你知道“锡兰红茶”拼配茶的奥妙所在吗？

锡兰红茶产于斯里兰卡，最早也叫“西冷红茶” “惜兰红茶” 该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。

斯里兰卡在18世纪末沦为英国殖民地，当时斯里兰卡的主要作物是咖啡，没有人对茶叶感兴趣。直到1824年英国人将中国茶叶引入兰卡，并在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。

19世纪70年代，枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾，而能够抵御病害的茶叶大难不死。于是英国种植园主们购得兰卡中部山区的大片土地开发茶叶种植园，并在80年代迅速发展壮大。

当然，成就锡兰红茶的不仅是当年的枯萎病，兰卡茶园的土壤、气候、海拔高度、空气质量以及海风方向等等因素都为成就今日独特质量的锡兰茶起着不可或缺的作用。

锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感一直得到中国饮茶者的认可。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！锡兰红茶在奶茶方面，运用得比较广泛，在此简单介绍一下锡兰红茶。

锡兰红茶与安徽祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶并称世界的四大红茶。其主要品种有乌瓦茶，乌沃茶，乌巴茶、康提茶，汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。因常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产。最著名的锡兰高地红茶产于山岳地带的东侧，以7-9月所获的质量最优，产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌瓦茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金**的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜，斯里兰卡所有知名品牌的茶商都用这个地区的茶叶来做拼配。 汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

斯里兰卡每年生产约25万-30万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。有些港式奶茶，茶粉拼配方法就是，粗茶，中茶，幼茶也称“细茶”，其实就是同类与，高山茶，中山茶，低山茶。这样拼配出来的茶粉，味道均衡，也比较有层次感，“港式奶茶专业人才能品尝出层次感”成本相对来说也是很低，能保证相对的利润点。就算极好的单品茶能做饮品与奶茶那成本价格也是相当高奢侈，据斯里兰卡朋友所说斯里兰卡茶叶基本都是拍卖的。所以全球包括斯里兰卡当国茶商，基本所卖茶叶基本都是拼配茶，很少有上等单品茶出售。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦纳艾利NuwaraEliya、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。

其实一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上拼配了印度，肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡认可的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证。

阿萨姆邦的经济

　茶文化兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。下面是我精心为你整理的茶文化公司的简介，一起来看看。

茶文化公司的简介

　云南新境茶文化传播有限公司

　云南新境茶文化传播有限公司成立于2004年，其前身是云南大学文化产业研究院茶文化工作室，是一家集理论研究、媒体建设、产销整合、品牌推广为一体的茶文化公司。公司以?植根云南，传香世界?为宗旨，推广优雅、健康的茶文化生活方式。

　公司旗下的新境茶艺培训中心专注于茶行业人才的专业培训，现已举办了34期中高级茶艺师培训班，培养了茶艺师达1000余人;2013年8月，开办了新境?普洱茶道?商道研修班?。

　敦煌茶文化有限公司

　敦煌茶艺馆创办于1994年底，2000年发展成为敦煌茶文化有限公司, 相继在南海区的桂城、松岗、西樵各镇开设分店，是南海区首家集茶文化、饮食文化、书画艺术于一体的饮食服务企业 ， 2001年获广东省食品行业协会颁发?广东省餐饮名店?荣誉称号。

　敦煌茶文化有限公司各分店的装修风格均以中国传统文化为底蕴，雕梁画栋、屏风、匾联?古韵幽幽、是同样的古香古色。大堂宽敞明亮、气势恢宏。厢房摆设清新、古朴。从大厅到包厢都悬挂许多名家书画，细细欣赏，无不赏心悦目。顾客们可以在这里品美食、赏书画、听乐曲，领略那浓郁典雅的艺术气息，是朋友欢邀、礼仪往来的首选场所。

　我公司经营的风格，彰显?茶?的特色。中国茶文化博大精深、茶品种丰富、茶性各异。根据茶叶的不同特性制作出?敦煌茶油鸡?、?普洱扣肉?、?观音鱼?、?锦绣龙井虾球?、?祁门红肋排一道道特色茶膳，闻之浓香、赏之悦目、食之回味;?绿茶千层糕?、?萝卜酥?、?茶叶酥?茶盏?等茶点款式多样、口感独特，令人百食不厌，赞不绝口。美味、健康的茶膳茶点也因此成为国内外旅行社团的指定美食，蜚声海内外。

　俗话说：清茶一杯品人生，浓酒一壶畅友情。我公司经营各类不同档次的茗茶，能够满足众多消费者的需要。凭着多年来对茶的执着和热情，我公司深入到原产地搜集品质优异的茗茶，由敦煌茶文化有限公司监制的?秋海棠?号茗茶更是受到社会各界人士的交口称赞。

　除经营餐饮之外，我公司还致力于推广茶文化。近年来，承办了?中华茶艺面向世界研讨会?，举办?百年经典?普洱寻源?、?敦煌茶文化有限公司05年度普洱推广展?等活动。此外，还自建茶艺表演队，用敦煌人自己的语言去推广和演绎茶文化。禅茶、文士茶、擂茶、台湾二十一式工夫茶等表演项目都是表演队的绝活。

　积跬步以致千里。在前向的漫长路途中，勤劳智慧的敦煌人将以现有的成绩为起点，不断提高产品质量，提升服务水平，弘扬中华文化，从而实现另一个新的跨越。

　广州恒福茶文化股份有限公司

　广州恒福茶文化股份有限公司(简称：恒福股份，证券代码：832453)，国家高新技术企业，国家特色文化产业重点项目，广东省著名商标，主营茶具、茶叶及茶文化相关项目，旗下拥有?恒福?、?东道?两大品牌。恒福创立于1998年，以赏、品、玩为核心理念，专注于茶具、茶叶和文创产品的研发设计，为人们创造健康、快乐、品位的美好生活。

　作为国家特色文化产业重点项目，恒福以茶、陶产业为基点，跨产业合作，弘扬中华茶陶文化，打造科技化、国际化、艺术化的文创企业。恒福人有着?敢叫日月换新天?的气魄，将中华茶陶文化打造成世界名片!

　霖露茶文化传播有限公司

　信阳霖露茶文化传播有限公司目前是本地少数几家原产地正宗无公害高山毛尖茶的种植、加工、生产和销售为一体的本土资源开发利用的专业茶产业企业，2009年6月?浉之韵?通过国家商标局注册并颁发商标注册证。2010年11月22日霖露通过工商局注册。2011年4月11日旗下茶农合作社注册成功，并颁发法人资格证书。

　公司前身为信阳茶叶农场种植园，现已逐步发展成为集高端技术种植茶。研发新品种项目、生产批售。茶艺用品茶具批销、信阳本土茶文化传播、信阳茶文化产业交流，旗下单位位于被称作纯大自然天然氧吧的三潭风景区内天鸿度假山庄以接洽社会各界单位、个人旅游休闲度假、团体会议、以特色餐饮为主营业务茶艺表演为服务主题为主的多元化茶叶公司。

茶文化的定义

　茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

　茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

　茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，?三点?为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

　中国茶道的具体表现形式有两种： 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

　斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

　工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

在阿萨姆邦以农业为基础的工业行业中，茶叶种植占据着十分重要的地位。阿萨姆邦全境拥有800多个中型和大型茶叶种植园，另外还有20多万个小型茶园。该邦平均每年出产茶叶超过48万吨，成为世界上最大的茶叶产区。当地大部分茶叶种植园分布在称为“上阿萨姆邦”的东部地区，该地区茶叶产量占世界总产量的近20%。

茶叶种植为阿萨姆邦经济发展做出了重要贡献。目前全邦约17%的劳动人口从事茶叶生产。阿萨姆邦出产的优质茶叶因其独有的特性、芳香和味道，已经成为世界上最受追捧的特种茶叶。

为了更好地在市场上推广阿萨姆邦以及印度东北部各邦出产的茶叶，当地政府于1970年在古瓦哈蒂市创建了古瓦哈蒂茶叶拍卖中心。目前，它是世界上最大的CTC红茶拍卖中心和第二大的茶叶拍卖中心。每年在此拍卖的茶叶总量为15万吨，价值超过55亿卢比。 阿萨姆邦以传统的家庭手工业而闻名，特别是纺纱和编织。纺织是阿萨姆邦重要的家庭手工业之一。这种传统行业可以追溯到久远的古代。阿萨姆邦当地有约70万架织布机。

阿萨姆是著名的丝绸之乡，其中最负盛名的品种要算当地特产的一种叫作“姆伽”的金色丝绸。除了“姆伽”以外，当地还出产“帕特”和“娥里”丝绸，其中后者多用来制作冬季所穿的御寒衣物。“姆伽”是印度最精美的丝绸。“姆伽”丝绸与须经过漂白和染色工序的桑蚕丝绸不同，它质地天然，看上去象是用金丝纺织而成，并且经久耐用。

苏阿库奇距古瓦哈蒂32公里，它是世界上最大的以纺织业而闻名的村庄之一，因而有“东方曼彻斯特”之称。这里的所有人口均以纺织精美的丝绸织物为生。当地有一个著名的丝绸纺织中心，尤其以生产“姆伽”而著称。

这种用传统手摇纺织机制成的丝绸在质地和花色上比工厂用纺织机生产的丝绸更为丰富多样，它们质地独特，具有一种古典美。没有任何两幅手工纺织的丝绸是完全一样的。织工自身的个性、家传的技艺以及天生的色彩感和平衡感帮助他们制造出独一无二的纺织品。 藤竹制品已经成为阿萨姆邦人们生活中不可或缺的一部分。它们广泛地用在人们日常生活中，从家庭用具到民居建造，从编织饰物到各种乐器，几乎无所不有。

传统遮阳用的“夹比”是该邦最负盛名的竹制品。中国高僧玄奘前来阿萨姆游历的那个时期起，它就在人们生活中广泛使用。“夹比”还经常用来欢迎外地游客。 陶器从远古时代开始便在阿萨姆地区各种手工艺品中占据统治地位。传统制陶手艺代代相传，自古至今从未间断。今天，我们仍可以观赏到制陶世家的后代现场制作各种陶器，包括印度神话传说中男女众神的塑像，同时陶制玩具和器皿也焕发了新生。