菜里的甲醛经过高温能消失吗
1. 不能完全去除。
2. 因为甲醛是一种挥发性有机物，高温煮熟食物时，甲醛会随着蒸汽挥发出去，但并不能完全去除。一些甲醛分子可能会残留在食物中。
3. 如果想要减少食物中甲醛的含量，可以在烹饪前将食材浸泡在水中，或者在烹饪过程中加入一些醋或者柠檬汁等酸性物质，这些方法可以帮助减少甲醛的含量。同时，也要注意选择新鲜的、质量可靠的食材，避免食用过期或者不新鲜的食物。
不能
食品上的甲醛加热后也不能完全去除。 甲醛之所以具有很强的毒性,就是因为甲醛很活泼,可以和食品中的蛋白质发生反应形成席夫碱,可以和多糖的羟基反应,形成缩醛,一旦发生反应,即使高温也无法去除。
菜里的甲醛经过高温不能消失。甲醛的化学性质很稳定，不惧高温，而且对人的身体健康会造成很大的伤害，菜要煮前最好泡一下清水，多洗几遍。
高温并不是杀死甲醛，因为甲醛本身是中化学物，没有生命。高温只是加速甲醛的挥发，甲醛的沸点是19.9℃，就是说超过20℃,甲醛的形态就是气态。高温促进挥发。
通过飞秒检测发现高温下甲醛已经被氧化，或者和食品中的淀粉等多醛基物质发生了羟醛反应，或者和蛋白质缩合了，不必担心微量的甲醛
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