百香果的保存方法
百香果的保存方法
百香果可以存放时间还是很长的，具体的还要看你是怎样保存。
百香果是呼吸型的水果，像香蕉一样，七八成熟就摘下来，之后自己还会慢慢变熟透。
方法一：常温风干保存（一星期以上）
常温保存百香果，须将其放在通风干燥的环境之下。待百香果外皮风干之后，就可以保存一个星期以上，果皮会逐渐起皱，但里面的果肉和果汁是不会变质，味道反而比新鲜的更甜更香。
方法二：冰箱冷藏（两个星期以上）
将百香果洗干净，用保鲜膜一个一个单独包裹起来，放入冰箱冷藏，只要你想吃随时从冰箱拿出来食用这种冷藏百香果的方法比常温可以多存储一些时间，一般是在两个星期左右。
方法三：做成果酱（三个月及一年以上）
将百香果做成果酱之后，可以将百香果的保质期提高至三个月以上。
1 将百香果果肉挖出来之后加上冰糖搅拌均匀，放入冰箱里面冷藏两小时，取出之后用中火熬至沸腾，转小火搅拌成粘稠的汁液状之后就可以倒入百香果瓶中，冷却之后密封放入冰箱，之后随时都可以吃，但最好在三个月内食用完。
2?将百香果果肉挖出来放在清洁的塑料瓶中（原汁果酱）直接放入冷冻室冰冻起来，（注：玻璃瓶在冷冻室会冻炸裂的喔）这样保质期可以达到一年以上。
方法四：制作成冰棒（一年以上）
保存时间更长的是将百香果的果汁做成冰棒保存，把百香果里面的果汁取出来，可以适当加点糖，这样味道会更好再放在干净的冰淇淋模具里面，最后放入冰箱，冷冻成冰棍，这样的百香果冰棒保质期可以在一年以上。
方法五：做成百香果干。
将百香果制作成果干，直接将一个百香果切开成两半，然后高温晒，这样更美味，又不会让百香果坏掉。
百香果保存方法
1、放在通风干燥处
百香果同香蕉一样都是呼吸型果实，果实本身的乙烯受体会启动成熟反应，成熟时会散发热量和气体，故需要痛风存放。常温通风干燥环境下，百香果可以存放大概一个星期左右，此时百香果外皮会有点干皱，但果肉和果汁影响不大，还算是新鲜阶段。
2、冷藏
买回来的百香果单个果用保鲜膜裹好，然后放进冰箱保鲜层冷藏，想吃的时候再拿出来即可。这种方法大概可以存放2周时间，但是果肉口感会稍微变差。
3、做成百香果制品
如果希望随时能品尝到百香果独特的风味，可以将它做成各种百香果食品，下面小编就推荐两种。
百香果肉
百香果、菜刀、砧板洗净擦干，将百香果切开，用勺子把果肉挖进干净干燥的玻璃容器，然后密封放进冰箱储存，想吃的时候舀一些用温水泡水喝，可以再加点蜂蜜跟柠檬。
百香果酱
与其他果酱做法一样，将百香果洗净对切，用勺子挖出果肉调入白砂糖搅拌均匀，放进冰箱冷藏2小时候拿出倒入不锈钢锅加热煮沸，再小火边加热边搅拌至颜色变深、汁液浓稠即可，趁热装入罐头瓶中密封，待冷却后放入冰箱。
扩展资料：
一般新鲜的百香果果形端正，没有明显外形缺陷或突起的，表面绿色减退，逐渐呈现红色。在通风干燥环境下，百香果可以放一个星期，这时百香果的外皮会起皱，但里面的果肉和果汁还是新鲜的。如果将百香果放在冰箱的冷藏室里，可以存放时间长一些，不过吃的时候口感没那么好。
新鲜百香果要放在打了孔的纸箱里（可以呼吸），避风（拖延发皱时间），隔几层吸水性强的纸（百香果出汗后及时被吸收），常温下即可，保鲜温度（4--12度）更佳。
因为百香果是典型的呼吸型水果，和香蕉类似,会后熟自熟，后熟时散发大量的热量和气体，所以一般需要通风存放。
百香果可保存时间随着温度的变化而变化，据研究报告称，10度到15度的气温最适合百香果存放，半红绿之果子可保存2周以上且能自熟。气温在20度以上，自熟加快，在通风条件下，正常可存放约10天，气温越高，存期越短。
温度低于0度，可能会发生冷害，所以百香果鲜果不适合直接放至冰箱冷冻室。但可把百香果果肉挖出，保存于冰箱冷冻室，可长达数月以上不坏。
参考资料：
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