为何要注重环保的农药与肥料？
我们把对人类健康安全无害、对环境友好、超低用量、高选择性，以及通过绿色工艺流程生产出来的农药通俗地称作“绿色农药”。
农药是用来影响和调控有害生物生长发育或繁殖的特殊功能分子。据统计，每年全世界有10亿吨左右的庄稼毁灭于病虫害，由于病虫害造成的庄稼减产幅度达20％～30％。因此，农药自发明以来就在农业发展史中扮演重要角色。直到今天，农药的作用仍然不可替代。
中国是世界上最大的农药产品生产国，农药使用面积也居世界前列。中国农药产品面临的突出问题是产量大但产值很低，这主要是技术含量太低造成的。同时，大量高毒农药的使用造成的问题也不断暴露：1.消费者对农药毒性、农药残留的关注度越来越高，即对食品安全的担忧；2.对农药造成环境污染的关注度越来越高，即对环境安全的担忧；3.由于农药残留过高致使我国农产品出口也遇到不少壁垒和障碍，并已经造成了巨大经济损失。有关调查表明，目前欧盟禁止使用的农药中涉及中国的有70多种，因农药残留超标对我国农产品出口所造成的经济损失已达70多亿美元。
近些年来，我国使用在对农作物、蔬菜、果树、花卉等病虫害防治上的农药中，化学农药占90％以上。由于长期滥用大量的化学农药，不仅造成了环境污染，而且严重地危害着人体健康，因此，这一问题已引起人们普遍的关注。现在，许多国家都在积极探索新的灭虫途径和研制新型杀虫药剂。当前，随着绿色食品的兴起，人们对无公害“绿色农药”的要求也越来越迫切了。
1992年，世界环境与发展大会的决议指出：2000年要在全球范围内建立控制化学农药销售与使用机制，生物农药生产量要达到60％。我国是一个农业大国，农作物病虫害十分严重，每年损失粮食约150亿千克，棉花约600亿~700亿担（1担=50千克），因此，为了农业的持续发展，大力开发、利用生物农药是当务之急。
实际上，在20世纪30年代化学合成农药问世之前，一些从植物（如除虫菊）中提取出来的活性成分已经作为杀虫剂应用了。1959年出版的《中国土农药》一书，收集了可用来制作农药的植物403种，它们能有效地杀死约180种害虫，对防治10余种病害有效。近些年来，我国对植物源杀虫剂的研制工作又取得新进展，例如中科院植物研究所的科研人员，从几十种治虫植物中筛选出10余种杀虫活性物质，研制出了“0.25％莨菪烷碱乳剂”，它对蚜虫、菜青虫、棉铃虫、黄刺蛾等多种害虫具有较强的杀伤力，其虫口减退率已达90％以上。河北农业技术师院开发的植物源杀虫剂“蚜螨杀”，其杀虫率可达98％以上，这都是十分理想的“绿色农药”。
我国植物资源十分丰富，在近3万种高等植物中，近1000种植物含有杀虫活性物质。这些天然杀虫剂，有的是一种化合物，有的是几种不同的化合物，例如除虫菊花中含的杀虫剂主要是除虫菊酯，烟草中是烟碱，夹竹桃叶片和树皮内是夹竹桃苷，蓖麻叶中是生物碱和蓖麻毒素，银杏外种皮内含的是双黄酮、氢化白果酸、银杏醇、银杏酚等，这些杀虫活性物质对害虫有胃毒、触杀、熏蒸、拒食或杀卵等作用。另外，从喜树中提出的喜树碱是一种有效的害虫不育剂，从大侧柏中提取制成的酸酰胺是一种新型驱避剂。还有200多种植物含有昆虫激素（如保幼激素和蜕皮激素），这也是研制开发“绿色农药”的重要原料。
科研人员从对治虫植物印度楝的化学分析了解到，它所含的杀虫活性物质主要是印度楝子素、苦楝三醇、印楝素等物质，其中印度楝子素是最活跃的杀虫成分。研究发现，印度楝子素能抑制害虫的生长繁殖，破坏害虫的内分泌系统，使其不能完成变态过程；苦楝三醇主要起驱避害虫的作用；而印楝素是起抗病毒的作用。印度楝所含的这些杀虫物质不仅可以自然分解、没有残毒和公害，而且也不会因害虫建立起基因抗性而丧失其功能。据报道，从印度楝枝叶和种子中提取出来的杀虫活性物质，既可消灭200多种有害昆虫，又可杀死一些螨虫、细菌、真菌、病毒等。因此，人们把它称之为杀虫治病的“能手”。
从目前开发利用的植物源杀虫剂来看，它们均具有高效低毒、无公害、能与环境相容、作用机理独特、开发费用低廉等特点，同时也表现出了明显的生态环境效益、经济社会效益。因此，充分利用我国丰富的治虫植物资源，积极研制开发“绿色农药”是大有可为的。
近来农业用肥倡导“施有机肥料，保养分平衡，保农业品安全”。随着绿色食品的生产需要，由于化肥的公害性，对健康的危害，而被绿色食品生产拒绝，转向需求无公害的生态肥料。目前的有机肥料有生物有机肥，生物有机肥是有机固体废物（包括有机垃圾、秸秆、畜禽粪便、饼粕、农副产品和食品加工产生的固体废物）经微生物发酵、除臭和完全腐熟后加工而成的有机肥料，不仅无毒无害，而且能帮助改善土壤的环境。
绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准是由一系列标准构成的完善的标准体系，主要包括以下四个方面：一是绿色食品产地环境标准，分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、土壤环境质量、浓度限值等各项指标做了明确规定；二是绿色食品生产技术标准，包括两部分：一部分是对生产过程中的投入品如农药、肥料、饲料等生产资料使用方面的规定，另一部分是针对具体种养殖对象的生产技术规程；三是绿色食品产品标准，对初级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理化和生物学要求；四是绿色食品标志使用、包装及贮运标准，为确保绿色食品产后在包装运输中不受污染，制定了相应的标准。所有申报企业，其产地环境、生产过程、产品质量和包装、运输等上述四个环节全部符合相应的绿色食品标准要求，才能获得绿色食品标志使用权。这种完整的标准体系和认证过程真正体现了“全程质量控制”的理念。目前农业部颁布的绿色食品标准共计90项，其中通则类标准有10项，产品标准80项。
1、对种植规程要求
A、因地制宜，体现科学性、可操作性；
B、体现绿色食品生产特点。病虫草害防治应以生物、物理和机械为主，施肥以有机肥为主；
2、对加工规程的要求
A、简述生产工艺；
B、原、辅料来源、验收、储存和预处理等；
C、生产工艺，温度、浓度杀菌方法，添加剂使用；
D、主要设备及清洗；
E、成品检验；
·绿色食品
绿色食品必须同时具备以下几个条件：
1．
产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准：
2．
农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程：
3．
产品必须符合绿色食品质量和卫生标准：
4．
产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
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