水晶香肠的做法
食材：猪皮（1000克），瘦肉（500克），盐（10克），花椒（5克），大料（2克），大葱（两颗），鸡精（半小勺），生抽（两勺），老抽（两勺），桂皮（1克），香叶（四片）
买来的猪皮收拾干净，瘦肉两块洗净备用。
猪皮凉水下锅焯水捞出冲洗干净，猪皮去掉上面的浮油，完了切丝。
另起锅烧水下入猪瘦肉花椒大料桂皮香叶葱花煮，水开撇去浮沫，继续煮40分钟。
切完丝放入盆中加入一捏盐不停地搓洗一下连续两遍。
锅中放入清水下入洗好的猪皮。加入葱花大料姜片桂皮香叶大火烧开小火慢炖40分钟。
猪瘦肉煮好了捞出晾凉切小丁。
猪肉皮也煮的差不多了，捞出料渣，加入切好的肉块，盐，生抽，老抽鸡精十三香。在小火慢炖20分钟
最后盛入香肠袋中，晾凉后放入冰箱冷藏四小时切片，蘸上喜欢的料汁即可。
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