西兰、南亚都已开始养殖。

南通的著名工艺品（或水产品、食品）有哪些？

办公室

职责：负责政策法规、调查研究、信息简报、情况综合、文秘档案、信访保密等政务工作；负责综合治理、安全生产、爱国卫生、计划生育、机关财务、后勤接待、车辆管理、离退休人员服务等事务工作；负责人事监察、职称评聘工作；负责党务、纪检、工会、妇女、共青团工作；负责机关作风建设和“窗口”办事工作。

种植业管理科（市种子管理办公室、农机化管理办公室、菜篮子工程领导小组办公室）

职责：负责种植业的布局与结构调整，落实产业化生产和规模经营，建立产前、产中、产后系列化服务体系；指导农业机构化和农机安全监理；负责种植业科学技术、品种改良、优良品种的引进、试验、示范和推广应用；组织实施对植物防疫和检疫、疫情监测、控制和疫病扑灭工作；负责菜篮子生产基地规划、建设和发展工作。

畜牧兽医科（市饲料兽药管理办公室）

指导畜牧业的结构调整，研究提出畜牧业（饲料生产）发展规划及重大技术措施；负责畜牧业科学技术、品种改良、优良品种的引进、试验、示范和推广应用；负责兽医医政和种畜禽、牧草、饲料、饲料添加剂管理工作；组织实施动物防疫、检疫工作；组织动物疫病控制和扑灭工作；负责农产品质量安全监督管理工作。

政策法规科

组织研究拟订农业、林业、海洋与渔业产业政策，引导农业、林业、海洋与渔业有关产业的政策法规起草和监督检查工作；负责对其他部门政策法规起草中涉及农业、林业、海洋与渔业、农民和农村经济条款的审核工作；指导农业、林业、海洋与渔业执法体系建设和农业法制宣传教育；负责农业、林业、海洋与渔业行政复议工作；组织政策性和综合性调研，承担政策性文件的起草工作；研究提出农产品、水产品、农业、海洋与渔业生产资料流通、价格、进出口等政策意见。

经营管理科（市农村集体资产管理办公室）

职责：负责农村经济发展政策、法规的调查研究，指导农渔村双层经营体制及经济组织的建设和发展；协助农村集体所有土地、承包合同和农渔村集体经济组织的管理；指导农村股份合作制工作和农村合作医疗管理工作；指导监督减轻农渔民负担和开展镇村财务公开工作以及农渔村内部各项经济利益的分配；负责农村集体资产的管理与监督。

科教信息科

职责：制订农业科学技术发展和教育培训规划，会同有关部门制订农业综合开发的中长期规划和年度计划；负责开发项目的评估、论证筛选、呈报和组织实施工作；安排国家农业综合开发资金和专项贷款；承办国家批准的立项项目的规划业务，并负责项目的实施、验收和效益追踪工作；指导协调农业科技的教育培训及农业职业教育工作；会同有关部门指导管理农业科技人员和农民专业技术职称的评定、晋升工作；负责农业信息网络建设。

林业科（市绿化委员会办公室）

职责：负责森林资源的调查、规划、动态监测和管理工作；依法管理林地、林权，林木保护、建设、开发和利用，负责审批林地的征占用、林木采伐许可证；核准木材经营许可证和出省运输放行证，以及陆生野生动物驯养繁殖、经营、猎捕、携带、运输许可证和林业种苗生产、经营许可证；负责植树造林、封山育林、水土流失生物治理、国土绿化和生态公益林、商品林、风景林的培育管理及林业基地的建设；负责森林资源及其产品经营管理；监督指导陆生野生动植物保护管理，指导森林野生动植物类型保护区、湿地保护、森林公园规划建设、陆生野生动植物及其制品的进出口管理；负责森林病虫害防治和检疫；指导组织协调全民义务植树运动；管理林业基金、事业费和专业贷款。

防火办

职责：编制和实施全市森林火灾扑救预案；贯彻落实国家、省、市森林防火法律法规及政策方针；指导监督、组织协调各区镇森林防火和市界联防工作；规划和编制森林防火基础设施建设和森林火险区划，监测和发布森林火灾信息；组织开展森林防火调研和科学公关；协调有关部门进行森林消防监督；组织协调森林火灾的调度和扑救工作；指导森林消防队伍建设。

资源环境科

职责：负责海洋和农渔业资源环境保护工作；开展海洋与农渔业资源调查，负责全市海洋减灾工作；防止海洋资源勘探开发和海洋倾废造成污染；会同有关部门选划和管理海洋保护自然区；负责珍稀水生野生动物保护工作。

渔业科

职责：负责水产养殖和捕捞管理工作；组织指导渔业产业结构和布局的调整；负责水产种苗、饲料、病害防治、渔药生产（销售）管理工作；参与审批进口水产种苗的引进；指导外海渔场和远洋渔业的开发工作；组织伏季休渔制度的实施；指导水产品加工、流通、营销工作和渔业机械、节能技术的推广应用。

海洋综合管理科

职责：负责海洋与渔业开发利用的综合规划和管理；实施海域使用许可证和海域有偿使用制度；负责海域使用证和养殖使用证发放工作；规划、论证、审批有关海域、海岛和海岸带的开发建设项目；指导海洋生物制品等开发应用。

扶贫办公室

职责：贯彻执行国家扶贫开发的方针政策；拟订扶贫开发规划和政策、法规；组织指导扶贫开发工作；负责扶贫资金和扶贫基金的管理、监督工作；组织协调珠海市对口扶贫单位的工作；承办市扶贫开发领导小组和省扶贫开发领导小组办公室交办的其他事项；负责老区建设工作。

直属单位：

广东省渔政总队珠海支队（广东省海监总队珠海支队、中华人民共和国珠海渔港监督处、中华人民共和国广东渔业船舶检验局珠海分局）

（1）　 贯彻执行《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国海洋环境保护法》等有关法律、法规；按照国家和市行政主管部门的有关规定，制订海洋与渔业执法工作规划，并组织实施。

（2）　 根据《中华人民共和国渔业法》授权，代表国家履行渔管理和海洋监察职能，维护国家海洋与渔业权益，保护海洋环境与渔业资源，维持海洋和渔业生产秩序。

（3）　 组织实施渔业水域的巡逻航监视，依法查处违法违规行为。

（4）　 负责渔港水域交通安全、设施维护管理、防污及渔船海事调查处理。监管渔业无线电台。

（5）　 负责渔业船舶登记和职务船员考试、发证、审证、换证。

（6）　 检查监督渔业准入、持证养殖、育苗、捕捞、运输，检查处理禁用的渔具、渔法和非法渔获物。

（7）　 负责海域使用、海洋工程、海底电缆管理铺设、海洋倾废的执法检查。

（8）　 负责海洋与水产类型自然保护区、水生野生动植物保护的监督检查。

（9）　 依法检验渔业船舶及其产品，对渔业船舶修造厂及设计单位进行资格认可和监督。

（10）　 承办上级交办的其他事项。

珠海市动植物防疫监督检验中心

负责组织实施动植物及其产品的防疫、检疫和监测工作，监督动植物疫病的预防、免疫工作；对各类农产品生产基地进行环境监测和评价；负责组织海洋与渔业环境常规监视及资源调查；开展对海洋灾害的调查监测和预警预报工作；承担水生野生动物的资源调查和科学鉴定及海域使用资源、环境影响评估论证。

珠海市农业科学研究中心（珠海市农渔业科技推广总站）

负责本行政区域内农业科研的发展规划、计划及农业科研项目的组织实施；负责农业新品种、新科技的研究、引进、示范、推广工作；组织实施农业高新技术和名特优品种的研究、推广；负责组织农业科技信息及咨询服务；组织开展农业科普教育实践活动和农业科技教育培训工作。

珠海市野生动植物保护管理所

负责野生动植物保护管理和业务指导；查处违反野生动植物保护法律、法规的违法行为；开展野生动植物资源调查、宣传、科学研究工作；负责接收野生动物的救护、饲养、放生和上交工作。

珠海市农机服务管理所（珠海市农机技术推广服务中心、市农机安全监理所）

负责拟订农业机械化发展规划和计划，管理农业机械化事业专项资金和政府投资兴建的各类农业机械化服务设施；建立健全农业机械化服务体系；引进国内外先进适用的农业机械，并做好示范推广工作；引导农业机械产品结构调整；履行《道路交通安全法》赋予的职责。

珠海市蔬菜科学技术推广站

参与农业技术推广计划的制订并组织实施；组织农业技术的专业培训；提供蔬菜品种和种植技术的引进、示范、推广及市场信息等服务；加强技术交流；积极参与农业产业结构的调整。

珠海市果树科学技术推广站

参与制订市果树推广计划并组织实施；开展果树栽培实用技术培训和农民绿色证书培训，提高农民科技素质，解决农民在生产中遇到的技术难题；引进、示范、推广果树新品种和新技术；指导农民开展群众性科技活动。

珠海市畜牧兽医科学技术推广站

负责引进良种良法和先进技术；制定畜牧、兽医科技推广计划，普及科技知识；做好畜牧重大烈性传染病预防技术推广工作；指导畜禽养殖户做好疫病防治工作；负责畜牧产业化的产前、产中、产后的服务工作。

珠海市花卉科学技术推广站

制订花卉科学技术推广计划并组织实施；组织花卉技术的专业培训；开展花卉技术的试验和示范；指导农民技术人员、群众性科技组织的花卉技术推广活动。

珠海市水产养殖（海水）科学技术推广站

负责水产技术推广管理、水产技术推广体系指导；负责水产新品种新技术引进试验示范、水产技术培训、水产病虫害防治、鱼药鱼料质量监测等技术服务。

珠海市水产养殖（淡水）科学技术推广站

引进、试验和示范适合当地条件的优良水产品种和先进的水产养殖技术；为水产养殖户提供科学养殖技术培训、市场信息、水产病虫害防治、技术指导和技术咨询等服务。

珠海市农业（水稻）科学技术推广站

负责推广水稻优良品种和科学栽培技术，推广水稻机械化生产，提倡无公害农业生产；示范、引导农户种植适销优质的稻、瓜、菜、果；培训农民科学种植；及时传递市场信息及农业政策，提供技术指导和技术咨询服务。

隶属管理单位：

珠海淇澳—担杆岛省级自然保护区

管理机构的主要职责是：

（一）贯彻执行国家有关自然保护的法律、法规和方针、政策；

（二）制定自然保护区的各项管理制度，统一管理自然保护区；

（三）调查自然资源并建立档案，组织环境监测，保护自然保护区内的自然环境和自然资源；

（四）组织或者协助有关部门开展自然保护区的科学研究工作；

（五）进行自然保护的宣传教育；

（六）在不影响保护自然保护区的自然环境和自然资源的前提下，组织开展参观、旅游等活动。

设置综合科、保护管理科、科研宣教科（访客服务中心）。内设机构主要任务是：

综合科负责人事、党务、工资、财务，组织重要会议与活动，起草、审核综合性材料和对外发文，承办信访、督查、保密、档案、收发，协调日常工作；

保护管理科负责自然资源和自然环境保护和管理，指导、监督和检查保护管理站（点）工作，管理生态旅游、多种经营等资源可持续利用项目，协调社区事务；

科研宣教科（访客服务中心）负责规划建设、科学研究、资源监测、科普宣传教育、对外交流与合作等工作。

[ 南 通 特 产 ]

※ 海鲜珍品-文蛤

南通东濒黄海，在13万公顷的滩涂上盛产数百种浅水贝类，尤以送文蛤最为丰富，占中国出口量的三分之一。

文蛤雅称“天下第一鲜”，属于腮纲兼蛤纲的海产贝类。明代李时珍云：“还中诸蛤之利有余人者，统称蛤蜊，白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。”宋朝诗人梅尧臣也曾有过“车蝥与月蛤，寄自海陵郡”的诗句。清乾隆皇帝下江南时，在姑苏吃到文蛤，便御封它为“天下第一鲜”。

文蛤，生活在浅海盐度较低的沙滩上，雌雄异体，性腺成熟期在6月至7月，产出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤经三周后进入沙底栖息。从幼蛤到长成采捕需二三年。幼蛤由海潮带到十几米深的滩涂地带活动，最适宜的水温为15－25度，以藻类、浮游生物为食，长大后逐渐向潮下带迁移，平时常露出沙面，冬季潜入沙底的约二三十厘米处越冬，但留有气孔可以通气。

文蛤其壳如彩色扇状，其肉鲜嫩无比，且营养丰富，含有蛋白质10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人体所必需的钙、磷、氨基酸、其味鲜而不俗，食而不厌。食用文蛤，能开胃、催乳、健身，且有清热、化痰、利湿、散蛤等功能。色彩斑斓的贝克可以作蛤蜊油的精美包装盒，也可制作成大雅之堂上的工艺品。

文蛤的食法颇多，可将其作为主菜，以旺火速炒；或作为配菜，调色提味；或佐料腌制，生炝生吃；或斩成肉泥，煎成饼。特别是近年来，如东制药厂将其开发成粉剂精品，冠名为“天下第一鲜”，蜚声海内外。

生于海边长于海边的人们，习惯了现炝现吃，他们将文蛤肉洗净后，用盐腌制少时，在洗净，佐以烧酒、麻油、酱油、醋、生姜、白糖、便成了最好的下酒菜。可异乡人看后无不瞠目结舌、唯恐避之不及，但来久了，也经不住诱惑，大有“唯有牺牲多戆直”的“英雄气概”。在闭上眼睛吞上几只后，顿觉眼界大开，相见恨晚。海边人还有制文蛤酱的好手艺。把鲜文蛤装进罐或瓶，放上盐、姜、葱、酒等佐料，在将口封上，置于阴凉通风处，过上一段时间，揭开盖子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食欲徒增。此酱可馈赠亲友，或作为沿海人在内地工作期间早晚下饭的主菜。难怪沿海人的乡情如此浓烈，从中可窥一斑。

在广阔无垠的南黄海滩上，随着潮水的落去，赶海人有的肩扛着铁刨子，有的手拎着网兜，涌向这一天出一头“金牛”的大海。他们有的用铁刨子倚在肩上，麻利地拖着后退，凭着沙中传出的声感，将一只只文蛤又迅疾勾入网兜里。有的人只用双脚踩文蛤，将海滩上的沙泥踩活后，文蛤就自然露出沙面，然后用手一只只地拾进网兜。人们边踩文蛤边说着、。笑着、唱着、充满着诗情画意。改革开放为南黄海人带来了新的发展机遇，注入了新的“活力”。南通人把文蛤打进了国际市场，使其真正成为了名副其实地“天下第一鲜”。仅以全国著名地文蛤产区如东为例，全县除天然文蛤繁殖海面外，人工养殖面积达50多万亩，年出口6000多万吨，成为我国最大地文蛤生产基地。近年来，南通市旅游部门将滩涂踩文蛤作为专项旅游活动推出，美其名“海上迪斯科”，为国内外独有，融观赏、运动、风味平常于一体，已吸引了大批国内外游客，成为南黄海上一道亮丽地风景线。

※ 白蒲“三香斋”茶干

（简称白蒲茶干）

至今已有三百多年历史了，是南通地方久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素 B1、B2 和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，驰名四方，极受群众欢迎。

※ 南通嵌桃麻糕

选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工细作而成。每斤两条，每条五十片上下，片片色泽金黄，嵌桃均匀，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股浓郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不腻，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白质15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可谓之色、香、味俱全，营养丰富。嵌桃麻糕，相传有百余年历史，当时，通州城内，有一姓许，名松甫者，于东门设一“鼎泰”号杂货店，以产茶食糕点为主，在外埠亦有店铺经营。后来，许氏于清朝府内捐得一官，常有上等茶点进贡。唯独通帮老师傅所作之嵌桃麻糕，选料精细，加工讲究，味美可口，颇有特色，最为著称。从此，南通“鼎泰”麻糕被誉为“官礼茶点”，扬名于天下，脆饼问世后，麻糕、脆饼媲美，为南通两大闻名特色产品，越来越引起中外人士、海外侨胞浓厚的兴趣。

※ 西亭脆饼

原名复隆茂白脆，始产于清光绪年间，已有100多年历史， 产地为通州市西亭镇。曾获95国际食品博览会金奖。这种脆饼选料讲究、加工精细、形态别致、层次分明、香甜松脆、富有营养，是家庭食用、旅游携带、馈赠亲友的优质食品。

※ 石港乳腐

产品色泽黄亮，滋味鲜美，醇香爽口，外层皮面严实，肉质酥松细嫩，一向是传统家常风味佐餐食品。

※ 盆景

南通盆景分为如派盆景和通派盆景.南通盆景的显著特色，是选用尖短小叶罗汉松（俗称雀舌罗汉松）为材料，攀扎成“二弯半”的格局，即主干攀成二弯半，每个弯上有三个主枝，每枝又扎成扁平如云的片干。看上去形象如狮，端庄稳重，像是一幅立体的画，深得人民喜爱。

※ 如皋火腿

如皋火腿的生产始于清咸丰初年，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。如皋火腿薄皮细爪，形如瑟瑟，色红似火，风味独特，以色、香、味、形、“四绝”闻名中外。可常年贮存，供四季食用。烹饪可蒸、煮、炖、煨、炒、焖、烧一般清炖和煮食为佳。

※ 如皋香肠

如式香肠是具有100多年历史的如皋香肠，产品誉满全国， 被评为商业部和江苏省的优质名特产品。其特色是：条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，深受群众喜爱。

如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同冶年间， 至今已有100多年历史。清末获“南洋劝业会”二等奖。可与“广式”香肠媲美， 被称为“如式”香肠。如皋肉联厂继承和发扬了传统工艺，精心研制新配方，产品质量享誉国内外。所产“如皋牌”香肠1982年起连续被评为商业部名特优质产品，1985年获国家银质奖，1988年获中国食品博览会金奖，1992年获香港国际食品博览会金奖。

※ 如皋肉松

如皋肉松的生产始建于1914年，建国后由如皋肉联厂生产。原为“太仓式”肉松，由于不断改进生产工艺，研制最佳配方，已形成了如皋肉松自己特有的风味。1982年起“金梅牌”肉松连续被评为商业部名特优质产品；1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章，这是我国在国际上获得第一枚肉食品金牌；1988年获首届中国食品博览会金牌。

※ 林梓潮糕

林梓潮糕创于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年历史。 为江苏特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。林梓潮糕选料讲究，以当年产优质糯米、粳米舂成米粉，拌各绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，风味纯正。既是可口的点心，又是馈赠亲友的上乘礼品。

※ 如皋萝卜

如皋人种植的白萝卜至少已有上千年历史。相传在唐太和年间（827- 836年），如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称菜菔，其种子叫菜菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名菜菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏秋初为善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”。如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。

※ 董糖

董糖系明末如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成，故称董糖。其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齿留香，回味久长，营养丰富，老少咸宜，300 余年来誉满大江南北。

※ 薄荷脑

以薄荷为原料的薄荷产品，是医药卫生、日用化工、食品工业的重要原料。南通薄荷油厂生产的白熊牌薄荷脑，多年来一直以稳定的质量压倒巴西、美国、日本等国的天然或合成薄荷脑，因而连续荣获国家产品金质奖。

※ 王氏保赤丸

产品系南通名医世家王氏祖传儿科良药，由南通制药总厂精选地道药材，并特邀秘方传人王绵之教授监制而成，专治小儿乳滞疳积、感冒发热、痰厥惊风、喘咳痰鸣、乳食减少、呕吐腹泻、大便秘结等症。1983年以来连续荣获国家银质奖。全市各药店均有出售。

※ 季德胜蛇药片

产品根据蛇医专家季德胜的秘方制成，南通制药总厂出品，为国家银质奖产品。全市各药店均有出售。该药专治被蝮蛇、眼镜蛇、五步蛇咬伤的中毒症，因蝎子、蜈蚣等毒虫咬伤所引起的肿痛等。

※ 凤尾鱼罐头

产品系南通罐头厂生产的名牌产品，曾在全国质量评比中获第一名，畅销港、澳、美国等地。这种罐头鱼体带子饱满，大小均匀，排列整齐，色泽光亮，香气扑鼻，营养丰富，为佐餐佳品。

※ 蓝印花布

中国民间传统的工艺印染品，宋代称为药斑布，明代称为浇花布，传说为嘉定一归姓者发明。南通为中国蓝印花布的主要产地，土布与天然兰草为农家平常之物，故前庄后坊的蓝印花布染作坊曾遍布农村集镇。蓝印花布主要用来制作日常的衣服、被面、蚊帐、枕套、包袱布等。蓝印花布图案朴素优美、吉祥如意，大多取材于飞禽走兽、花草树木与神话传说，如：五福（蝙蝠）捧寿、吉庆有余（鱼）、狮子滚绣球、鲤鱼跳龙门等。如今蓝印花布面料已由原来的单面印花发展成双面印花，由单色发展成复色，由小布发展到宽幅布，由土布发展到精棉坯布和棉麻混纺布。花色品种也日益增多，出现了蓝印门帘、壁挂、台布、鞋帽、拎包、玩具等多种工艺品，尤其是蓝印花布时装，成为都市里一道亮丽风景线。

※ 扎染

扎染古称绞缬染，是一种古老的手工艺品，初见于魏晋、南北朝，盛行于唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服装奢侈费工，下令禁绝，使扎染工艺一度失传。七十年代初，南通首先恢复扎染生产，并不断创新，使扎染技艺更臻完善。扎染分扎绞和缝绞两大类，扎绞又称鱼子缬，用线在米粒大的小点上顺序环绕打四道线结，工艺要求高，产品富有立体感和弹性；缝绞是用针线按设计好的图案造型穿行，抽紧而染，纹饰活泼大方，韵味生动自然。扎染产品丰富多样，既有时装、领带、围巾、拎包等日用品，也有和服、腰带、壁挂等珍贵工艺品；既有丝绸产品，也有棉麻织物。

※ 勾针衣

南通的传统手工产品之一，有东方珍品之誉。勾结技艺源于古时沿海妇女的渔网勾结，后来勾结童袜、发罩、烟袋套一类简易日用品，如今融勾、绣、镶、嵌、补、缀等各种技法于一体，人物、山水、花卉、翎毛，各种花纹图饰，均可勾结。勾针及花型清秀，立体感强，既有传统工艺的庄重、典雅，又有现代艺术的华丽和飘逸。现海安、如东一带有几万妇女从事针编织，海安美乐牌勾针衣有省、部优质产品证书，畅销日、美等十多个国家和地区。

※ 刺绣

1914年，著名刺绣艺术家沈寿来通举办女红传习所，为南通培养了一大批刺绣艺人。南通刺绣继承了沈寿仿真绣的优秀传统，以肖像刺绣闻名，具有形神兼备、肤色逼真、运针匀齐细密、绣面光亮平整等特点。南通工艺美术研究所还在古代民间点彩和纳锦针法的基础上，创制了刺绣新品新锦绣，它与现代画稿相结合，更具装饰性和实用性。该所为北京长城饭店制作的《长城万里图》彩锦大型壁挂，成为饭店重要一景。

※ 白蒲黄酒

白蒲黄酒距今已有几千年历史，素有“液体面包”美称。白蒲黄酒采用纯稻米酿造，工艺独特，取千年酿造之精髓，其中富含二十余种人体不可缺少的氨基酸和多种微量元素。人体所必需的职能从事物中摄取的8中氨基酸黄酒中就高达2550毫克，其酒精度低，常饮能壮神醒气，有舒筋活血，保脾强身之效。“水明楼”牌白蒲黄酒为江苏省优质产品，重点保护产品、出口免检产品。曾获1993年东京国际食品博览会金奖，1995年北京国际食品及加工技术博览会金奖，“如通”牌白蒲黄酒为南通市名牌产品、重点保护产品、江苏省名牌产品、用户满意产品。白蒲黄酒现畅销国内10多个省市，部分出口，深受广大消费者青睐。

※南通风筝

南通是中国四大风筝产地之一，南通风筝保存了古代“弦响碧空称风筝”的特点，以独特的音响效果著称，与北方的造型风筝分为南北两派。南通风筝俗称“板鹞”，以平板六角或六角的变形“七连星”至“十九连星”居多，一般大小都在一米以上，最大的竖起有四、五米高，需卡车运载。“板鹞”上缀满哨口，大小不一，下部的特大哨口选用葫芦、毛竹、白果、龙眼、乒乓球等制成。鹞面上并绘有神话传说等民间绘画，下部系两根几十米长的尾绳，一只精致的板鹞，便是珍贵的民间工艺品，当地群众家中都有珍藏，代代相传。大板鹞需多人拉放飞，升空后大中小哨口分别发出低中高音，五音和谐，悦耳动人，声及数里，婉似“空中交响乐”。

其他:如皋丝毯,红木雕刻,颐生酒,海安糯米陈酒,文峰双竹,白汁鮰鱼,清炖狼山鸡,烹籽鱼,烤鳗,海门提汤羊肉,香芋烧竹鸡,糖醋黄鱼,紫菜,长江四鲜,文蛤