盐干鹿角菜怎么清洗泡发
鹿角菜是非常不错的一种藻类食物，在平时我们很多人都会爱吃鹿角菜，这对我们健康很有帮助，可以起到一个不错的滋补作用，同时我们还可以吃鹿角菜来补充营养，这样对我们健康也是会有一定好处的，但是烹饪鹿角菜的时候也要小心泡发才行，一起看看如何处理鹿角菜比较好。
选择吃鹿角菜对我们健康是很有好处的，不过在烹饪的时候也要学会泡发的方法才行了，首先对于新鲜的鹿角菜来说，我们可以直接用温水清洗一下就好了的，比较困难的是超市买的干鹿角菜。超市买回来的干鹿角菜，经常是怎么泡也泡不开，用水煮也不好吃，而如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。我们也可以是直接用温开水泡，至于泡多久就要具体情况具体分析了，总之是泡发就可以了。
一般的情况下，盐干鹿角菜的清洗泡发比较简单，首先把它放在温清水里加一点盐，少许醋泡上十来分钟，再把水倒掉，换上清水加一点点，小苏打进行反复的清洗就可以了。
首先取一定量的清水，放锅里烧开，再加少许盐，然后放入干鹿角菜，煮大概10分钟左右捞出，放入冷水中泡1小时左右即可！
也可以是直接用温开水泡，至于泡多久要看情况了(有的半个小时有的1-2个小时)，温度高点就泡的快点，总之能泡发好就可以了。
用凉开水泡发，再凉开水清洗即可，下面介绍做法：
准备材料：盐干鹿角菜30克、盐2克、 生抽一小勺、芝麻油5克、醋小半勺、大蒜子四瓣、沙茶酱一勺、沙茶酱油一勺、姜一小块、辣椒酱(或干辣椒粉)一勺、苦菊一小颗
制作步骤：
1、把盐干鹿角菜洗干净，用凉开水泡半个小时
2、泡发后变好多了，再用凉开水洗一下，因为这个是凉拌的，所以用凉开水比卫生
3、姜、蒜切碎
4、用小碗把姜蒜调料放入，加入一勺沙茶酱
5、再加入沙茶酱里面的红油一勺，拌匀备用
6、鹿角菜切断一下，不然太长了吃时不方便
7、苦菊也用凉开水洗净切断一下
8、大盆里放入鹿角菜苦菊和调好的调料，拌匀
9、最后淋上芝麻油
10、成品图
鹿角菜在内地常见的就是干制的，干制的比刚出海的鲜鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡发后用来调凉菜也是不错的，关于干鹿角菜的处理一般是：
1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质；
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时；
3.青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒；
4.鹿角菜淘洗后切长段；
5.把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀；
6.倒入一汤匙香醋；
7.洒入少许精盐；
8.调入一汤匙生抽；
9.调入适量白糖；
10.撒上蒜粒，调匀即可。
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