炒菜是先炒荤菜还是炒素菜
荤菜
一般是先放荤菜再放素菜，而在一盘素菜里面也是有分为两种，一种叫硬菜，另一种叫软菜，在制作的时候一般都会先放硬菜再放软菜，掌握了这个原则，基本上炒出来的菜都好吃。硬菜一般都是比较难熟一些，所以需要炒制的时间比较长，而软菜一般是水分比较多，很容易熟，所以不能炒太久，就像一盘青菜如果炒制时间超过了10分钟以上，这盘青菜里面的水分就会流失掉，吃起来也没有什么菜的味道，口感也是软绵绵
回答如下：炒菜的顺序可以根据个人喜好和菜品的特点来决定。一般来说，如果要炒荤菜和素菜一起，建议先炒荤菜，因为荤菜需要更长的时间来煮熟，并且会释放出更多的油脂和汁液，可以为后续的炒素菜提供更好的调味和口感。
但是如果炒的素菜比较难熟或需要更多的调味料，也可以先炒素菜。总之，炒菜的顺序应该根据实际情况来灵活处理，达到最佳的烹饪效果。
建议先炒素菜。先炒素材能够很好的保留素菜的原汁原味，不容易串味。然后再炒荤菜。从营养健康方面来说，先吃素菜，再吃荤菜，比较合理。
先炒素菜，最后炒荤菜。素菜凉了没关系，有些荤菜凉了就会有腥味。做菜讲究色香味俱全，先做素菜，放的时间一长颜色就变了，卖相就全没了素菜和荤菜先炒那个一般先炒素菜，再炒荤菜，因为荤菜凉了就不好吃了。
炒菜尽量是先炒荤菜，因为炒荤菜呢啊，可以让锅变得非常的油，然后呢，再炒素菜，这样可以就少放一些油，这样也利于身体的健康
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