芒果可以酿酒吗芒果酒的做法
可以做的。
自制芒果酒材料:芒果果肉600g、开水400g、细砂糖133g、果酒酵母0.5g、柠檬1/2颗、糖度计、1800㏄玻璃罐
芒果酒的做法
1、芒果去皮去芯后只取果肉备用。
2、把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状,让开水带有芒果的香味,然后静置放凉。
3、取少许芒果果肉,挤出果汁于糖度计上,测出芒果的甜度为15Brix,再计算出所需糖的用量。另外把酿酒酵母菌和糖水一起静置20分钟活化酵母菌备用(水中会冒出泡泡)。
所需糖用量计算公式
砂糖的用量和水果的甜度有关,芒果的甜度一般在14-17Brix,调配糖度以25Brix为基准。不同水果自制水果酒,调配糖度都建议以25Brix为基准。
以600克芒果为例,加入400毫升水酿造水果酒时,果汁重量的数值是把水果加上水的总重量带入上述的计算公式。
4、把芒果果肉放进消毒过的玻璃罐里,再加入细砂糖和已经冷却的芒果水。
5、并挤入半颗柠檬汁的份量,再倒入酵母菌,混合拌匀。
6、盖上盖子,放于室内阴凉处静置发酵。
7、发酵期间每天早晚各1次用消毒过的工具上下搅拌果肉。
发酵过程中,冒泡会慢慢减少;
7-14天就会停止冒泡,此时即可准备过滤。
8、纱布用热水煮后并烘干,再倒入芒果酒过滤出酒的液体。
9、把酒液体倒回玻璃罐静置让其沉淀,三周左右酒液体就会变得越来越澄清,最后把澄清的酒倒入瓶中,放进冰箱冷藏即完成。
可以。
制作方法:
1、把芒果去皮去核剩下的果肉后用机器捣烂成浆。
2、加入冰糖、白酒酒曲、甜酒曲搅拌均匀开始发酵。
3、发酵到20天以上。
4、用设备蒸馏出白酒
可以。
1、把芒果去皮后捣烂成浆。
2、10斤芒果浆加入3斤冰糖混合发酵,同时加入果曲。
3、前三天每天搅拌一次,排放二氧化碳,同时搅拌均匀冰糖。
4、一共发酵15天左右,等到酒醅液没有气泡产生即是停止发酵。
5、过滤出清夜沉淀即成果酒。
可以,芒果酒的做法如下:
1将熟透的芒果去皮去核,并切成片/丁;
2加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中;
3倒入50-55度的纯粮食白酒(酒与芒果比例为3: 1);
4浸泡前十天每天搅拌一次,一个月后即可饮用。
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