怎样做鲜活螃蟹豆腐汤
食材：新鲜梭子蟹两只，咸蛋黄2个，泡菜半棵，番茄一个（去皮），豆腐一盒，姜三片，葱花少许，油30克，糖2克，番茄酱30克，白胡椒粉少许
做法
① 将蕃茄洗净表皮划十字放入烧沸的开水中滚烫一下，或者在小美蒸汽上来放在主锅盖的口上热气熏一会儿，捞出冷水冲洗后即可轻易去皮;
② 蕃茄去皮后切块，泡菜切断，豆腐切块；每只梭子蟹清洗干净，肺叶等杂物处理好，蟹盖保持完整，身体切成4块，取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块切面逐个沾上生粉。
③ 主锅中放略多的油，生姜片；
3分钟速度小勺，再放入裹匀生粉的蟹块，切面浸在油里；
5分钟/V键/反转速度小勺 煸出香味盛出备用
④ 主锅底有残留的油，放入切好块的番茄；
3-5分钟速度小勺煸炒至出沙，中间加入30克蕃茄酱
⑤ 倒入500克开水，烧开后（温度到100度），放入煸好的蟹块及豆腐块下泡菜，10分钟反转速度小勺，然后从量杯口加入5克盐，少许糖，白胡椒粉
⑥ 出锅加入香菜段即可
鲜活螃蟹豆腐汤做法如下
用料：螃蟹一只，豆腐2盒，盐，料酒适量，葱姜适量，味精少许，鸡精少许，糖适量
步骤：
1、螃蟹洗净，葱姜切好，豆腐切块。
2、葱姜炒螃蟹炒好放入砂锅内加入豆腐。
3、加水慢慢炖加盐，味精，鸡精，糖调味即可。
做法：
1、把螃蟹洗净，切块，倒入锅里炒一下，再加入清水烧开
2、加入豆腐再煮一下，加点盐和味精，就可以出锅了。
因为新鲜的螃蟹本身就很鲜美，加入豆腐煮成汤就跟更美味了。
食材：豆腐、蟹、盐、味精、姜、祘、料酒。
1、蟹放入水中加食盐清洗干净，对半切开。
2、热锅上油放入葱姜祘爆香，再下入螃蟹翻炒，加料酒继续翻炒至蟹变色，加入水，水没过蟹；
3、再把切好豆腐块入锅大火烧开加入盐，白糖；
4、大火烧开转小火炖，加入味精、葱花起锅。
食材明细
主料
螃蟹适量
豆腐适量
辅料
葱适量
姜适量
配料
糖适量
味精适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
螃蟹豆腐汤的做法步骤
1
准备一个活蟹，豆腐一盒，姜片几片，葱一根
2
蟹壳拨开，去腮切四块，豆腐打开备用
3
下清水下螃蟹，冷水时就下螃蟹煮，我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下，要不海螺肉就挑不出。
4
下黄酒，下一点点醋去腥味，醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味了
5
水开下入豆腐
6
出锅洒上葱花，加入盐，少量味精，一点点糖提鲜，也可加点香菜末
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