人与水产养殖动物共患病是因为水产品烹饪不熟吗，到底什么原因导致的？
1.病毒
目前水产动物疾病研究最为透彻的就是病毒病，国家在这方面投入大量人力物力及其他相关资源。目前已经在水产养殖动物体内发现的病毒有呼肠孤病毒、虹彩病毒、弹状病毒、双节段RNA病毒、疱疹病毒、对虾白斑综合征病毒、中华鳖病毒、对虾杆状DNA病毒、小核糖核酸病毒、罗湖病毒及双顺反子病毒等等。其中一些病毒可以引起鱼类、两栖类和爬行类在内的多种水产动物发病，如虹彩病毒科成员，由于其不仅感染蛙，还能跨种传播感染养殖和野生的各种低等脊椎动物，如引起无尾目的牛蛙、有尾目的大鲵、龟鳖目的中华鳖等两栖爬行动物高致死率而受到关注。
水产动物真菌病原种类较少，主要包括水霉、鳃霉、棉霉、丝囊霉菌以及近期笔者在黄颡鱼体内分离到的不规则毛霉等。致病机制主要是水产养殖动物出现外伤（如人工或者寄生生物导致的），随后霉菌寄生，产生溃烂，如果再进一步发生细菌继发性感染，很可能导致养殖动物快速死亡。
3.细菌? 细菌性疾病是水产养殖动物所遭遇的病原种类最多、致病机制最复杂、死亡率最高的疾病类型。目前报到的水产养殖动物细菌性疾病病原种类达上百种，最典型的包括气单胞菌、链球菌及弧菌等。
? 链球菌在淡水养殖中导致发病的养殖品种种类日趋增多，主要包括鲟鱼、罗非鱼、斑点叉尾鮰及黄颡鱼等。在淡水养殖中，链球菌致病种类有海豚链球菌、无乳链球菌及停乳链球菌等，主要引起鱼类脑膜炎及肿嘴等症状。据研究表明，人和牛的无乳链球菌血清型Ia，III和v可以感染罗非鱼，并明确了其感染机制。
4.寄生虫水生动物（无论是养殖还是野生的）与其他的任何动、植物一样，在其生长发育的过程中，体内外均可能出现有各种寄生虫寄生的现象。因为鱼类的种类不同，在其体内外寄生的寄生虫种类也可能是不同的。当鱼体上只有少量寄生虫寄生，对鱼体的生长发育不产生不良影响时，养殖业者将这些寄生有寄生虫的鱼体称为某种寄生虫的携带者，而当鱼体上有某种寄生虫大量寄生并影响到鱼体的健康时，就将这些鱼类视为发生了寄生虫病。
氧气是水产动物生命活动的基础，影响机体的新陈代谢、生长、发育、繁殖、免疫、抗病等生理活动，影响水产动物摄入量、诱饵利用。大部分水产动物主要通过水域获取氧气，水域的溶解氧量影响水产动物获取氧气的难度和各种生命活动能否顺利进行。氧气在水体中的溶解与水温呈负关系，因此高温季节水温越高，相应水体氧气的溶解度越低。同时，在适宜的温度范围内，水温越高，各水生生物的耗氧率越高。受上述两个因素的影响，养殖水域容易发生低溶解氧和缺氧状态。
高温季节也是水产动物的快速生长季节。为了获得更快的增长、更大的产量，养殖户增加诱饵供应频率和投入量，水产动物摄取更多的饲料物质，可能导致鱼体超定期生长、发育，鱼体本身也可能出现脂肪肝、糖尿病、肥胖等“富贵病”。消化系统负荷高，运行超负荷，一般来说，水生动物的蛋白质含量占总湿中的16%~18%左右，喂食的饲料蛋白质含量一般达25%~45%，在目前养殖行业常见的饵料系数下，投水的饲料只有部分有效蛋白质转化为机体蛋白质，其余蛋白质通过残饵、尸体和粪便释放到水体中。
它是影响我国淡水鱼养殖生产的最重要的鱼病之一，主要危害草鱼鱼种和一足龄鲱鱼、草鱼出血病的临床症状，即红色肌肉型、红色鳍和红肠型。患有草鱼出血病的草鱼和青鱼主要出现肠道均匀发红的症状，有些病鱼有红鳍红色鳃盖现象，偶尔会出现红色肌肉的症状。解剖生病的草鱼和青鱼，可以看到肠子均匀地红，附着在肠子上的脂肪也出血，充血变红。切开肠子后，可以看到肠子的内壁也变红了。但是发病鱼的大部分体表基本上没有明显的异常。是由疱疹病毒引起的发病、感染率和死亡率高的传染性疾病。这种病毒只感染鲤鱼和锦鲤，甚至感染鱼苗、幼鱼和成语，死亡率达80%至100%。水温在25左右容易爆炸。
对虾白斑综合症是由白斑综合症病毒感染引起的。病虾一般停止摄取，行动迟钝，虚弱，无力跳跃，在水面上游荡或趴在池塘边不动，死亡出现。会伤害淡水鱼类各年龄的鱼。特别是钟鱼的危害最大，可以在全国各地流行。其中广东、广西、福建最严重。大量多种茶蟑螂寄生在鱼体皮肤或鳃上的疾病，引起这种病的病原体约有10多种，主要有引人注目的茶蟑螂、粗刺头籽车轮虫等。茶蟑螂经常寄生在鱼的体表和鳃上，主要寄生在鱼的鳃上。病鱼症状表现为白头偕老或不停旅行的症状，鱼的嘴和鳃因损伤而难以摄取，呼吸短促。
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