苹果树修剪技术视频

如何把握苹果树冬季修剪的轻与重　兼答河北读者李长江一看树形。培养和调整树形是苹果冬剪的一项主要任务。不同的栽培方法(乔化、半矮化，矮化等)、不同的栽植密度要选择不同的树形。乔化密植667 m。(亩)栽33～35株的宜选择简化小冠疏层形；矮化密植667m2(亩)栽66～83株的宜选自由纺锤形。栽83～111株的宜选细长纺锤形。如果疏于管理，树形紊乱。那就需要进行树形改造。冬剪就要重一些，修剪量较大一些；如果树形比较规范，没有完成树形培养目标的继续进行树形培养，树形完成的按规范要求进行适当调整。冬剪量可适当轻一些。

　二看树势。树势的强弱也是掌握冬剪轻与重的依据。盛果期果园的理想状态是树体健壮，树势中庸。如果树势强旺，冬剪宜用缓势修剪法，即多疏剪、少短截、多缓放、轻回缩，还可用延迟修剪法(萌芽前后修剪)削弱树势；如果树势偏弱，冬剪宜用更新复壮等方法来恢复树势，即多回缩、少疏剪、适当短截。

　三看枝量。冬季修剪能调节果树的枝量，而且能调整树冠内枝条分布的稀密，调整长、中短枝比例。冬剪前，应先进园调查，了解果树枝量的多少。如果树冠过大、树过高、枝量过大，冬剪应适当从重，应以疏剪、回缩为主，少短截(要短截宜轻截)，疏除过密枝、直立徒长枝、旺枝，回缩交叉枝、背下枝、下垂枝，适当落头开心控制树高。如果枝量偏少，冬剪应适当从轻。要多运用短截(以中短截为主)和轻回缩促进发枝，增加枝量，少疏剪，多留枝，恢复生长势。矮化密植果园667 m2(亩)枝量应控制在6万左右，乔化密植果园应控制在6～8万，树高不能超过行距的0.8倍。树冠内枝条的分布要求为“三稀三密”，即上稀下密、外稀内密、大枝稀小枝密。

　四看品种。因品种修剪是果树修剪的一个重要原则。不同的品种，其生长结果习性不同，对修剪的敏感程度也不同。红富士品种成枝力强、萌芽率中等偏低，短截易冒条，回缩不适当也易冒条。冬剪应少短截(不宜中短截和重短截)，多缓放，适当疏剪、回缩。短枝红富士品种成枝力较强、萌芽率较高，冬剪时应适当轻短截或中短截增加分枝量，适当疏截疏去背上枝、背下枝及过密枝；对连续缓放的辅养枝，结果后应及时回缩或疏除；进入盛果期后，应注意琉除过密的弱小结果枝组，对过强、过大的结果枝组要通过回缩、疏枝来控制。新红星品种成枝力较弱、萌芽率中等，冬剪要注意通过适当短截和轻回缩来增加发枝量，并通过缓放多培养中小结果枝组；进入盛果期后，对衰弱的大中型结果枝组要尽早回缩更新，对过密的弱小结果枝少量疏除。总之，冬剪时要根据品种的生长结果习性及其对修剪的反应来把握冬剪的轻重。

　五看花量。苹果树进入结果期后特别是在盛果期有明显的大小年结果现象。调节和克服大小年结果现象，仅仅用疏花疏果这一项措施是很难实现的，需要冬季修剪及花前复剪来配合。大年树花芽较多，应放手剪掉一部分花芽，减少花量，以保证留下的花有较充足的营养，并对过密枝、下垂衰弱枝、裙枝进行回缩或疏除。因此，大年枝冬剪宜重一些；小年枝花芽少，要把保花保果放在第1位，冬剪时，要看花量多少来把握修剪的轻重。

　辽宁省辽中县南门街6号(110200)

　薛艳丽

　发展葡萄应注意哪些问题　兼答河南读者王大俊

　1品种问题葡萄品种繁多，不同的品种具体的适生环境及果实品质等有所不同，而不同地区又有各自的制约因素。但就近几年发展主向来讲，一是要注重发展早熟品种和晚熟品种。我国自上世纪80年代以来，全国性的发展巨峰葡萄，面积、产量都占到鲜食品种的75％以上。但上市集中，价格平平，如果再发展类似的中熟品种，也难卖出好的价钱。据目前葡萄市场情况早熟的和晚熟的价格都是巨峰葡萄的2～3倍，甚至更高。一般说来，早熟葡萄比巨峰早熟1个月左右，如红双味、维多利亚、紫珍香、特早玫瑰等；晚熟葡萄比巨峰晚1个月左右，如红地球，美人指、无核红宝石、克瑞森。二是要发展无核品种。发达国家的葡萄消费史说明，无核葡萄将是市场的霸主。目前正在我国推广的无核葡萄夏黑、无核王子、克瑞森、莫利莎都是上好品种，市场售价大都是巨峰的3～4倍。三是注意发展有香味的品种。如香妃、贵妃玫瑰、巨玫瑰、香悦、红双味、玫瑰香，凡是有香味的品种，在市场上都比较畅销。

　2技术问题　在葡萄栽培过程中，不同时期其技术重点是不同的。如建园时，定植保活技术是重点}成活以后，确保茁壮生长是技术重点；植株成形后，控制营养生长，促其生殖生长是技术重点；葡萄结果后，保果不烂是技术重点。在葡萄全程管理中，防病治病是自始至终的重点。种植葡萄就要从宏观上认识不同时期的技术重点，并且掌握这些技术，这样就会在全程管理中掌握主动权，在不同时期认真操作，就不会有大的失误。

　3气候问题 我国地域广大，南方、北方气候有所不同。总的讲，我国南方高温多湿，若露地栽葡萄就应注重择以欧美杂种为主的抗病、丰产性好的品种，如黑香蕉、夏黑、无核王子、金星元核、高妻、藤稔、巨玫瑰等；我国北方冬季气温低，可达-35℃。应选择耐寒的品种，而西部，如新疆、甘肃天早无雨，则应注意选择抗干旱品种。要根据当地的气候特点，选择最适品种发展。

　4土质问题　葡萄的适应性很强，土壤pH值在4～9之间都可以种，但以微酸、微碱土壤最适宜。也可选择一些废弃不用的山坡地、河滩地，通过多施有机肥，生产出的葡萄品质往往优于平坦土地。因为这些地块矿物质含量高，通透性好，加之这些地地租也比较便宜，开发这些土地。对个人国家集体都有利。

　5苗木纯度、质量问题　不少果农因引种苗木时，贪图苗价低廉而买到假苗、病弱苗，导致了3～5 a(年)没有收入，最后刨树毁园。因此，购苗前应认真考察，了解供苗单位，最好通过考察对比。到有品种示范圊、有育苗基地、有技术的正宗科研单位引苗。

　6销售问题　笔者认为，近几年发展葡萄，无需担心销路。但也应注意发展一些适销对路、品质好、受市场欢迎又耐贮藏的品种，同时注意销售渠道的拓宽。少量种植，零售即可；规模种植，可在当地农贸批发市场批发，或多做宣传，促使果品经销商上门订货。地头批发；若种出精品果，则直销超市。晚熟品种可以气调库贮藏，待至元旦、春节和春季销售，不仅调节了市场，自己也会获得高利润。如红提葡萄，收购时价格每1 kg 6～9元，贮至春节前后，则可卖至12～20元；克瑞森无核葡萄采收时一般每1 kg 9～10元，而春节前后每1kg可卖至30～36元。

　山东省莱州市葡萄研究所(261424)

　单洪友(0535-2551055)

　苹果有哪些保健作用　兼答四川读者陈四保

　苹果性平，味甘甜酸。营养丰富，尤其是维生素A、胡萝卜素、果胶和钾的含量较高。中医认为苹果有补心 润肺、生滓解毒、益气和胃、醒酒平肝等功效。苹果居世界公认的对健康有利的十大水果之首。常吃苹果有如下益处：

　1可预防高血压、高血脂症的发生，有利于心脑血管的保健苹果中所含的钾能促使人体内过多的钠(食盐)从肾脏排出，使细胞内钠的含量降低，从而降低了血压；钾还能扩张血管，与果胶共同作用能预防代谢综合症。日本科学家最近研究发现：每天吃1个苹果可预防高血脂疾病。法国一大学对50名高胆固醇患者试验，每人每天吃2～3个苹果，结果有23人降到了正常值。法国昂热医院则认为苹果对胆固醇有双向调节作用，从而有利于身体健康。

　2有利于胃、肠道消化系统正常功能 民间有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法，德国人也用“摩罗氏苹果疗法”治疗肠炎。这是因为苹果中的果胶可保护肠壁、活化肠内有益细菌、减少不良细菌的繁殖，还可调整肠胃功能。我国老中医认为苹果生吃可通便、熟食可止泻。熟食时将苹果切成小块，在水中煮3～5 min(分钟)后服用，每日2～3次，每次30～50 g。去核后蒸熟服用效果更好，但需注意，煮熟的苹果不应加糖，以免加重腹泻。

　3可防治支气管哮喘　方法是取底部较平的苹果，用刀取下果蒂做盖，挖出果核和部分果肉做成苹果盅，将1个鸡蛋打人苹果盅内盖上盖，在笼屉内蒸20 min(分钟)后取出趁热吃，每天1次，连服7 d(天)，病情可缓解或治愈。

　4有利于改善糖尿病病情　新鲜的苹果中果酸较多，果酸和果胶质有稳定血糖的作用。还原型维生素C有降低血糖的作用。

　5对肥胖症患者有减肥作用 日本研究人员在人体临床试验中证实，从苹果中提取出来的苹果多酚可有效的抑制血液中的中性脂肪的增加。美国研究人员则从蛇果中提取出一种叫“苹果溶解肽”的物质，该物质可减少肠内脂肪吸收，促进脂肪分解，目前以苹果溶解肽为主制成的减肥药物已批量生产、上市，广泛应用于肥胖症的治疗当中。

　6有利于预防和治疗前列腺疾病　苹果汁中含有较多的活性锌，医学专家们常用苹果汁治疗缺锌症和前列腺疾病并取得了较好的效果，从对比试验中看到用苹果汁治疗前列腺炎比含锌药物效果更好，且苹果汁越浓效果越显著。

　7苹果皮对健康更有益　苹果皮中含有很多生物活性物质，如酚类、黄酮类及二十八烷醇等，这些物质可抑制引起血压升高的血管紧张索转化酶，有利于预防心血管病、冠心病的发病。此外，苹果皮的摄入可降低肺癌的发病率。国外研究表明：苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，1个普通苹果的果皮抗氧化能力相当于800 mg维生素C的抗氧化能力。二十八烷醇有抗疲劳和增强体力的功效，在身体疲劳时吃1个苹果，立即会神清气爽。苹果皮可抑制齿垢酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用；还可使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容作用。苹果皮粉是一种很有价值的食品添加剂，用于生产强化食品，添加少量苹果皮粉就能增加食品中的多酚类和黄酮类物质。所以在吃苹果时，将苹果洗净后，最好连皮一起吃掉。

　另外食用苹果还可减轻妊娠反应。

　吃苹果时应注意以下几点：①吃苹果最适宜的时间为饭前1 h(小时)或饭后2～3 h(小时)。②苹果不宜与海鲜同食。③霉烂变质的苹果不能吃。④糖尿病、冠心病、心肌梗塞和肾病患者不宜多吃，每天吃1～2个是可以的。

　河北省植保总站(石家庄050000)

　王　鹏

　河北省果树研究所　李大乱