北京市农林科学院蔬菜研究中心的简介
“中心”实行主任负责制和首席专家技术责任制，建立研究开发主体与经济实体相互依存的体制模式。“中心”下设九个研究室，即：蔬菜种质资源与特菜引种研究室；蔬菜生物技术研究室；耐寒类蔬菜育种研究室；茄果类育种研究室；瓜类育种研究室；花卉研究室；蔬菜栽培与设施研究室；蔬菜采后保鲜与加工研究室；蔬菜种子与产品质量检测研究室。建立了四个跨学科综合实验室，即：北京蔬菜种质改良实验室；蔬菜活性物质与深加工实验室；资源高效利用实验室和都市园艺与设施实验室。“中心”下设四个实验农场，即：中心试验农场；四季青试验农场；延庆原种繁育农场及海南试验农场。此外，还有以“中心”为依托的农业部蔬菜种子质量检测监督中心。“中心”投资兴办的北京京研益农科技发展中心、北京利得农业科技开发公司、北京京域威尔农业科技有限公司三个经济实体。
洗肉未必一定要冷水，洗菜也未必非得用温水。要具体情况具体分析。
先说肉，第一看你清洗完肉是要保存还是即用，保存的话无论如何都要用冷水，即用要看你买的肉的用途，如果是调馅、制蓉泥，那一定要用冷水洗，10摄氏度左右最高了。如果是用来烧、焖、卤的，用温水泡洗，反而有利，但水温不能超过40摄氏度，有人说怕营养流失，这些流失的营养其实是焯水时的血沫，不见有人拿来吃，过多的这种游离的肌溶蛋白被锁在肉中，无疑会使经过烧焖卤之后的肉口感粉粉的。
再说菜，不是水溶性的残留农药不用洗涤剂是无法完全去除的，而且农药并不是滥用状态的，菜农也不会无谓的增加成本，1毫升能抗虫害，菜农绝不会用10毫升，因为农药也不是免费的。所以说温水洗菜，只是寻求自我心理安慰的成分多一些而已，担心有残留农药都不如用开水烫一两分钟然后用清水冲洗更有效。
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