什么是水耕作？
水耕作，指水耕栽培，或称养液栽培，将作物植物土壤栽培，改成用水与养液来栽培，像是短期蔬菜类以水耕作为水耕蔬菜，而最典型的水耕观赏植物，就是黄金葛与百合竹。 其原理就是利用替代物质，让植物当作土壤，像是海绵，供植物根系抓持，再给予水与营养养液，以提供植物所需所研发的栽培方式。 其优点为不需土壤耕地亦可栽培，只要设施配置好，空间均可充分利用，通常在温室内从事，因此也不受天灾影响。 缺点则是设备昂贵，可水耕的植物种类有限，必须是耐水性与浅须根系的短期作物，而且养液均为化学调制，因此水耕作物体内化学残留值高，有部份化学残留物对人体有害，给你参考。 个人基础理论与实务经验综合浅见，绝非复制他人回答或网路次级资料收集直接转贴，以上说明若有与事实不符合之处，请至本人部落格告知，本人将自删解答或评论订正，若有其他问题请补充发问，未来若有相关问题，也欢迎至本人的部落格留言讨论，或至［园艺知识推广班］请教相关专家网友。 本人部落格.myblog.yahoo/jw!Xno9ulqAQ0af7sGWjIzv 中国台湾知识+［园艺］分类管理员 敬上
参考: 中兴大学 已走入历史的农业经营学系毕业 对园艺相当喜好的笨蛋
水耕作，指水耕栽培，或称养液栽培，将作物植物土壤栽培，改成用水与养液来栽培，像是短期蔬菜类以水耕作为水耕蔬菜，而最典型的水耕观赏植物，就是黄金葛与百合竹。 其原理就是利用替代物质，让植物当作土壤，像是海绵，供植物根系抓持，再给予水与营养养液，以提供植物所需所研发的栽培方式。 其优点为不需土壤耕地亦可栽培，只要设施配置好，空间均可充分利用，通常在温室内从事，因此也不受天灾影响。
参考: gogreen hydroponics.sinsin 中国香港绿色工程
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要长期有水
保持湿润既农作物 例如西洋菜
1、从市场上买来的空心菜就可以直接用于扦插，如果太长则截成15厘米左右的小段再进行扦插。自己种植的空心菜，在生长期间可以随时剪枝扦插。
2、一般2～3株一起插入土中，单株的话适当密植，如果旱栽要修剪掉一部分的叶子。插条至少有3节埋人土内，有2～3节露出土面即可，将土稍压实，每天浇水以保持土壤湿润，一般3～4天就可以成活。
3、一般在4～8月播种，发芽适温20～35℃，温度低时可用温水浸泡催芽。一般用撒播法，覆土1～2厘米，浇透水，约1周发芽，期间必须保持土壤湿润
4、3～5片真叶时施稀薄的腐熟有机肥1次，以氮肥为主。当有6片以上真叶时即可正常管理。
5、每采摘3～4次后要对植株进行1次重剪，只保留基部的1～2个节，并疏去一些过弱的侧枝。
6、喜潮湿且不怕涝，极适合水耕，干旱则会影响口感，原则上要保持土壤湿润，以促使其萌发较多的不定根。盆栽需每天浇水;水耕在定植后水深约2～3厘米，随长势和气温升高水深应逐步加到约1 O厘米，温度低时须降低水的深度。若条件有限，还可以直接用水栽培，在水中加适量氮肥，长势亦不错。
7、喜肥，亦较耐肥，宜下足基肥。生长期需肥量大，以氮肥为主，随长势渐旺而增加施肥的浓度，一般每l O天左右施1次腐熟有机肥，或每次采摘后2～3天追肥1次。
8、采收：一般在苗高25～35厘米左右时即可采收，采摘时留基部2～3节用手将嫩梢掐下。 通过以上对空心菜的种植步骤的简述，我想大家对于如何种植空心菜有了一个大概的了解。另外大家也可以尝试种植其它的蔬菜瓜果，丰富自家的菜篮子。
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